方便面纷纷进军中餐连锁 欲分餐饮一杯羹

　　方便面市场上的厮杀仍在如火如荼地进行，方便面生产企业也在寻求多元化经营之路，开辟“第二战场”，以求获得更广阔的生存空间。继华龙进军餐饮行业以来，一直在方便面市场精耕细作的康师傅集团也不甘寂寞。康师傅康师傅私房牛肉面馆的开业，预示着康师傅开始进军中餐连锁市场。

　　华龙日清与康师傅同为方便面品牌，在大陆市场排名前两大，华龙日清积极在大陆拓展华龙拉面店，而康师傅则以康师傅私房牛肉面馆为主打品牌进入餐饮市场。

　　金麦郎面馆

　　随着“今麦郎”弹面的名声雀起,从2006年始,“今麦郎”面馆在各大城市相继开业。

　　作为引领国内方便面行业并在国内面制品行业排名第二的企业。华龙日清在发展方便面食品的同时，意识到国内餐饮行业也是一头小肥羊，其中商机是无限的，市场开发度还很广阔，在洋快餐品牌不断影响着市场消费的同时，进军中餐连锁市场成为了华龙集团的又一进军领域。

　　从年初至今，在省会繁华商业区已出现了3家今麦郎骨汤拉面店，由此就掀开了华龙进军餐饮业的序幕，此举也是选择中式快餐作为其多元化战略的新尝试。华龙日清食品有限公司餐饮事业部办公室主任齐爽告诉记者，除了目前已经开业的3家店外，他们已经选定了省会另外两处新店址，新店将于今年8月底开业。

　　今麦郎骨汤拉面店从装修风格上极易让人联想到日式拉面馆，但实际上它是一家以销售各种适合国人口味的骨汤拉面为主的快餐店，依托华龙强大的技术和配送能力，从配送中心制成半成品，经过冷链运输和后期加工，顾客可以在不同的地方品尝到相同口味的今麦郎快餐食品。

　　据了解，今麦郎骨汤拉面店在北京的选址工作也已铺开，计划将在北京达到200多家店的规模。在今麦郎骨汤拉面店的管理团队里，不乏来自麦当劳、必胜客等洋快餐的管理人员。通过学习洋快餐的工业化运营模式，再结合东方饮食文化的精华，显然，华龙希望在中式快餐的路上走得更远。

　　华龙后来居上，从康师傅、统一嘴里抢得了好大一块蛋糕，其战略战术及其适合其产品的发展。现在，华龙面馆又先行一步，都彰显了运营的智慧。

　　康师傅私房牛肉面馆

　　八月初，第一家“康师傅私房牛肉面”在北京的安贞桥上市了，其走现代、高档路线。

　　据了解，该店总投资100万元，主推产品是顶新特殊调制的牛肉面包含10多种私房独有风味，并网罗了各门各派的小菜和冰品。康师傅控股有限公司总裁室副总经理钱为家介绍，牛肉面作为一种中式快餐，市场空间巨大。公司经过多年的市场调查和产品研制，决定利用康师傅家喻户晓的品牌切入该领域，这也是康师傅从快速消费品向餐饮业的第一次跨跃式迈进。

　　康师傅私房牛肉面馆店内环境十分雅致，有点像西餐厅、咖啡吧，市场定位也高于现有的其他同行，其中单价最高的98元一碗的“顶级弹牙嫩排面”每天只卖10碗，这款面选用来自美国的进口肉牛的第6根到第8根肋排制作的，因为每头牛只有6根，因此价格昂贵。而作为该面馆主推的“私房红烧牛肉面”等十余款食品，每碗价格从16元至22元不等。

　　顶新国际集团便利、餐饮连锁事业群总经理王雅铃告诉媒体，康师傅私房牛肉面自试营业以来，每天销量都在1000碗以上，达到了预期目标。王雅铃同时承认，由于德克士炸鸡在大城市不敌麦当劳、肯德基，成立“康师傅私房牛肉面”也是康师傅的错位竞争之举。王雅铃透露，今年年内公司将在SOHO现代城、中关村家乐福再开两家私房牛肉面馆，而远景目标是10年内通过特许加盟的形式在全国开到1万家。

　　某大卖场采销总监何先生指出，康师傅在快速面市场面临着来自“统一”等品牌越来越激烈的竞争，价格已经十分透明，现在在零售终端卖出一包面，厂家只能获得几角钱的纯利润，相对于言，餐饮市场的利润率要高得多。而且康师傅进军该领域，在不放弃主业的情况下，还有望逐渐形成零售和餐饮互补的态势，这对企业平稳发展十分有利。 

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