农家妹开了1000家麻花店

　　2004年5月的一天，一个浙江商人第三次来到山东烟台，为了一个小小的麻花配方，他给配方的主人刘伟红开出了50万元的高价。

　　刘伟红：“我就一下愣了，后来晚上我回去跟我老公说，今天有一个浙江的人他过来买我的配方，老公一开始没当话听，我说花50万元，我老公在那儿笑了。”

　　潘洪成：“我认为这不是傻子吗？这不就是，我也不知怎么说，感觉这个人确实挺有意思。”

　　刘伟红：“谁要买这个配方，谁是个傻子，他说这个配方能值这么多钱，他说你去卖个50万元你给我去看看去，他说你去卖吧，你要卖回来，我觉得这个是天大的笑话。”

　　员工：“这是来诈骗来了，还是搞什么小阴谋手段，因为现在市场上的骗局很多啊，用各种方法去骗，公司刚成立，就接到这种人，挺吃惊的。”

　　在常人看来，麻花谁不会做？只是一个小小的麻花配方，值得如此大动心思吗？

　　申世刚：“太不可信了，不可能有这种事情，他说50万元，要是我想的话，那就真是拿出50万元很厚很厚的这么一沓钱啊，它不是一个小数目。”

　　刘伟红：“如果说你开发不起来的话，可能一分钱都不值，如果你把它开发起来，可能是无价之宝。”

　　就在刘伟红等人犹豫不决的时候，那个浙江商人提出加价购买麻花的配方。

　　申世刚：“加到70多万元，我们就感觉到这个东西好像挺值钱的，我们就犹豫了。”

　　在和浙江商人僵持的十几天里，刘伟红在烟台地区的麻花店增加到了十几家，发展势头之快，让刘伟红看到了她的麻花配方的价值。刘伟红意识到她的麻花店的潜力，她决定给多少钱也不卖了。

　　刘伟红：“他越加价我越觉得我越不可能再卖了。”

　　那个70万元没有卖的至今依然神秘的麻花配方，留在刘伟红手里，到底能够产生多大的价值呢？对刘伟红来说又意味着什么呢？

　　今年29岁的刘伟红，是山东招远的一名农家女，初中毕业后就在招远县城里摆摊卖起了服装鞋帽，开裁缝店美容院，靠着辛苦赚了一些钱，因为丈夫在烟台做建筑建材生意，2001年她带着1岁多的女儿来到了烟台。

　　刘伟红：“我也不知道这边的人情啊，做什么生意能赚钱啊，我就在这边停了一年，就考察考察，看着孩子呢，我就没事，上街去逛。”

　　一个偶然的机会，刘伟红去吉林看一个做面食生意的亲戚，她发现亲戚的麻花销量很大，甚至经常排队，刘伟红动心了。

　　刘伟红：“他说我卖了一辈子的面食，我就觉得我这个麻花了，这个口味呢，他们都来找这个麻花，口味非常非常的好。”

　　随后，刘伟红利用亲戚的麻花做法，请专家将传统的麻花做成面包的口味，她认为只要老少喜欢，市场就可能会非常好，她请专家先后试制了20多个麻花品种。2004年3月，刘伟红开始紧张筹备麻花店，她和丈夫出现了感情危机，丈夫见过大世面，认为开麻花店既不体面也赚不到什么钱，而且女人的本分就是看好孩子照顾好家，而不是去乱闯。

　　潘洪成：“因为过去一直是孩子块，不用我操心，基本上是她，就是我忙完回来以后，就亲近孩子一些，现在不行了，现在就是说，她几乎是一点，出去了半夜回来，什么也管不了，孩子也不找她，孩子一找她肯定烦，特别烦。”

　　刘伟红：“他说你怎么能去开麻花店呢，你开麻花店干什么，摆地摊去吗，我说这个无所谓吧，我说，只要能加我赚钱，干什么我觉得都可以，我说，这个做生意，还分贵贱吗，

　　潘洪成：“她的压力大，她觉得一旦我要失败，我这一关就很难过。”

