不要笑偶的主题名字啊,因为整个过程偶觉得就像参与一场游戏,玩的不亦乐乎,呵呵。
家有烤箱,中秋怎能不做月饼呢,呵呵。想起小时候家里过节时大人忙里忙外的样子,也希望自己的二人世界充满过节的气氛。从8月初就开始琢磨月饼,买模具,买材料。不为别的,自己做的东西总是更健康,还多了。。。情意,哈哈。
要么不做,决定要做了就得尽力做到最好。外面买不到满意的内馅,那就自己来吧!
月饼馅料篇:
先介绍一下偶用的油类,以便jms参考:
左边是橄榄油,右上方是黄油,右下方是淡奶油
还有一定要介绍一下偶的筛子和勺子,这几天把它们累坏了,呵呵
椰蓉 (可做6个50g月饼内馅)
材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个
做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作)
豆沙 (可做8个50g月饼内馅)
材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g
做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;
锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀
炒好的豆沙,香喷喷的,忍不住偷吃了好多,偶的身材啊
枣泥 (可做4个50g月饼内馅)
这是最麻烦的馅了,但是偶老公喜欢吃,再累也值
材料:红枣250g 花生油 30g 糖20g
做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核(差点没把偶累死)顺便给大家看看裸体红枣,半斤的红枣花了半个小时脱衣服。(偶总是犹豫要不要为了下厨而剪去的碍事长指甲,这次可是有了用武之地)右边是去了核的样子,一边剥一边偷吃,美其名曰补血,哈哈;
枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料分量少)
莲蓉: (可做6个50g月饼内馅)
材料:莲子250g 花生油 30g 糖50g
做法:莲子浸泡(浸泡四个小时以上,一般是上班前泡好,晚上回家可以用了);
莲子中间的芯有苦味,需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵,取出用搅拌机打碎,过筛成莲泥;
锅内放花生油,莲泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀,如喜欢可加入奶油
芋艿: (可做8个50g月饼内馅)
材料:芋艿300g 花生油 60g 糖60g
做法:芋艿蒸熟,大概40分钟吧,可以用筷子捅芋艿,如果很容易穿透,就说明熟了;
取出芋艿压碎,过筛成芋泥;
锅内放花生油,芋泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀

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