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蒙牛巴氏奶进军上海市场


[ 惠正一 中国食品产业网    更新时间:2007/10/6  ]    ★★★

   在常温奶发展接近顶峰之际,以常温奶起家的蒙牛开始进军巴氏鲜奶阵营。

  昨天,上海蒙牛乳业有限公司总经理江红向记者证实,蒙牛的巴氏奶已经确定于“十一”长假后进入上海市场,奶源来自蒙牛马鞍山现代牧场。

  江红表示,蒙牛巴氏奶本轮将选择超市渠道,并在包装上有所创新,但其并未透露相关定价。上海家乐福也向记者证实,蒙牛巴氏奶即将上架,但拒绝透露详细的时间表和定价。

  其实,有关蒙牛巴氏奶进入上海鲜奶市场已在市场预料之中。上海是巴氏奶的主要市场,上海奶业行业协会副秘书长顾佳升指出,常温奶的消费在全国的比例是70%,而上海市场和全国相反,巴氏奶占据70%的市场份额。这意味着打赢巴氏奶市场,上海是一个关键阵地。

  中国奶业协会理事王丁棉表示,常温奶经历了此前的迅速拓展后,目前已经接近顶峰,尽管常温奶尚有发展空间,但是以常温奶为主业的企业需要为未来做打算了。在这方面伊利和蒙牛均有相关动作。去年年底,伊利苏州酸奶工厂正式竣工,这是伊利进军华东和低温市场的一个信号。而蒙牛则从去年开始有三个变化,一是上奶粉,二是牵手达能强化酸奶力度。第三便是在巴氏奶领域小试牛刀。

  据王丁棉透露,在本轮进军大众市场之前,从去年年底开始,蒙牛已经在上海星级酒店渠道尝试了巴氏奶的推广,并取得一定的成绩。

  王丁棉指出,做巴氏奶的关键是冷链的建设。而一个完善的冷链体系需要很大的投入,且大约需要两三年的时间。王丁棉还指出,占巴氏奶消费大头的是入户奶和中小学以及幼儿园的学生奶。尽管蒙牛已经吹响了通过超市渠道杀入上海乃至华东市场的号角,但是要在巴氏奶领域站稳脚跟,还有一段时间。

  上海市场目前的老大是光明乳业(600196.SH)。在前几年常温奶异军突起的时候,光明乳业坚守低温巴氏鲜奶阵营。这一策略一度受到市场颇多质疑,但几年坚持下来,光明尽管丢了国内乳品第一的皇冠,但在巴氏奶领域积累了经验,并拥有完善的冷链体系。对于蒙牛的挑战,光明新闻发言人龚妍奇表示,光明不对其他企业的行为作出评论,但是其同时强调,上海和华东是光明的家乡市场,光明对这一市场有足够的信心。

  乳业资深分析师汤志庆表示:“目前光明已经把产品线拉长,各个价位的空缺均已填满,给竞争对手留下的空间不多。”汤志庆指出,以950ml~980ml包装为例,6元到8元是光明的主力产品,以中老年消费群体为主,品牌忠诚度较高。预计蒙牛会选择8元到10元这一空间杀入,主要对手是光明的优倍,“这块市场以中等收入白领为多,品牌忠诚度较中老年群体低。”

  顾佳升指出,根据上海的人口密度,上海本地的奶源满足不了需求,巴氏奶是未来发展的趋势,蒙牛的进入未必不是好事。

  目前市场上的液态牛奶主要有两种:“巴氏奶”是将原料奶经过80摄氏度以下长时间加热处理,这种奶保质期不长,且需要冷藏,这类企业以北京三元、上海光明为代表;“常温奶”则经过137摄氏度的瞬间加热消毒,能常温保存,储存期较长,以伊利、蒙牛为代表。

 

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