蜂蜜企业直面新国标大考

　　“蜂蜜新国标一旦执行到位，不仅会使一大批打标准擦边球的蜂蜜造假企业淘汰出局，还将让被迫卷入低水平竞争的正规蜂蜜生产企业摆脱尴尬境地，净化蜂蜜市场的经营环境，为真蜂蜜打开利润空间。”一位近日赴京参加由中国蜂产品协会举办的《蜂蜜》强制性国家标准（以下简称《蜂蜜》标准）宣贯师资培训班的企业界人士对记者如是说。这番话也由衷地表达了国内正规蜂蜜生产企业对《蜂蜜》标准的拥护和信心。

　　强制性标准规范市场

　　10月26日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布了新的《蜂蜜》强制性国家标准，并将从明年3月1日起正式执行。

　　《蜂蜜》标准一经颁布，立即受到业内正规生产企业和经销商的欢迎。作为去年我国蜂蜜重返欧盟的首批12家企业之一，北京金蜂蜂业有限公司总经理张阔海对《蜂蜜》标准的颁布十分欣喜，同时又有一肚子话要说。

　　金蜂蜂业是一家年出口蜂蜜1000多吨，国内销售6000多吨的知名企业，张阔海在多年的经营中，对我国蜂蜜市场经营秩序混乱、假蜂蜜泛滥状况感触颇深，也不胜其扰。张阔海告诉记者，药用蜂蜜对其纯度的要求是非常高的，金蜂蜂业的蜂蜜一直主要供应全国各大知名药厂，如同仁堂用的蜂蜜百分之百是金蜂蜂业提供的，天津达仁堂等用的也是金蜂蜂业的产品。欧盟及日本市场对蜂蜜的检测则更加苛刻，而且有日趋严格之势，金蜂蜂业出口的蜂蜜主要出口到这两个市场。由于国内外用户群的定位，使金蜂蜂业始终把产品的质量视为生命线，为了严格检测手段，张阔海花了200多万元买了一台同位素质谱仪，据说这在全国的蜂蜜企业中是屈指可数的，甚至国内多数检测机构都不具备，这也是让张阔海值得夸耀的。然而就是这样一家知名蜂蜜企业，去年曾尝试在国内零售市场销售一些小包装纯蜂蜜，而且只在同仁堂药店卖，却遭到假蜂蜜的挤压，亏得一塌糊涂。张阔海认为，假蜂蜜得道主要是缘于没有强制性的蜂蜜国家标准。

　　据了解，我国曾分别于1998年、2002年实施了蜂蜜行业标准与国家标准，但都是推荐性标准，由蜂蜜生产企业自愿采用。由此，一些地方和企业误认为可以不执行国家推荐性标准，目前60%至70%的蜂蜜生产企业采用的都是自行制定的企业标准，而且多数企标低于国标与行标，一些企标的标准水平低到连蜂蜜的基本理化指标都没有，但却大多在当地的质量技术监督部门备了案，成为“合法”的企业标准。而其最直接的后果就是假蜂蜜泛滥。中国蜂产品协会2004年对全国市场蜂蜜产品的质量调查显示，有50％以上的蜂蜜产品达不到国家标准。按张阔海判断，市场上达不到国家标准的蜂蜜产品远远高于这一比例，假蜂蜜占了绝大多数，而最终受害的却是消费者。

　　宁夏商业食品检测所的张副所长在接受采访时也证实了这一结论。她说目前市场上一些非常知名的企业的不达标蜂蜜产品，也堂而皇之地挂着纯蜂蜜的标志，制假企业用较少的成本卖出真蜂蜜的价格，因而有钱大做广告误导消费者，那些打着“蜜”字头的产品无论在颜色还是在外观上，都与真蜂蜜极为相似，使消费者花了冤枉钱吃到的却是糖浆。不少正规企业正是迫于假蜂蜜的冲击和高额的生产成本压力，无奈被卷入低水平竞争的怪圈，而像金蜂蜂业这样坚持生产真蜂蜜的企业，不掺假就只能赔本，最终还是退出零售领域。张副所长认为，《蜂蜜》标准的实施使所有企业在同一平台上竞争，任何企业制定的本企业蜂蜜产品的标准，必须达到国家标准的要求，否则都将被淘汰出局，这不仅为打击假冒蜂蜜产品提供了有力的法律依据，更有利于培育优势企业打造名牌，提升中国蜂蜜产业的整体水平。

　　企业准备好了吗

　　张阔海认为，对于正规生产企业和出口企业来说，《蜂蜜》标准并不苛刻，因为这些企业已经达到了国家标准的要求，有些企业的标准甚至超过了国家标准。目前我国向欧盟等国家出口的蜂产品企业，已基本建立了蜂蜜产品的溯源管理体系，并在多项生产细节方面优于国内同类企业，其根源就在于国外对我国的出口蜂蜜实行严格的蜂产品市场准入，有一套完整严谨的评价体系和惩罚制度，国内出口企业必须照章办事。

　　据中国食品土畜进出口商会蜂蜜分会秘书长龙学军介绍，自我国《蜂蜜》标准发布以来，食土商会已相继收到多个国际蜂蜜相关组织的来函来电，对新国标给予了高度评价，并希望尽快以不同国家语言将新国标公布出来。这也表明国际社会对我国蜂蜜产业的高度关注。龙学军呼吁国内蜂蜜行业及企业转变观念，尽快制定出高于国家标准的企业标准，提高我国蜂蜜的国际竞争力。

　　为了适应欧盟、日本等日趋苛刻的检测标准，很多出口企业已经进行了积极的准备。如此次参加《蜂蜜》标准起草的南京老山药业公司，在严把加工质量关的同时，还在产品源头杜绝污染，率先将数年前生产车间的空间概念延伸至养蜂基地，全程控制产品质量，保证“绿色”品质。

　　老山药业还与中国农科院蜜蜂研究所等科研机构合作，加强蜂病防治与用药管理；与日本合作，用生物防治代替抗生素治疗蜂病，杜绝抗生素残留和农药污染。

　　北京金蜂蜂业公司也已经对北京、辽宁、河北的6个养蜂基地进行了溯源管理，每家每户蜂农都有养蜂日志和档案，每一批蜂蜜都可追溯到源头，公司每年还拿出几十万元对蜂农进行专门培训。目前金蜂蜂业已经按GMP药品规范化管理进行生产。张阔海认为，新国标公布后，正规的生产企业、蜂农及消费者的利益都能得到保护，明年公司准备进一步加大出口比例。

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