星巴克将在美停用反式脂肪

    美国星巴克公司２日称，全美星巴克连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现“无反式脂肪”。星巴克成为继肯德基之后，又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。

    美国媒体２日援引星巴克公司发言人布兰登·博尔曼的话说，从１月３日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近６０００家连锁店内全部实现“无反式脂肪”。

    ２００６年１２月，纽约市通过一项法案，决定从２００７年起在全纽约市的餐饮业中封杀反式脂肪，使得纽约成为第一个执行反式脂肪禁令的美国城市。不过博尔曼称，星巴克停用反式脂肪，并不是被动效仿纽约市的做法，“作为世界上最大的专业咖啡连锁零售商，近两年来，星巴克一直在努力减少食品中的反式脂肪使用量”。

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国食品监管机构目前要求国内所有的食品包装上必须标明反式脂肪含量。

    【信报追访】

    北京星巴克称暂不知情

    中国市场是否也停用反式脂肪？昨天记者采访了北京美大星巴克咖啡有限公司市场部王燕霞，她表示，对于美国星巴克停用反式脂肪一事，目前暂不知情，相关情况需要等上海大中华区总部的通知，而总部的电话一直无法打通。

    对于反式脂肪酸，不少市民对此谈之色变，在不久前，美国肯德基曾宣布将于２００７年４月前，在全美逐步停用人造反式脂肪，肯德基北京方面则声明称中国肯德基使用的植物油不含反式脂肪酸。麦当劳中国方面随后也声明称在中国内地，麦当劳使用的是棕榈油。

中国品牌总网

1