美食+名酒+时尚+爵士乐

　　从2005年6月4日至10日，在上海波特曼丽嘉酒店的 “美食、名酒、时尚和爵士乐庆典”迎来它的第五周年庆时，美食、名酒鉴赏家们将和奢华时尚及美国爵士乐的精英们一同分享这前所未有的难忘体验。

　　来自于大阪丽嘉酒店的招牌餐厅La Baie的嘉宾厨师David Senia是本次庆典活动美食烹饪团队中的亮点。而来自于法国尼斯的厨师Senia带来的当代法式美食将与日本风味美食一同呈献精彩一幕。“美食烹饪课程”的10名毕业生将首次同酒店烹饪团队一起公开展示他们的厨艺，共同打造“Pro-Am 晚宴”。

　　27岁时就已被国际斟酒师协会(ASI)评为“世界最佳斟酒师”的Enrico Bernardo先生终于在上海首次登场。扎实的理论基础及执著、勤奋的态度是他职业生涯的成功要素，Bernardo先生在巴黎的米麒麟三星餐厅“Le V”主要负责看管超过50,000瓶葡萄酒及1,800个商标的地下酒窖。葡萄酒鉴赏家们将有幸接触到业内重量级人物：《葡萄酒鉴赏》出版商庄布宗先生，葡萄酒商Alessia Antinori小姐，葡萄酒酿酒师Peter Gago先生，Joseph Drouhin的管理总监 Gerald Uhlen先生，以及来自Baron Philippe de Rothschild的Thierry Estrada de Tourniel先生。

　　以发明陀飞轮调节器而闻名的宝玑公司将举行它的230周年庆。届时，系列精致的陀飞轮钟表将在由丽嘉集团独家承接宴待服务的“盛融国际”号豪华游轮上举行的庆典周开幕酒会中一一展示。

　　时尚精英们可在大堂酒廊一边享用着每日下午茶一边欣赏Avon Celli 带来的2005春/夏时装系列展示。丽嘉酒吧还将成为古巴乐队的舞台。被誉为尊贵典范的著名意大利针织品牌Avon Celli旗下的百万富翁羊绒衫，在36孔的高精密编制机上精纺出来，这种编织法最初运用于女士丝袜的编织，现在它已成为Avon Celli商标的品质标志。

　　丽嘉酒吧收藏着全上海品种最齐全的雪茄和威士忌，酒吧配备私人收藏格的落地烟草真空保湿柜内部设计先进，是您晚间消闲的好去处。音乐总监Danny Woody先生是一名集作曲、击鼓和歌唱于一身的音乐人，曾与爵士乐大师同台演出的出色音乐人，每晚为您献上顶级美国爵士乐。

　　丽嘉酒吧还将成为古巴乐队的舞台。在古巴音乐的轻柔节拍中，雪茄爱好者们可尽情享用由Habanos卷烟专家Yurelis Diaz Marquez小姐现场新鲜卷制的雪茄。1995年从El Laguito雪茄工厂毕业后，Marquez小姐在各种官方活动，展览会及Habanos艺术节中磨炼了她的技艺。

　　如需任何预订，请致电餐饮预订热线：6279 8248。

　　***编者注：另附 ‘第五届美食、名酒、时尚和爵士乐庆典“日程安排***

　　第五届美食、名酒、时尚和爵士乐庆典(2005年6月4日– 10日日程安排

　　开幕庆祝酒会

　　2005年6月4日，星期六，晚上6点30分至10点，“盛融国际”豪华游轮，每位人民币250 元，包含15%服务费。

　　登临“盛融国际”号豪华游轮，一览浦江两岸的璀璨景致，为期一周的欢乐庆典活动自此拉响了启航的鸣笛。丽嘉主厨何荣师傅、谭斯诺、苏柏利和马瑞德先生，以及特邀厨师David Senia将为客人们带来富有创意的系列招牌菜，同时还供应各种精选佳酿，

　　包括Joseph Drouhin Chablis Domaine de Vaudon 2003；Baron Philippe de Rothschild Reserve Carmenere 2003, Maipo, Chile；Antinori Chianti Classico Riserva, Badia A Passignano DOCG 2000；Oyster Bay Sauvignon Blanc 2004, and Penfolds Reserve Aged Tawny Port NV。整晚的亮点是以发明陀飞轮专利而闻名的

　　宝玑系列钟表的首次亮相。拿破伦将军，Marie- Antoinette王后和邱吉尔首相都曾是这些钟表的主人。

　　特色香槟 早午餐

　　2005年6月5日，星期日，上午11点30分至下午2点30分，茶园西餐厅，每位人民币438元，另附加15%服务费。

　　海内外各类美食精选让早午餐嗜好者们可以尽情奢华款待他们的家人和朋友。无限畅饮的酩悦香槟1998同干花、杏、梨及奶油蛋糕的芳香则是完美的伴奏。轻松优美的爵士乐始终飘荡在整个早午餐过程中。