　　2004年4月1日，在家人的强烈反对下，满腹辛酸的刘伟红，在烟台大学附近的莱山菜市场上，开出了她的第一家麻花店。

　　刘伟红：“当时是从这个位置，我在窗口排出去，一直排到他们家，排到人家门口去了，当时就是因为这个排队啊，真是愁死了，因为人家根本就不让你排到他家，挡人家的生意吗

　　炸鸡店老板 张丽娟：“开业的时候就是，赶早上一直排到晚上，晚上8点钟也还不散呢，就我们想吃麻花，那都得看着没有人等到晚上9点来钟，我们才能买上。”

　　记者：“那怎么可能呢？”

　　炸鸡店老板 张丽娟：“因为一开始开店特别火啊，到现在也是这么火，就是我们就是离这么近，我们都吃了300多元钱的麻花了，我们也是拿它为主食，挺愿意吃的。”

　　烟台大学退休教师 鞠秀：“我和我爱人讲，过几天就不行了，你像其他家似的，总是用那个油反复用，就有那股多次炸的哈喇味，等过些天吧，也还是还可以，旁边的邻居说，我都看见她家，她家每天早上炸完了，晚上把那个油到倒掉，我说那这蛮好的。”

　　刘伟红：“像这个呢，就是我们弘祥麻花其中的一种，夹馅儿的，它这个品种呢，有绿豆沙，红豆沙，还有芝麻的果酱的很多品种，有十几个品种吧。”

　　记者：“像这个做起来难度大不大？”

　　刘伟红：“比普通的麻花肯定要难度大一些，这个工艺比较复杂。”

　　记者：“炸的时间有什么要求？”

　　刘伟红：“这个火要轻，要轻火炸，不能一下把它油太高，油温不能太高。夹心儿的。它也是面包的口味，它也是夹的鸡蛋蜂蜜。”

　　顾客：“这个比较脆软 酥软，他说是蜂蜜大麻花，感觉加了蜂蜜比较有营养。”

　　刘伟红的麻花在烟台市场上有了一定的知名度，销量大起来，这时，刘伟红更照顾不了家了，家庭矛盾开始升级，而且愈演愈烈。

　　刘伟红：“经常地吵架，那会儿呢，甚至我们俩都动手打仗，真的，因为好几次，我都跑出去了，我因为这个事情，好几次都出去，我跟我的朋友他们哭，我说你看，我说为什么我做个事这么难。”

　　潘洪成：“几乎是天天吵架呀，几乎天天吵架－真的很压抑，她就，有时候，她自己跟我说，说我天天出去也挣到钱了，你怎么还这样啊。”

　　吃麻花要排队的事情，让刘伟红的生意很快在烟台地区有了口碑，一些有经商意识的人，希望成为她的加盟店，刘伟红却是喜忧参半。

　　刘伟红：“我拿到第一个加盟店的9000元钱，我都睡不着觉的，我就把这个钱放在我的枕头那边，我说你看，我就跟我老公说，我说我的第一个店，我成功了。”

　　潘洪成：“有的时候说，挣钱了觉得好，那时候挣钱了反而吵架的时候多。”

　　记者：“为什么会这样呢？”

　　潘洪成：“就是越来越忙，太忙，太累，一个是我认为，太累对她也不好，一个家里确实是已经完全照顾不了了，我就烦了，应该说是特别烦。”

　　刘伟红：“你的家庭已经失去了，他说你一天想当女强人，但是家庭这个生活你都照顾不了。我跟他说，是，我一个男人吧，想出去做点事太容易了，我说一个女人绝对不容易。”

　　家庭曾经幸福得令人羡慕，但是这样的日子毕竟太少，忙碌的麻花生意让她和家人的感情变得陌生变得疏远。

　　刘伟红：“我老公呢，我说你能不能帮我一把，哪怕帮我一把，我说你不要一天地跟我打仗了，我们俩基本上就是上就是两个月的时间，每天都是争吵，孩子看到我们俩儿都哭，一看到我们俩儿在一块儿，爸爸你别生气，妈妈你别生气，我孩子都像是得了什么病似的。”

　　事情的转机发生在2004年6月份，刘伟红在烟台周边地区的麻花加盟店猛增到了30多家，然而咨询电话还是源源不断地打进来，忙得焦头烂额的刘伟红的声带突然出了问题。

　　潘洪成：“嗓子哑了能有半个多月吧，才上医院上看，看了看，大夫说，已经长这个小结了，如果能好呢，有可能不需要手术，如果不好恐怕就得手术了，这时候才知道，我也知道害怕了，这电话开始基本上我接。”

