情感消费细致流露(组图)

教你一招：花式咖啡手把手

    咖啡进入中国，却成了一种特殊的文化，人们对咖啡的理解更多的是在“情感消费”，注重咖啡厅的装修和情调，而不是咖啡本身。咖啡厅成为小资及外国人的“蒲点”，喝咖啡成了身份和地位的象征。真正喝咖啡的人，喜欢研磨咖啡，享受制作的过程，就像中国人喝茶一样，即使选择低价的茶叶也很少购买茶包，另外沏茶的用具和方法也讲求正统。

    咖啡厅以第三空间的形式出现，许多人把咖啡厅作为家和工作间以外最佳休闲去处，或是和朋友交流的据点。

    咖啡文化好比酒文化，从来自不同国度的咖啡中，会令你领略到不同国家的风情，这也是店主们苦心积虑的“经营之道”。

    在咖啡馆里，你消费的不仅是咖啡，而且是一种情调、一种放大的情绪。咖啡是一个很个性化的东西，每一个人他煮出来的咖啡都是不一样的。

    【精品咖啡】

    说起咖啡，就不得不提星巴克这个世界知名品牌。它自30年前在美国西雅图开第一间咖啡专门店，为确保咖啡精品，咖啡专家组每年有三分之二的时间在寻找最优质的咖啡豆，绝不让消费者品尝未经专家严格品评（杯评）的咖啡豆。

    一直以来，它选用的都是品质最上乘、年产量不到全球2％的阿拉伯种咖啡豆。咖啡采购小组每年都要测试、品尝和嗅闻不少于15万杯咖啡，以确保在咖啡开发过程的每个环节都能达到高标准。

    并采用量身定做、能最完美展现烘焙特色的咖啡烘焙法。该烘焙法是经过长年对火候、时间、温度及水分的不断摸索而达到完美，可以把咖啡深藏不露的优点发挥到极致。特点是烘焙时间掌握得恰到好处，使烘焙出的咖啡味道甚佳。

    星巴克的咖啡包括单品咖啡和综合咖啡。前者口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。但无论是每款单品咖啡还是综合咖啡都非常独特和完美。这是因为，它的冲调做到了完美平衡：使用新鲜的冷水，经过滤的水更佳，并加热至接近沸腾的温度；研磨取决于咖啡与热水接触时间的长短；法式滤压壶适用粗研磨度，而特浓咖啡机则适用极细研磨度；按每180毫升水用10克研磨咖啡（如要稀释咖啡的浓度，只要于冲煮后加入热水即可。）；以不透气的密封器皿于室温下储存新鲜咖啡豆。

    在这个品牌咖啡店里，客人可以享受到快速的自助服务、感受舒服的环境，欣赏优美的临街风景。这里的咖啡品种不下20种，加上西式点心，足能满足你的配搭。每种咖啡有它独特的味道，而适当地配搭食物，会让咖啡的味道更加浓郁。

    要选择跟咖啡口味相似的食品进行配搭，才能衬托出咖啡的香浓。

    “家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼、肉桂苹果派等。当果香碰上鲜香，感觉很清新。

    焦糖玛奇朵是在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里，埋藏醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡再流入嘴里，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕由多层班戟皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，班戟皮和忌廉软软韧韧的。

    卡布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，它那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，让人无法抗拒。

    佛罗娜咖啡是以拉丁美洲和印度尼西亚的咖啡都调和的综合咖啡，有巧克力一样的芳甜芬香，所以又有“情人节咖啡”之称，最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。能把三者有机结合的莫过于巧克力干面包，它在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，饼上均匀地用巧克力酱包起来，吃起来既香又脆滑。

    【“表现”咖啡】

    原以为“表现咖啡”是一个很表现艺术的地方，因为它开在艺术商铺林立的“岭南艺术城”里，而且一个立体多角形的柱雕招牌，四面都刻着“表现咖啡”和反转的英文字母“E”（取自英文“EXPRESS”）很艺术很优雅又有点遗世地矗立在“艺术城”的露台。但看见位于长廊最尽头的“表现咖啡”时，却一下子就发现“表现”的元素是多种多样的，除了艺术和格调，还有童趣、自然、休闲等等。这么多的元素竟能集合在一个不大的空间里，各有各不温不火的共存，的确有点意思。

