创业入门之即食豆腐坊

　　一、概述：

    豆腐最初是由我国人民发明的，由于它营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受广大人民的欢迎，成为人们最喜爱的家常菜肴之一。

    而且，豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。

    二、市场分析：

    虽然豆腐加工产业，每年的销售额惊人，消费空间广阔，但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法，豆腐加工无法形成高产，高效的机械化而是手工制作，而且手工制作过程中，由于条件简陋，造成了生产环境的脏乱，让消费者吃着豆腐却不能放心。

    随着，人们对生活水平要求的提高，又由于豆腐加工内在的经济性需要，豆腐加工机械诞生了。这一发明使传统豆制品加工工业，有了质的飞跃。

    豆腐机诞生后，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观，所以马上成为了投资热点。但是，豆腐机最初设计就没有考虑时间的需要，即从干黄豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小时左右后再加工，由于黄豆浸泡时间长，所以豆腐加工的高产就得不到保证，担误了生产。而由干黄豆加工成豆腐的新型机器，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使豆腐机更趋完美了。

    豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。

    三、实施方案：

    A、豆腐坊(设置场地)的选择条件

    （1）靠近于蔬菜，海鲜，肉类柜台的地方。

    销售量再好，位置没有选好，也达不到预期的销售量。

    （2）具备上下水（保证有出水和水龙头），或能安装设备的场所。

    （3）超市。

    柜台上进行收费，就多需要一名营业员。

    （4）面积至少7平方米以上。

    B、豆腐机的选择(建议采用信友即食豆腐机，如果想购买信友即食豆腐机，可以联系本站。)①灵活适应消费需求，产量增大。

    随时都可以做豆腐，灵活适应消费需求。

    ②因保存营养成份，所以豆腐产量增加，味道更鲜美。

    没有浸泡过程，避免了水容性蛋白质，糖份的流失，产量也随之增加 20%，味道也更棒。

    ③半永久性的寿命，减少多余费用。

    以往使用浸泡黄豆的豆腐机磨盘，使用6个月~1年必须更换一次，但信友粉碎机由特殊不锈钢制造，寿命也达到了半永久性。

    ④机器噪音校

    因噪音小，适合按装在百货店，大型超市。

    ⑤超小型机器。

    机器按装占地面积小，清洗简便，一名女子也可以独立操作。

    C、宣传战略

    ◇产品的名牌化

    ◇展示原材料黄豆

    展示用于加工豆腐的原材料黄豆，受到消费者的信赖。

    ◇设置免费品尝柜台

    给消费者提供免费品尝豆腐的机会，吸引更多潜在的顾客。

    ◇制作发布豆腐料理小册子

    给消费者提供功能豆腐及豆腐料理的相关知识，提高服务质量，增加豆腐需求量。

    D、销售战略

    ☆跟以往豆腐的区别（干黄豆高品质（Hi-Q）豆腐）使用干黄豆直接做出的豆腐营养不流失，味道也更加鲜美。

    ☆清洁性

    让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。

    ☆提高服务质量

    装在容器包装，防止运送中的豆腐破损。

    用一块豆腐跟10个容器交换，确保固定顾客。

    ☆刺击消费者的好奇心及购买欲望

    在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。

    ☆能动对应需求量

    直接用干黄豆做豆腐，能够调节生产量。（无库存负担）☆提高消费者对于多样性豆腐的认识四、投资预算：

    1、租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月=4000元

    2、购买设备：3万元

    3、首次进货：1万元

    4、流动资金：1万元总计：4.4万元

    四、收益分析：

    每月收入：豆腐市场价为2元公斤日销售额: 1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利润=销售额-材料消耗按产1200公斤豆腐来分析=2400-1200=1200纯利率=利润/销售额×100%=1200/2400× 100%=50%每月总收入：1200×30=36000元每月固定支出：

    1、水电费：1000元2、工资：（2个人）1600元总计：2600元每月利润：36000-2600=33400元

    五、风险分析：

    1、竞争风险：同行竞争不大，但要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上等。

    2、经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。

    3、原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。

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