麦当劳简单之道 为什么要求全球一个味道？

    或许麦当劳唯一一次投资物料的生产是在俄罗斯。作为麦当劳中国元老,马子义亲身经历了麦当劳在中国落地生根的过程。他清楚地记得,在麦当劳在中国筹划建立餐厅前,麦当劳在莫斯科红场开出820个位置的餐厅,轰动全世界。但在麦当劳内部,造成轰动的还有另外一个原因,由于俄罗斯缺乏一定品质的原料,麦当劳投资4500万美元,建起一个涵盖各种原料的工厂。而当时麦当劳在俄罗斯只有一家餐厅,自然亏的一塌糊涂。

    在马子义来中国前,其老板对他说,“我只有一个要求,你不可以像俄国做的那样,搞个4500万美金的投资。假如再出来这样的事情,我会被董事会炒鱿鱼;但在我被炒之前,我会把你炒鱿鱼。”

    于是马子义到中国后,考察了无数的小厂。在巨无霸超值套餐吸引食客胃口的背后,马子义需要寻找厂家做面包、做肉、做生菜,做酱,还有包装等。

    另一个值得注意的事情是:麦当劳与任何供应体系都没有合约的限制,虽然大部分事情都由供应商完成,但这一切都没有一份协议书。在和供应商的交易中,麦当劳议价而不比价,一般采取本加利(CostPlus)、OpenBook、CloseBook来议价。