千元餐饮创业，成功不再遥远

　　良是乡下的小伙子，在城市闯了两、三年，终于有了一份不错的工作：在酒吧做厨，月薪1200。一次出行，一个念头，再次改变他的命运。

    在炎热的下天，他应邀去河池一朋友家玩。余茶饭后，朋友端上一盘带着碳火的菜上来饮酒聊天。良郁闷：这闷热的天，还烤火？什么菜？只见盘里满满的，有韭菜、花生、黄豆、葱花、鱼醒草、还有些不知名的。翻开这些，原来是上了酱的鱼，特别的吃法，特别的味道，加上冰啤，这天良喝得特别多！第二天，良回去了，在车上，他想：如果这菜可以拿到经营饭市夜市的地方卖，岂不很好，而且带点香辣的鱼还可以带动酒的销量！

    就这样，良毅然辞去来之不易的工作，再次下河池。朋友见他如此有成意，就把制作方法告诉了他，方法看似烧烤，真功是在接近20种调料及酱的配制上。很快，良学好了，塞了三、两千做为谢意便回来了。由于时间仓促，没有特别好的摊位或门面给良，夜市里就只有一家生意最为冷清的排挡肯租门外的一地摊位给他，但不可以卖酒水。他咬下牙，做了。一星期的筹备，总投资6千元，档口开张了：泉水烤鱼！

    开张第一天，该去的朋友都去了，第二天没人，第三天没人。“那里出错了？”“哪个环节有问题？”想了一晚，有答案了，价格！

    既然以夜市，小吃为主路线，价格要合理，不应该考虑太多利润。3、5个人吃个消夜，一般就面、粉、粥、甜品，消费在15---25元之间，价格改为15元，毛利为35%，合理！

    经过调整，第4天就有顾客上门了。接着下去，惠顾的人越来越多，学生、年轻男女、什么样的顾客都有。（说了你不信，还有开个奔驰轿车的也慕名而来）而生意冷清的美食城也应良的到来而热闹起来！

    因为不可以卖酒水和其他的吃的，良2个多月才收回成本，他说，过完年要找个自己的门面或可以摆桌的档口，这样可以多赚点。希望他可以达成心愿，再次拉近成功的距离！

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