餐厅管理技能培训
不同的管理职位就会有不同的学习课程,肯德基的每一位餐厅管理人员都是在学习中成长,在成长中学习。当一名新的见习助理进入餐厅,适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧,随着他管理能力的增加和职位的升迁,公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时,他不但要学习领导入门的分区管理手册,同时还要接受公司的高级知识技能培训,并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路。除此之外,这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录相资料,进行管理技能考核竞赛等。中国百胜餐饮集团为旗下肯德基必胜客的五千名年轻的餐厅管理人员安排了充实的发展空间以使他们在不断进步中构架自己人生的成功之路。
餐厅员工岗位基础培训
餐厅员工是公司直接面对顾客的窗口,因此从进店的第一天,每一位员工就要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作,公司为新进员工平均安排了近两百个工作小时的培训。见习服务员,服务员,训练员,以至于餐厅管理组人员,根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度,公司安排了相应的进阶职位,因此无论年龄、性别、教育背景,肯德基必胜客为每一位员工都提供了足够的发展机遇。此外各种餐厅竞赛、员工活动也会不定期地举行,这些活动密切了员工关系,使餐厅内部始终保持一种健康有序的工作氛围。
许多选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员认为,在肯德基的餐厅,他们学习到了一生享用不尽的宝贵经验。团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯,这些重要的影响今后会一直伴随他们,无论是在哪里的工作岗位工作。