绍兴一农民注册“镜湖”欲与西湖藕粉竞争

　　说起藕粉,多数人自然而然就想到西湖藕粉。浙江省绍兴一位农民对此不甘心了,他说,其实,绍兴藕粉一点儿都不比西湖藕粉差。为了证明绍兴藕粉的好,他特地为绍兴藕粉申请了商标,还专门请人设计了包装。 这位叫蔡法幸的农民,是绍兴镜湖新区灵芝镇林头村人,他的目标是——让正宗的绍兴“纯手工造”藕粉进入各地超市和商场,和西湖藕粉一争天下。

　　城里人开着车到村里买藕粉

　　“一说起藕粉大家都会想起西湖藕粉,其实绍兴的藕粉质量一点也不比西湖藕粉差。”提起绍兴藕粉,蔡法幸就觉得很骄傲,因为林头村制作藕粉已经有上百年的历史,几乎家家户户都在做,藕粉质量远近闻名。每逢冬季农闲,村民们便摆开架势,忙活开来。先从藕塘里挖来藕,经过清洗、轧浆、过滤、清漂、抽燥等多道工序,便制成了爽口的藕粉。

　　“我们的藕粉和其他地方的藕粉不同。”蔡法幸说,他去超市里看了,卖的藕粉都掺了其他配料,比方说糖、麦糊精等等。他觉得绍兴藕粉之所以好,一方面是藕的质量上佳,而且传统的手工制作方法不添加任何杂质,完全保留了藕的鲜度和营养。他自豪地说：“我们自己做的藕粉,用水冲泡后,会闻到浓郁的藕清香,而且口感非常润滑。”

　　林头村的藕粉在当地小有名气。 “一些城里的人吃了我们的藕粉后,赞不绝口,觉得比商场里销售的藕粉要好。所以,每年这个时候都会有城里人专程开着车来农户家购买。”蔡法幸说。

　　绍兴超市欢迎地产手工藕粉

　　不过,目前,与名扬天下的西湖藕粉相比,绍兴藕粉知名度要低得多,连绍兴超市里卖的藕粉也以西湖藕粉居多。蔡法幸说,以林头村为例,每年做的几千斤藕粉,基本上都是通过亲戚、朋友口口相传销掉的。 而且,还有些人会在藕粉里添加木薯淀粉、玉米淀粉,对这种做法,他很不满：“这样做迟早会砸了绍兴藕粉的招牌。”

　　因为这些原因,促使蔡法幸琢磨着有什么办法能让更多的人知道绍兴藕粉,让绍兴藕粉有自己的行业标准。去年,他向当地工商所提出申请,成立了绍兴市镜湖新区老蔡藕粉加工厂。他想把村子里的资源整合起来,以一致的“面孔”对外推广绍兴藕粉。

　　蔡法幸还很有商业头脑。借助绍兴市正大力推广镜湖国家城市湿地公园的契机,蔡法幸把自己产品的商标名定为“镜湖”,目前,该商标正在申报中。这样,绍兴藕粉就可以作为当地特色农产品与景区捆绑推介。同时,镜湖新区政府还打算新开辟几百亩荷塘,蔡法幸盘算着,这样就能为他的加工厂提供更多的原料。

　　对于手工制作的纯藕粉,绍兴不少本地超市表示欢迎。当地供销超市的一位负责人表示,很多来绍旅游的客人都希望能买到绍兴特产,如果绍兴藕粉可以打响自己的品牌,绝对是件好事情。 蔡法幸还有他的雄心壮志：先在绍兴站稳脚跟,再慢慢向其他城市扩展,要把绍兴藕粉做得和西湖藕粉一样有名。

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