　　阴差阳错，刘伟红的声带小结迫使她暂时停止了工作，但是却让丈夫深深地感受到了麻花的魅力，他开始对小生意的态度逐渐发生了改变。

　　潘洪成：“到目前为止，几乎是不吵了，天天帮着干了，我也很大的的启发，我觉得这个生意啊，确实没有小，没有大的，只要做好了，什么生意都可以做大。”

　　夫妻同心，其力断金。丈夫在自己的生意中抽身出来帮助刘伟红，到2005年3月，他们已经在东北，以及河北河南山东山西陕西江苏等地连锁了1000多家麻花店，把曾经不起眼的小麻花生意做成了大买卖。

　　记者：“什么地方的？”

　　加盟商：“河南登封的。”

　　记者：“那个地方有作这个弘祥麻花的吗？”

　　登封加盟商：“有。”记者：“有几家啊？”

　　加盟商：“现在有4家。”

　　记者：“生意怎么样？”

　　加盟商：“生意还可以吧，还算好。”

　　刘伟红的父亲曾经是他的样板店的经理，开业一年，一个店赚了22万元，但是刘伟红却发现了一些问题。

　　刘伟红：“因为那个塑料袋，我很生气，他最后，后来以后，他就是背着我做，就是我去的时候，他就找赶快藏起来，把那个垃圾袋藏起来，等我一走了，他就又拿出来了，又开始用。”

　　潘洪成：“和父亲经常因为这些事吵架，吵了有三四次都把她父亲气跑了，不干了，住三天两天又回来了。”

　　为了省钱，刘伟红的父亲减少了灯具，舍不得在白天开灯，少用环保塑料袋。刘伟红却认为这些都是自己的活广告，父女俩为此争论不休。

　　刘伟红父亲 刘斌：“比如说这个学生吧，他们买一根麻花，要俩塑料袋，买三块钱的麻花四根，他要四个塑料袋，你这一个塑料袋5分多钱，它不浪费吗，所以想节省也不愿意。”

　　刘伟红：“买一根麻花的呢，就给人家一个垃圾袋，要买5元钱的，3元钱的，就给人家好的塑料袋，我说这叫什么，我说这个1元钱的，我说买1元钱的都是后娘养的吗，5元钱的都是亲娘养的吗，我说你干嘛给人家两个塑料袋，还不一样呢。”

　　更让刘伟红着急的是，一些员工在成了骨干成了熟练工的时候，增加工资也留不住人，走得莫名其妙。

　　潘洪成：“员工呢，我认为接受不了，特别压抑都，甚至怎么说呢，就是人员换得也比较频繁，后来刘伟红就问，怎么这个人就留不住呢，或者怎么呢，说这个活儿太累，或者什么的。”

　　员工 吕欢娜：“大叔这块儿的要求特别严厉可能是，然后不会处理这个，调动人际关系什么的，很多员工可能说，有点受不了，就走了。”

　　2005年3月，刘伟红已经不能再容忍父亲的作派，在样板店当场决定解除父亲的经理职务，把他打发到仓库做配料管理菜园。

　　刘伟红：“那一天我很正式地说，我说我今天不是你姑娘，我说我今天我就是总经理，我爸说，你总经理，怎么怎么的，我说我就是总经理了，我说你呢，你就别在这儿干了，你回家吧，我说你被开除了，我跟我的工人说，我说你们解放了，以后不用再受气了，真的，我就跟他们这么说。”

　　刘伟红父亲 刘斌：“这个没有错误，就是看法不一样。”

　　刘伟红：“我能跟自己亲爹在那儿叫号吗？我说爸，我不是对你不好，是不是，我不是对你不好，而是你在这边做的话，我这个生意就完了。”

　　刘伟红父亲 刘斌：“我做的时候没有一天不红火的，这件事情是一人一个路子嘛。”

　　记者：“这个是事实吗？”

　　刘伟红父亲 刘斌：“这个是事实。”

　　刘伟红：“哎呀，我给你管得是非常红火啊，你看每天排队都是那么长，这不都是我的功劳吗，他就一直跟我犟这个事情，我说那你要把店的卫生搞上去，把这个观念改一改，我说这个排的队不更长吗？”

　　现在，刘伟红又在琢磨把小麻花做到国外去，这个曾经尝尽心酸的女人，看来已经没有什么可以阻挡她的脚步了。

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