　　斟酒讲座/品酒课程

　　2005年6月6日，星期一，下午3点至5点30分，三层多功能厅，每位人民币388元，包含15%服务费。

　　在被誉为“世界最佳斟酒师”的Enrico Bernardo先生和《葡萄酒鉴赏》出版商及顾问

　　庄布宗先生主持的课程上，葡萄酒爱好者们将学到如何象专家一样品酒，怎样区分旧酒和新酒以及同亚洲美食的搭配等技巧。同时学员们还将了解专业斟酒师的职责。品酒课包括两款白葡萄酒，五款红葡萄酒及冰葡萄酒。

　　清酒和法国葡萄酒的香醇体验

　　2005年6月6日，星期一，晚上7点30分至10点30分，花筐日餐厅，人民币788元，另附加15%服务费。

　　由嘉宾厨师David Senia和花筐日餐厅主厨郝思男先生联合创意的八道式菜单为客人

　　带来与日式美食共同呈献的当代法式大餐。来自日本权威的清酒协会的清酒系列以及于1880年在Beaune创建的Joseph Drouhin红葡萄酒和白葡萄酒精选。其中有Chablis

　　Domaine de Vaudon 2003；Beaune Clos des Mouches Blanc 2000；Gevrey Chambertin 1999；以及Beaune Clos des Mouches Rouge 1990。

　　Tignanello系列葡萄酒品酒会

　　2005年6月7日，星期二，下午5点30分至晚上7点，三层多功能厅，每位人民币980元，另附加15%服务费。

　　Antinori的Santa Cristina庄园的Tignanello葡萄园在高出海平面介于1,150英尺和1,132 英尺当中种植，Tignanello葡萄园的葡萄总是最晚采摘，而只有精心挑选的葡萄才被用来酿造此同名葡萄酒。在系列葡萄酒年份品酒会上，Alessia Antinori小姐将向大家介绍

　　六款广受欢迎的Tignanello葡萄酒 – 1982, 1986, 1993, 1997, 1999和2001。Antinori 世家

　　酿造葡萄酒，其历史可追溯到1180年，Antinori 小姐从米兰的食品科学与技术综合大学

　　获得了葡萄栽培和酒类研究的学位。

　　“托斯卡纳” 晚宴

　　2005年6月7日，星期二，晚上7点30分至10点30分，帕兰朵意大利餐厅，每位人民币788元，另附加15%服务费。

　　帕兰朵主厨谭斯诺带来的四道式菜单由独特的白芦笋汤配鹅肝、烤苹果及奈皮奥罗红酒汁开始。为整个晚宴相配的是从靠近位于Santa Cristina的Tignanello葡萄园的

　　Solaia葡萄园运来的名酒，主要有2001，1999，1997和1994年份的葡萄酒。

　　“海鲜大师” 自助晚餐

　　2005年6月7日，星期二，下午5点30分至晚上10点，茶园西餐厅，每位人民币388元，元，另附加15%服务费。

　　丽嘉主厨们每人将负责看管一个现场操作台，新鲜呈演丰盛的海鲜自助餐。花筐日餐厅主厨郝思男带来了海鲜时蔬天妇罗配日式传统酱汁及青柠，而帕兰朵意大利餐厅主厨谭斯诺先生则带来了他的招牌菜什锦海鲜芦笋烩饭。在烧烤区，夏苑中餐厅主厨何荣师傅的剑鱼配青柠及腌泡椰子和中式照烧银雪鱼让人垂涎欲滴。同海鲜宴席相配的是一杯Oyster Bay Sauvignon Blanc或Chardonnay葡萄酒。取名自新西兰壮观的南岛

　　顶部的“Oyster Bay”，Oyster Bay葡萄酒曾经在1991年伦敦举办的第22届国际葡萄

　　酒及酒精饮品比赛中以“最佳Sauvignon Blanc”的成绩赢得过让人羡慕的Marquis de Goulaine大奖。

　　Penfolds Grange系列葡萄酒品酒会

　　2005年6月8日，星期三，下午5点30分至晚上7点，三层多功能厅，每位人民币1680元，另附加15%服务费。

　　年轻的英国医生Dr. Christopher Rawson Penfold始终坚信葡萄酒的医药价值，他在

　　一个半世纪以前便已创建了Penfolds品牌，它被誉为“澳大利亚最著名葡萄酒”。

　　Grange红酒是Penfolds融合多个葡萄园，多种区域的基本原理中最具代表性的权释，它被官方列为南澳的传统标志。Penfolds的首席酿酒师Peter Gago先生分别介绍的

