冰酒夜场酒地产酒占据着各自的高端

　　冰酒：标准高端

　　冰酒是目前国内葡萄酒市场上真正“货真价实”的高端产品之一。因为冰酒原产加拿大，目前世界上公认的冰酒标准主要就是依据加拿大标准制定的，我国的葡萄酒新国标也基本来源与此。加拿大冰酒标准相当严苛，从葡萄生长、采摘到酿造的每一个步骤都有严格的规定，甚至对此过程中的温度都有要求，能够符合以上种种条件的冰酒产品数量非常有限，故价格很高。所以冰酒的高端，实际上的标准的高端。

　　由于酒源基地以及气候等因素的限制，我国能生产出符合国际标准的冰酒的葡萄酒企业只有莫高、通化、长白山等数家，而且产量都十分有限，“物以稀为贵”，这决定了冰酒的价格动辄上百元。

　　冰酒的甜度和浓度都很高，符合中国人的口感习惯，因此在高档葡萄酒中无论是销量还是消费者认知度比较突出。冰酒的生产厂家少，而且没有像长城、张裕、王朝这样的巨头，故竞争环境是相对宽松的。早前我国冰酒市场基本上是莫高一枝独秀，但随着通化的加入，相信这个市场会产生一些变化。

　　夜场酒：渠道高端

　　笔者接触到的夜场酒中比较有代表性的是古井庄园推出的“今夜无眠”和烟台长城的庄园酒系列。
　　“今夜无眠”是今年春交会上新亮相的产品，价格200元左右，只针对夜场。其口感厚重、回味悠长，适合与各种饮料勾兑饮用，而葡萄酒中掺入饮料，是我国夜场饮酒的一大流行特色。古井庄园的负责人表示，这款酒是该企业专门针对夜场这一渠道打造的，充分考虑到了夜场消费重情调不重价格的特点。

　　烟台长城的庄园酒系列同样具有酒风醇厚，适宜勾兑的特点。据其西南经销商成都武侯酒类贸易有限责任公司副总经理陈瑞东先生介绍，该酒也主推夜场，但重点在高级酒吧，因为在这里消费的人群对葡萄酒的认知度高，酒类知识丰富，故这类场所是高档酒销售最容易的地方。

　　厂家为何会选择做夜场高端酒？因为这是个“新鲜事物”。之前我国的葡萄酒企业没有专门推出夜场特制酒的先例，在夜场销售的葡萄酒一般也走商超、餐饮渠道，定位不明确，存在市场空白。另外，夜场在和其他销售渠道相比，利润偏高，到夜场消费葡萄酒的人对价格并不敏感，数百元一瓶的洋酒销售火爆就是例证，国内厂家不可能对这块“肥肉”视而不见。还有一个原因，就是夜场消费有一定的随意性，消费者选择何种品牌通常根据促销小姐推荐决定，忠诚度低，这给新品的推广制造了机会。

　　以上的种种原因使夜场酒挤进了今年的高端葡萄酒阵营中，而且笔者认为，今后还将陆续有针对夜场的高端新品推出。

　　一位葡萄酒经销商曾告诉笔者，在夜场销售的酒因为多数都兑了饮料，其口感已经发生变化，消费者根本就无法分辨其酒质的好坏。不以酒质为定价标准，夜场酒的高端化就主要表现在渠道上，也就是说，它充分利用了夜场利润丰厚的特点，拉高了价格，如果同样的产品走商超渠道，其价格的“水分”将大量被挤出，故其高价基本取决于渠道因素。

　　地产酒：产地高端

　　地产酒主要打庄园酒旗号，由于产地限制，成品数量少、质量高，价格昂贵、口味独特，是今年葡萄酒高端市场上的“大热门”。

　　地产酒的高端表现在产地的独一无二上，由于产地的独特，造成产品的不可复制性和有限性，从而叫价颇高。

　　夸张一点说，全国上下酒源基地处于中低纬度的大小厂家都在打“地产酒”的主意（基地在高纬度地区的厂家一般选择做冰酒）。这从一定程度上造成了地产酒市场的混乱和产品质量的良莠不齐。

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