果冻新标准有望本月出台

　　“杀人小果冻”气数将尽。国标委对果冻大小做出限制的新标准有望在本月下旬出台，在交技监部门审批后，将于今年下半年开始实施。

　　昨天，广东喜之郎总裁助理邬少明在接受记者采访时表示，四月中旬，喜之郎参与了国家标准委员会对果冻大小尺寸标准制订的会议，并提交了由公司自己做出的相关实验数据，首都医科大学3位著名教授也到场对新标准提出了科学的理论依据。邬少明说，喜之郎将全力支持有关部门尽快出台小杯果冻新标准。

　　凝胶强度越低越安全

　　对于历年来所发生的小果冻“杀童”事故，邬少明表示他至今未接到过一起消费者因为食用喜之郎果冻而造成事故的投诉。邬少明告诉记者，果冻的弹性，也就凝胶的强度一直是喜之郎非常重视的研究项目，“我们引进了大量进口设备对凝胶强度进行调试，力图将果冻硬度降到最低。”但小果冻本身的产品特性决定了它不可能做到像果冻CC那样的流质状。

　　广东东莞市金娃食品工业有限公司研制的“入口即化”型果冻，就是为方便老人和幼童食用的果冻，它含在嘴里即可化掉，不容易噎住食管。但他们目前就面临着一个消费者对果冻韧度的追求和果冻食用安全之间的矛盾。而且入口即化型果冻必将增加生产成本，因此市场前景相对狭窄。有关专家质疑，将凝胶强度降到何种程度，才能保证它的安全？保证它被吸入气管后不会造成窒息？企业有没有科学的参数？这些参数如何得来？这些问题都是值得关注的。

　　记者在采访消费者时发现，许多家长都知道要把果冻捣碎后给儿童吃最安全，但是孩子们普遍都不喜欢这种食用方式，因为“一口吸进去的感觉很爽。”“小杯果冻吃起来方便，一个接一个很过瘾。”捣碎后就没有了这种快感，所以小果冻拥有其牢固的市场地位，是有一定因素在内的。

　　英日没有废除小果冻？

　　据邬少明介绍，虽然欧盟、美国和韩国已经废除小果冻，但日本、英国、加拿大等国家和台湾省目前仍然在生产小果冻，而且产销量很大。“最先发明小果冻的国家是日本，目前日本有1000多家果冻厂商，而美国没有一个厂家生产果冻，果冻是属于他们饭后甜点类的食品，一般都是手工制作，所以果冻产品对他们来说很陌生，一旦出事就马上废止，因为这类产品对美国的整个国民经济起不了太大影响。欧盟的果冻销售量也很小，每年不会超过500万元，韩国就更少，连100万元都没有。”

　　果冻行业在我们国家是一个发展了20多年的成熟行业，目前，全国果冻制造企业500多家，总销售收入近50多亿元，已经超过日本，成为世界上最大的市场之一。据了解，有的小型果冻厂，就只靠生产小果冻生存。“一旦废止小果冻，会有不少企业就此破产。对整个果冻产业的影响很大。”邬少明说。

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