财智伟业策划专家
品牌策划管理专家
闽南企业管理网
闽南企业管理网
 品牌总网 >> 创业投资 >> 创业故事

太会赚钱了:“汤王”发家记


[  阿里巴巴    更新时间:2006/8/9  ]    ★★★

  汤是人人爱喝,可用骨头汤迅速发家的,在南京却只有周公强一个。他不是社会名流,也没有读过多少书,更没有什么祖传秘方,有的只是处处替顾客着想的真诚。如果你有机会到南京出差的话,没逛过玄武湖不要紧,没尝过“周氏骨头汤”那就遗憾了。

    “馋嘴”熬汤引出创业路

    “我要收摊了,这堆肉骨头5元钱便宜卖喽!”听到这句吆喝,周公强兴奋不已,因为自从下岗后就很少吃荤了。但毕竟手头紧,所以他上前仍有意压价,便说:“怎么上面没沾多少肉呀?”掌柜的说:“老兄,这你就不懂了。骨头上剔剩下的肉都是瘦肉,骨头敲碎了,里面的骨髓特别有营养。”周公强买下这堆肉骨头后,回到家煨起骨头汤来。没多久,厨房里就飘满了香味,夫妻俩吃得特别开心。

    喝完骨头汤,周公强感慨:“现在夫妻双双下岗,如果天天喝得上骨头汤就好了。”妻子提醒他:“现在什么生意都有人做,就是没人熬骨头汤,咱们能不能卖骨头汤呢?”周公强愣住了,反问道:“骨头汤也能卖钱吗?”妻子接着说:“我们家在鼓楼医院附近,医院里的病人,尤其是老人、妇女、儿童,都喜欢喝骨头汤。”周公强一听,觉得很有道理。第二天早晨,他便去菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里,到鼓楼医院门口叫卖。一个钟头不到,一大桶骨头汤就卖光了,回家一算账,净赚50元。

    此后,周公强每天中午和晚上都去鼓楼医院卖骨头汤,由刚开始的一次一桶增加到后来的一次两三桶,最多时达到五六桶。但没多久,医院就开始驱逐他了。周公强一想也是,“游击队员”再这样当下去肯定不行。于是,他借了几万元在南京鼓楼医院附近租了一间门面,开起了“周氏骨头汤馆”。他在店前拉横幅承诺:“我的骨头汤不好喝不要钱!”

    对于鼓楼医院这块成熟的市场,他采取了电话预订的措施,保证10分钟内送到。并向病人及其家属发放联系卡,招揽生意。那些日子里,他每天净赚至少100元,小两口的日子越过越舒坦了。

    实实在在小店赚大钱随着生意的好转,骨头汤馆的人手不够了,周公强便聘请了一位钱姓厨师替自己熬汤,自己则从事管理和经营。他对汤的味道看得非常重,每熬出一锅骨头汤都要亲口尝尝,感觉不错,才让服务员端上桌。

    一天,周公强出门时间长了一些,回到店里时,有一位回头客对他说:“周老板,今天的骨头汤好像没有前几天的地道。”周公强尝了尝,便去找厨师了解情况。原来,面对众多的顾客,性急的钱厨师为了抢时间,一开始就往锅里倒开水,致使附在骨头上的肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质马上凝固,使肉里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,造成味道差异。

    正确的熬法应当是一次性加足冷水,并慢慢地升温。这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才会鲜美。周公强弄清事情的原由后,立即来到店堂里,向客人说明情况,并诚恳地道歉,说:“今天的汤我买单!”事后,为了提醒钱厨师注意,周公强在操作间的墙上醒目的位置贴上了熬汤的流程,叮嘱厨师不能有半点疏忽。

    不久,周公强看见电视里正在播放某品牌香醋的广告,顿时灵机一动:醋有开胃化食的作用,骨头汤里能不能加入香醋呢?为此,他经多次尝试,最终发现——待锅里的水沸腾后,加入少许香醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,炖出来的汤既鲜美,又便于肠胃吸收。他让钱厨师如法炮制,果然客人反映不错。

    后来,有客人向周公强反映,骨头汤里的油太多了。周公强一想:对呀,如果鲜汤太油腻的话,很难喝得下口。为此,除了去油外,周公强还吩咐厨师在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料,让汤更加爽口。此外,周公强还一再叮嘱厨师:“一锅汤,别的店只熬一个小时,我们一定要熬三四个小时。熬不成乳白色,就别端上桌。不然,就是砸自己的牌子!”为了防止厨师大意,他特意买了一只闹钟放在操作间里,专门安排一名服务员为熬骨头汤的过程计时。

    “汤王”,资产已达几百万。下一步,他准备在其它城市开分店或连锁店,让全国人民都来尝尝他的“周氏骨头汤”。

1

上一篇 上一篇文章: 服装老板:上海滩的“噩梦”
下一篇 下一篇文章: 百万富翁进厂当工人偷师学艺
发表评论】【打印此文】【关闭窗口
品牌总网版权与免责声明:
        本网站(www.ppzw.com)刊载的所有内容,包括文字、图片、音频、视频、软件、程序、以及网页版式设计等均在网上搜集。 访问者可将本网站提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏,以及其他非商业性或非盈利性用途,但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定,不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外,将本网站任何内容或服务用于其他用途时,须征得本网站及相关权利人的书面许可,并支付报酬。 本网站内容原作者如不愿意在本网站刊登内容,请及时通知本站,予以删除。
※ 联系方式:品牌总网管理客户服务部 电话:0595-22501825
 图片资讯
1 2 3
财智品牌营销全攻略 品牌系统化与营销落地化
 社会动态
 视频推荐
 商机在线
 分类信息
 图片新闻频道
 招商加盟
 

版权所有: 品牌总网   闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问:郑明汉 律师

Copyright © PPZW.COM 2002-2024 All Rights Reserved. 在线客服: 在线咨询QQ:383485670 加盟商在线QQ:

Email:qy@PPzw.com

闽公网安备 35052102000246号