    这里分成室内室外两部分。室内地方不大，但还是辟出一半地方很认真地办展览。

    室外的大露台与室内有着不同的景致。大盆的植物把露台装扮得椰林生影，不少简约的现代派钢雕与石雕放置在其中，再配上撑开的红色太阳伞，很有园林作客的感觉。

    【咖啡沙龙】

蛋糕咖啡店 尝韩派蛋糕

    广州第一家咖啡及相关配置最齐全和专业的咖啡沙龙位于享有盛名的小资、白领们最爱流连其中的商业小区淘金路里。

    咖啡沙龙长条形的店面分为二部分，前面是产品展示区，后半部分则是这里最有特色的咖啡体验区。

    体验区就像一个开放的厨房，在这里有专人会为你亲自示范，解答咖啡的相关问题，更会根据要求，结合个人的实际情况，为你的家庭配置一套煮咖啡的工具作出专业意见。他们将此类人群分为不了解、初级和发烧友三类，针对初级者的配置通常在200~500元之间，发烧友则需要操作技术严密的专业家庭咖啡机，价格相对较高。如果你只想品尝一下咖啡也行，只需10元就可以。还可在此看看有关咖啡的书籍，聊聊天，听听音乐。

    【蛋糕咖啡】

    建设六马路的People＇s蛋糕咖啡店的服务台的玻璃下压满了许多顾客的小照片，还有各个国家和地区的纸币。一面墙壁上还有一幅包含世界上各个人种的大素描。

    去年，韩国姐妹在建设六马路一个安静的小区里开设了这家小店。姐姐爱蛋糕，妹妹爱咖啡，People＇s是由姐妹俩完美组合而成的工作室。开业的短短几个月内，带韩国味道的西式蛋糕，加上独创的蛋糕品种、香浓的各式咖啡，以及正版的韩式笑容，吸引住了在附近工作的白领人士。

    如今，这里增加了10多张红色的高脚木椅。客人越来越多，但氛围却一直没有改变。结伴而来的人轻声交谈，独自一人的啜着咖啡静静思索，享受轻松时刻。People＇s里所有的人都是平等的，谁都不打扰谁。

    【风情咖啡】

    光复北路安富花园的一家台湾风味的咖啡西餐厅，红色的门面特别醒目。推开门，马上就笼罩在浓郁的咖啡香味中，细察其源，竟是来自桌上的烟灰缸，一层自磨的咖啡粉铺在缸里，既能吸住烟灰，使其不敢四处飞散，更使咖啡香味均匀地弥漫到每一个角落。

    咖啡馆有上下两层。下一层又分里、外两个世界，外面有竹子编的沙发吊椅，坐在上面晃晃悠悠的，既舒适又悠闲，里面是高背的沙发，前后一挡就像一个小包间，坐在里面可以舒心地与朋友一起细品咖啡。

    咖啡滋味精品之处：

    芳香：嗅觉是品尝咖啡前的第一个感受。事实上，90％的品尝享受来自嗅觉，也正是令咖啡滋味细致升华、丰富多彩的原因。

    酸度：一种在你口腔产生的活泼、浓烈感受，就如饮用由无气矿泉水的程度差别。

    浓度：饮品在舌头上的重量感，可分为轻柔至浓郁等不同程度。

    滋味：综合芳香、酸度与浓度所带来的整体感觉。

    瑞士李氏咖啡屋

    天河体育东横街的瑞士的李式咖啡屋，代表简约的商务型咖啡馆，在那里可随意选一种自己满意的咖啡。

    63cafe

    天河北路的63cafe提供来自全球著名的咖啡品种以及现场烘焙和手工研磨的上佳咖啡饮品。特别珍贵的冰滴咖啡需预约方能品味。

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