和牛蹄子较劲，3年赚了300万！(1)

    今天，刘宜可又来到下南乡牛场，这三年来，他每周都会来到这个地方，这里是他的家乡也是他的原料基地，就因为他的大量收购，这里的牛蹄从原来的废弃物变成了值钱的玩意。

　　中共河池市下南乡党委书记 卢洲：“以前是几毛钱没有人要，后来我们利用这个以后，现在一斤牛蹄都是六七元钱一斤的。”

　　这些养牛的人，从来也没想不到原来扔在地上都没人要的牛蹄，竟然在三年间摇身一变，成了发财的宝贝，就是这些牛蹄，使刘宜可在三年内赚到了三百万元，并且成为当地餐饮界响当当的人物。而这一切，竟然源于他在三年前一次惨痛的赔钱经历。刘宜可，广西环江县人，1989年，从大排档开始经营餐饮，300元起家，十二年挣了十几万，生意一帆风顺。2001年，他投资9万元承包改造了县财政局隔壁的一家酒店，可是饭店一开张，刘宜可就开始走上了漫漫赔钱路。

　　刘宜可的妻子 覃江华：“自己都做不了，我们这里的房租又贵。”

　　2001年前的整整十年时间，刘宜可一直经营着环江县城的一家大排档，生意都还很不错。然而就在这一年，一些老顾客的建议改变了他原本平静的生活。

　　顾客：“他刚做的那时候档次不高，我们也给他提建议，档次太低了，带些朋友过来，档次跟不上，你想办法提高一下。”

　　都说满足了顾客的需求就能多赚些钱，为此，刘宜可拿出绝大部分积蓄，承包下了排挡旁边一家酒店，原以为十几年的积蓄可以让自己做起一摊轻松的大生意来，谁知却因此一脚踏入了赔钱的陷阱。

　　刘宜可的妻子 覃江华：“那边空气好一点，包厢大一点，人家单位来的，有身份的来了，就坐那边。”

　　从排挡搬到酒店里，顾客虽然满意了，但是经营成本却增高了许多，同样的菜肴同样的价格，原来赚钱现在最多就只能保本，第一个月试营业下来，刘家就赔了一万多元，想要涨价，顾客又不买账。

　　刘宜可的妻子 覃江华：“你说大酒店你就卖贵一点，那是不可能的，因为都是一家的，价钱一定要一样的。”

　　不涨价就要继续赔钱，涨价就会失去部分老顾客，刘宜可不明白，怎么自己竟然会因为听取了顾客的建议而倒霉呢？他反复问自己，投入了大部分身家承包这家酒店，到底为了什么。

　　刘宜可：“想要让顾客更上档次一些，让顾客吃饭吃得更舒服一些。”

　　就在刘家因为新酒店这个烫手山芋而进退两难的时候，老顾客一句无心的话，让他在困境中掘到了宝藏。

　　刘宜可：“2002年过年的时候，我们下南乡的陆书记说，他说我们那里一天杀几百头牛，牛蹄没有人要，他经常来我饭店吃饭，跟我反映这种事情。”

　　说者无心，听者有意，刘宜可第二天就跟随陆书记去了下南乡，从此就注意上了这里的牛蹄，在他之前，牛蹄一直是大家心目中的废物，还没有人想过这个东西是否能够端上餐桌。

1