西部奶牛宰杀真相调查

        400多斤重的黑白花皮奶牛被按倒在地，三只脚被紧紧地捆在一起，挣扎、哀嚎。灯光下，一把半米多长的尖刀闪着寒光，20多岁的甘肃小伙胡军不紧不慢地走到奶牛前，一手按住牛头，一刀直刺下去……不到五分钟，六头奶牛都没了声响。

        如此一幕，发生在西安城区一家私人屠宰场。在过去两个多月时间里，类似的景象在西部多个省份频频上演。一周来，当《每日经济新闻》记者深入陕西、宁夏等地实地调查时发现，国内乳业寒意尚未退却，处于产业链最前端的奶农度日如年——当奶牛成为一种“吃钱的畜生”而不创造财富时，奶牛宰杀风迅速蔓延，即便是优质奶牛也难以幸免。 

现场探访

优质奶牛挤满屠宰场

        3月28日晚上10点，古城西安渐渐进入梦乡。车出古城安远门（北门），拐了几道弯，一座看似“民宅”的房子便出现在眼前——大铁门、两层楼、多个单间——昏黄的灯光下，透过门缝看去，院子里空空荡荡。

        20多天前，在这间“民宅”里，近百头奶牛一一倒下。“宰杀奶牛要提前预约、杀牛要排队”，如果不是亲眼目睹，西安市乳业协会秘书长王伟民不敢相信，屠宰场生意竟如此红火，一些优质奶牛也被当作普通肉牛宰杀。通常情况下，一些病残、低产劣质奶牛被允许宰杀，但一些前来杀牛的奶农告诉王伟民，通常他们都是“一锅端”，好的坏的全都卖给屠宰场。

        不一会儿，一个清瘦的男孩出了院门——嘴里叼着烟，染了一头黄发，看样子完全不像是屠夫——他就是胡军。“今晚不宰牛”，胡军说，前段时间杀得多，现在屠宰场不收奶牛，“但附近的屠宰场还在宰（奶牛）”。说完，他迅速离开了大院。

        正在此时，一辆农用车驶过院前的公路。循声看去：一头黑白花皮奶牛和一头黄牛装载其中。记者紧跟其后，拐过一道弯后，运牛车停在了一个屠宰场。黑白花皮奶牛肚皮凹陷，奶包微垂。屠宰场老板说：“这些牛都是从下面收上来的，交牛的都是牛贩子，这段时间不杀优质奶牛……”

        但《每日经济新闻》记者在屠宰场的牛栏里看到，四头被送来宰杀的奶牛中，有两头四肢端正、双眼灵活有神、见草料就吃。“从体型和精神状态等方面来看，这些奶牛仍具饲养价值，不该宰杀”，王伟民说。

        更骇人的情形发生在西安北郊的一家定点屠宰场。3月29日零点，当记者赶到这个屠宰场时，13头牛已被宰杀，其中，近10头都为黑白花皮奶牛。屠宰间外，三头奶牛装在农用车上，与车一米之隔的牛栏里，10头奶牛正等待宰杀，其中不乏一岁左右的青壮牛。屠宰场老板告诉记者，在该地区的另一家私人屠宰场，生意最红火时，每天宰杀量在100头左右。

行业调查

一头牛日亏8元  奶牛当肉牛贱卖

奶牛淘汰率骤升20％

        奶牛宰杀情况到底有多严重？记者获得的某省乳业协会的不完全统计数据显示，去年年底，该省奶牛存栏量高达38万头，但现在已不足30万头，“非正常淘汰奶牛占60％以上”。“这些奶牛有的被宰杀，一部分则被外省一些养殖户买走”。

        对于这种情况，西安临潼区奶农曾宁（化名）并不感到奇怪，“剩下的30头奶牛全部卖给了屠宰场后，我已不再养奶牛了。”曾宁告诉记者，三聚氰胺事件之前，他一共养了80余头奶牛，之后陆续卖掉了50多头，今年3月6日，他将最后一批奶牛送进了屠宰场，“其中有的奶牛每天产奶40多斤”。

        他介绍说，之前他的奶牛已进入奶牛养殖小区，所产的牛奶全部交给当地的乳业公司，“奶价2.1元/公斤，远高于散户的鲜奶收购价”，但因送去的奶常被判不合格，只能白白倒掉。无奈之下，他只好卖掉奶牛。“以前买一头奶牛需要花一万多元，现在奶牛当肉牛卖每头只能卖5000元左右。”

        不仅散户受到影响，一些规模养殖场的奶牛非正常淘汰率也在上升。临潼区某奶牛场场长徐军（化名）说，他的奶牛场有500头奶牛，今年1~2月份淘汰奶牛60余头，“正常情况下应该淘汰15头左右，奶牛非正常淘汰率上升了20％左右”。徐军认为，是乳企压缩牛奶收购量导致了市场上大量牛奶无法交付。

        对此西安某乳品企业主诉苦说：“并非企业不愿意收购鲜奶，只要有人把厂里的奶粉买走，有多少鲜奶我收多少！”这代表了很多乳品生产企业的心声。中国奶业协会常务理事王丁棉说，目前全国奶粉库存量已达30万吨左右。

收购价低  奶农难保本

        企业的鲜奶收购量在减少，收购价也在往下跌。

        甘肃省农牧厅对张掖市的调查显示，目前该市鲜奶生产成本约1.55元/公斤，鲜奶收购价格平均为1.65元/公斤，如果按60％产奶牛，40％后备牛的牛群结构核算，每公斤鲜奶价格在1.9元才能收支平衡。按目前的收购价格，预计一头牛一年亏损1300多元。一份对甘肃榆中县利民奶牛场的调查分析显示，每头牛日生产成本为33元，日鲜奶收入仅25元，每头牛亏损8元左右。迫于无奈，有的奶农只好减料减奶，奶牛当肉牛养。据了解，榆中县近几个月来部分奶农已把400多头奶牛当肉牛出售。

        陕西、甘肃、宁夏、四川等地11位奶农对上述说法表示认同。记者调查了解到，目前西部地区鲜奶收购价已经从最高时的2.8元/公斤跌至目前的1.5元/公斤左右，少数地区收购价在2.2元/公斤左右。

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