哈根达斯：大品牌为何栽在“小作坊”？

　　炎炎夏日本是冰激凌畅销的季节，全球知名的冰激凌品牌“哈根达斯”却意外“中暑”：国际品牌的冰激凌、蛋糕竟在一个没有卫生许可证、邻近厕所的“小作坊”里生产加工。人们在大跌眼镜之余不由追问：这样一个国际大品牌，为何选择在一个小作坊里生产，还无证？

　　其实，小作坊本身并没有错，国外有很多成功的大品牌皆源自小作坊。享誉全球的瑞士表就多出自家庭作坊，日本的索尼等著名企业也是小作坊起家。哈根达斯产品昂贵，不是大规模生产的消费品，选择小作坊也顺理成章。其实，作坊不在小，在国外也能管理得很好，但在国内却屡屡与黑作坊、制假售劣相联系。两年前，央视揭露了江苏某些作坊用病猪、死猪肉生产肉松，使“太仓肉松”这块几百年的招牌几乎毁在几个小作坊手里。

　　世界品牌哈根达斯为何也栽在了小作坊身上？

　　最主要的原因是企业管理不严，缺乏统一标准。深圳黑作坊曝光后，哈根达斯开放了上海整洁有序的厨房让大家参观，但几天后成都也发现了一个无证加工坊。说明哈根达斯各地分店缺乏严格管理，没有统一的生产加工标准。哈根达斯进入深圳已经5年多，蛋糕的烘烤和冰激凌坯体的加工都在深圳当地完成，却从未在工商部门注册过任何生产加工机构。缺乏严格标准管理使这个80多年的国际顶级饮食品牌信誉大损。

　　有关部门监管不力也难辞其咎。在哈根达斯深圳黑作坊的查封中有一个细节：当地检查部门原以为查的是冒牌生产窝点，不料却查出正宗哈根达斯。这说明，哈根达斯这样的大品牌，检查部门从未到过他们的厨房看看，连是否办过卫生许可证也心里“没谱”，监管的疏漏可见一斑。近来，国际品牌在国内马失前蹄事故频频，在不久前的肯德基“苏丹红”事件中，人们惊讶地发现：肯德基这样的大品牌竟然会选择无名小作坊提供辅料。随后，又爆出宝洁的夸大宣传、雀巢奶粉的碘超标，有人提出疑问：难道这些“百年老店”的国际大品牌在中国水土不服？从哈根达斯的小作坊看出，我们的监管不力给人家浑水摸鱼提供了条件。

　　哈根达斯刚进中国时，“爱她，就请她吃哈根达斯”的广告语风靡一时，虽然一餐上百元的价格让人们“想说爱你不容易”，还是有许多人宁愿省下平时的钱到那里浪漫一把。在享受昂贵的冰激凌时，人们很少质疑它的生产标准和卫生条件，以为高贵价格就对应高贵品质、高贵的制作标准。迷信品牌和盲目跟风，使人们的兴趣中心转移，放弃了对食物品质、卫生的追问，这无疑弱化了对某些国际品牌的社会监督。

　　经济学中有个著名的“柠檬市场”理论（柠檬在美国俚语中指次品）：在信息不对称的市场中，劣质产品由于成本低而得以扩张，导致“劣品驱逐良品”，甚至原来生产良品的人受利益驱动也转向生产劣品。毋庸讳言，我国正处于市场经济转型期，个别监管有不到位之处，商家信息公开难以完整。但如果某些国际大牌以为可以“浑水摸鱼”，以“本土化”为名，降低标准、偷工减料，只会伤害消费者的信任，最终就会搬起石头砸了自己的脚。（记者　赵俊宏）

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