2007年我国白酒行业六大拐点

    三、健康饮酒课题出现重大转变（二标）

    健康饮酒成为白酒行业最时髦的话题，而白酒长期以来跟烟一样，被视为危害身体健康的奢侈消费品。

    很长一段时间，行业内认为，新工艺白酒，或者高纯度的食用酒精、低度白酒等可以有效缓解白酒危害健康学说所带来的压力。所谓健康白酒主要锁定在低度、低杂醇油等方面。

    现在，白酒与健康的课题已经有了重大突破，对传统观点有一定程度的颠覆，而且行业内所取得的科研成果显示，目前对于白酒与健康的研究，已经不是简单地从理论上进行推断，而是加入了大量的事实根据，观念上也发生了大的变化，更加务实，更加理性，而且注重“以诚信铸就企业灵魂”的意识。

    根据去年茅台举办的“白酒与健康研讨会”和今年3月份稻花香为庆祝秦含章先生百岁华诞举办的学术研讨会所披露的内容，白酒主要企业大部分在这一领域取得了不菲的成就，既顺应了社会和谐发展的主流，也对消费者的消费习惯形成了迎合和科学地引导。

    四、畅销名酒评选引发社会关注

    2006年底，商务部开展“中国畅销名酒评选”，沉寂多年的名酒评选被重新激活。从1989年到现在，我国酿酒产业已经发生了很大变化，本次评选根据产业发展实际现状，也做了系统的改良和完善。

    记者有幸观摩了“畅销名酒”评选的现场，专业、严格的程序操作，科学丰富的项目评选，各部门有条不紊的协调、配合，展示了商务部严谨务实的工作作风和协调一致的团队风格。同时，各候选企业的老总不约而同上京“刺探情报”，兴奋之情，溢于言表。

    中国酿酒工业协会作为本次评选的技术支持单位，充分发挥其在酿酒技术领域的权威优势，在理化指标、卫生指标、感官品评、包装规范等方面，从制订执行标准到过程协助，发挥了积极的作用。

    据有关人士透露，评选结果将于今年5月正式公布，作为酒行业的名牌形象向社会集体展示。此举对于消费索引缺失的消费者来讲，影响之大，不得而知。

    五、行业协会工作风格市场化、专业化意识加强

    行业协会力量增强，将成为影响白酒行业发展的重要因素。

    长期以来，酒类行业处于政出多门、齐抓共管的政策环境，有些环节重复管理，有些环节管理缺位就不可避免。行业协会作为行业的民间组织，主要工作内容局限于协调政企关系，参谋产业发展大计等行业内部的工作，多带有行政色彩。

    2006年，以中国酿酒工业协会等权威民间组织为代表的行业协会，工作风格都发生了很大的变化，市场化、专业化越来越突出，注重通过市场的手段，为行业创造和谐、公平、宽松、有序的竞争环境。

    中国酿酒工业协会举办的首届中国国际酒业博览会，以“提升品牌、传播文化、引导消费”为主题，组织酒行业主流企业，向社会展示酿酒产业集体的品牌形象，起到了良好的社会效果，同时开创了“健康、科学、文明饮酒”等一系列关乎行业发展关键部位的酒文化研究课题。中国食品工业协会开展的纯粮固态发酵认证，引导消费者消费传统工艺白酒，效果非常显著。中国酒类流通协会举办的“诚信经销商评选”，在酒类流通领域起到了引导作用。

    任何一家企业都不可能包打天下，企业单打独斗不可能解决产业发展的一切问题。而协会职能的转变，为行业发展提供了新的契机。

    六、循环经济解决产业发展短板

    “引导白酒企业实现节约生产、清洁生产、安全生产，大力发展循环经济，努力降低粮耗、能耗，减少损失浪费，‘十一五’期间，力争使万元产值综合能耗降低20%以上，主要污染物排放总量减少20%。鼓励白酒企业承担起应负的社会责任，建立ISO14001环境管理体系，OHSAS18001职业健康安全管理体系，加快信息技术、生物技术和新材料的应用和推广”。

    在国家发改委《产业结构调整指导目录》的限制发展产业的目录中，白酒长期“榜上有名”，这跟白酒是耗粮耗能、污染环境“大户”不无关系。

    因为耗粮耗能大，国家提出了高度酒向低度酒转化，粮食酒向水果酒转化等“打压白酒”的方针政策。

    但随着近年来整个社会节能、环保意识的增强，白酒主要企业在节约能源，酒糟等废物利用，减少环境污染等方面做了许多突破性的工作。工业园区，生态园区等花园式厂区兴建，使得白酒主要企业从耗能、污染“大户”，变成地方可持续发展的经济增长“大户”。

    白酒是农业深加工的工业，同时也是我国拥有自主知识产权的产业之一。但白酒企业只有适应了国家节能降耗的基本策略，适应了地方可持续发展的基本战略，适应了“三农”的基本国策，才能实现基本生存和发展，否则朝不保夕。也只有整个白酒行业齐心协力，共同创造“建设生态型工业”的主流发展意识，才能摘掉国家限制发展产业的帽子，赢得更为宽松的产业发展环境。

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