　　1998，1996，1994，1990，1989，1986，1983和1977年份的葡萄酒将绝对挑战您的味蕾。Gago先生与Patrick Iland医生合作了两本书：《发现澳洲葡萄酒 – 品酒指南》 (1995)和《澳洲葡萄酒 – 从葡萄到酒杯》(1997)。

　　　　“中华药膳” 晚宴”

　　2005年6月8日，星期三，晚上7点30分至10点30分，夏苑中餐厅，每位人民币788元，另附加15%服务费。

　　主厨何荣师傅将中华药膳的传统养身功能融入到他的菜谱中并亲自打造了五道式晚宴菜单。何师傅富有灵感的中草药菜单主要包括菊花红烧海虎翅，栗子扣鸭腿，松茸什菇菠菜皮肠粉以及鹿茸汁原只二十五头鲍。届时来自Baron Philippe de Rothschild 酿酒厂的总经理Thierry Estrada de Tourniel先生还向客人们将介绍五款葡萄酒，

　　其中有Baron Philippe de Rothschild Reserve Carmenere 2003, Maipo, Chile；

　　Mouton Cadet Reserve Graves Sec 2003, France；Baron Philippe de Rothschild Reserve Chardonnay 201, Maipo, Chile；Baron’ Arques 2000, Languedoc, France；以及Chateau Mouton Rothschild 1997, France。

　　“Pro-Am”晚宴

　　2005年6月9日，星期四，晚上7点30分至10点30分，茶园西餐厅，每位人民币588元，另附加15%服务费。

　　从”美食烹饪课程“毕业的10名业余厨师将组团同酒店的烹饪团队一起联合上演精彩一幕，为您带来富有创意的八道式丰盛晚宴。其中有海鲜意面卷配浓味墨鱼汁炖目鱼、威尔第其奥白葡萄酒及藏红花沙司，樱花叶香橙天使甜虾配三文鱼、芥末鱼子、黄瓜、白萝卜色拉，以及古法烟熏羊排。由花生奶油巧克力球配柠檬者哩及热巧克力软糖带来的“探索巧克力新世界”为整个晚餐划上了甜美的句号。相配的美酒则是来自

　　生蚝湾葡萄园的Sauvignon Blanc 2004；Chardonnay 2004；Pinot Noir 2004 和Merlot 2004。

　　盛大闭幕晚宴

　　2005年6月10日，星期五，晚上7点至午夜12点，云石堂宴会厅，每位人民币1280元净价。

　　整个庆典活动将在富丽堂皇的云石堂宴会厅举行盛大的闭幕仪式。五道式菜单汇聚了特邀厨师David Senia，丽嘉行政总厨苏庆炜先生，行政副总厨苏柏利先生，夏苑中

　　餐厅主厨何荣师傅，帕兰朵意大利餐厅主厨谭斯诺先生以及西饼房行政厨师长马瑞德先生的经典招牌菜。整个夜晚将弥漫着由 “The Danny Woody 爵士组合”带来的经典

　　爵士乐。而Moet et Chandon Brut Imperial N.V.；Oyster Bay Sauvignon Blanc 2004；Castello Della Sala Chardonnay IGT 2003；Baron’ Arques, Languedoc 2000；Penfolds RWT Shiraz, Barossa Valley 1999；以及Penfolds Grandfather Tawny Port N.V.等名酒则增添了晚间的浪漫体验。

　　Avon Celli 下午茶

　　2005年6月6日至10日，星期一至星期五，下午2点30分至5点30分，大堂酒廊，每位人民币188元，另附加15%服务费。

　　由 Pasquale Celli于1922年在米兰创立，Avon Celli百万富翁羊绒针织品权释了意

　　大利女装的精髓。Avon Celli 2005春夏时装系列在古典音乐的陪衬下一一展示给客

　　人，以此为主题的下午茶有意大利炸酥配甘菊茶香蛋奶，黄桃蛋奶冻配巧克力春卷，芝士奶油杏仁甜馅煎卷。开胃菜有罗马式芝士、豌豆米饭团和春卷虾串配辣香沙司。一杯 “Bellini”鸡尾酒将为您的自在下午茶时光添光加彩。

　　古巴精选

　　2005年6月6日至10日，星期一至星期五，晚上9点至午夜12点，丽嘉酒吧。

　　烟草爱好者们将享受到来自Habanos的卷烟专家Yurelis Diaz Marquez小姐新鲜卷制的雪茄。1995年从El Laguito雪茄工厂毕业后，Marquez小姐在各种官方活动，展览会及Habanos艺术节中磨炼了她的技艺。在“Danny Woody爵士组合”的伴奏下，古巴乐队将奏响恰恰、曼博、伦巴、波利尔及其他各流派音乐的曼妙节拍。

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