从榨菜大王到“小菜一碟”

   胡小平是安徽人,16岁那年,他初中毕业回家务农,因为不甘心将自己的一生埋没在泥土中,他拿了家中仅有的20元钱,背着15公斤米,来到了南京。经历了一段漂泊流浪的日子后,胡小平在南京罐头食品厂当了临时工。之后,他修过自行车,干过搬运工,当过保管员……1989年,胡小平认识了一位卖榨菜的涪陵人。当他了解到卖榨菜每天能赚20元钱时,决定辞去保管员的工作,到农贸市场卖榨菜。没几天,头脑活络的胡小平发现南京的面条馆、小吃部很多,大量需要榨菜,于是他带上榨菜样品,开始挨家挨户推销。

 
　　到1995年,胡小平已经在南京水西门批发市场开了家“榨菜世界”酱菜批发部,人称“榨菜大王”。这时,浙江一个厂家找到他,要他帮助经销榨菜片。第一个月胡小平就卖出4000箱,盈利1万多元。胡小平越做越有劲,榨菜片销量大增。然而好景不长,厂家和胡小平的重要客户接上了头,绕过胡小平,直接进行交易。

 
　　这一事件对胡小平打击很大,他决定创建自己的品牌。1998年,胡小平成立了南京云露调味品有限公司,注册了自己的产品商标———“小菜一碟”。

 
　　从种植前品种的选择,到田间栽培,直至加工成各种风味的产品,这是一个全方位控制质量的过程,任何一个环节出现疏漏,都会带来灭顶之灾。因此,胡小平一直坚持“虽是小菜一碟,决不马马虎虎”的行为准则。小菜的发展趋势由传统的“下饭型”向现代的“保健型”发展。为此,胡小平邀请食品保健专家指导,增加小菜中乳酸菌、氨基酸的含量。

 
　　“小菜一碟”的诞生,吸引了众多眼球。胡小平战略明确：用营销网络吸引特色产品,用特色产品编织营销网络。将制造商、经营商凝聚起来,实现三赢,建立属于大家的“小菜一碟”。

 
　　为了让加盟者实实在在获利,胡小平不但及时更新小菜的口味和品种,而且还根据加盟者当地的市场和原材料情况,给予产品生产、品种选择上的经营指导。

 
　　目前,“小菜一碟”已经拥有浙江宁波、安徽巢湖、广东潮州、重庆涪陵、四川成都、山东玉堂等30多个生产基地,近200多个风味独特的小菜品种。加盟公司还在迅速扩展,深圳、杭州、合肥、济宁等地的公司陆续开张营业。

 
　　尽管目前“小菜一碟”的年销售额已逾8000万元,但尝尽了人间酸甜苦辣的胡小平自谦又自信地说,茫茫商海,自始至终,他只是小菜一碟。

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