武汉反传统月饼抢占中秋市场

    和往年一样，距中秋节还有一个月，江城市场“月饼大战”就已打响。和往年不同的是，广式月饼一统天下的局面被打破，各种反传统的新式月饼纷纷出笼，争切中秋节日市场“蛋糕”。

    其中，以低糖、少油为卖点的“冰皮月饼”格外受市民欢迎。这种月饼摒弃了传统月饼以糖浆为原料的工艺，且不经炉火烘烤，吃来甜而不腻，口感独特。

    在武汉中百生活剧场，一款产自香港的冰皮月饼引来不少消费者围观。248元至498元一盒的售价颇为不菲，仍有不少人当场掏钱尝个新鲜。

    中百仓储负责人告诉记者，上市几日来，平均每天可预订和销售冰皮月饼100盒左右。其中，送礼的占了大半，但也不乏买来自己吃的顾客。

    和冰皮月饼一起冲入市场的新式月饼，还有以冰淇淋为馅的元祖雪月饼，以鱼为馅的扬子江武昌鱼月饼。一些企业还以木糖醇、麦牙糖醇取代糖浆，为糖尿病患者推出了无糖月饼。

    需要提醒消费者的是，新式月饼虽然好吃，储存却颇费功夫。比如冰皮月饼，最佳保存温度是零下18摄氏度，最佳食用温度却是4摄氏度，因此，平时最好放在冷冻室保存，食用前才取出解冻，如果室温下摆放超过两小时，就应弃掉。

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