一次香艳的接触，法国普罗旺斯，花香醉人

　　目前最受欢迎的异国情调，仍以欧洲为主流。优闲的普罗旺斯和地中海风情，结合食谱与美景的《餐桌上的普罗旺斯》，由道地普罗旺斯人乔鹿亲自执笔，精致的纸张、诱人的图片。喜欢法式美食的朋友尤其不能错过。

　　有几本书让这个法国小山村名扬天下：《普罗旺斯一年》、《重返普罗旺斯》、《永远的普罗旺斯》、《普罗旺斯：有关品味》，因为几本书，每年有数百万人涌入南法的普罗旺斯，想亲临画册上难以描摹的美丽景致，体验小说、散文中不可置信的悠闲与华丽生活。

　　妆点普罗旺斯山区的花卉以薰衣草与向日葵最著名。普罗旺斯的薰衣草品质堪称世界之冠，不过紫色的花海亲近不易，因为多数分布在僻远的山区，7月盛开期间，花香袭人，与南法阳光争艳的向日葵更是满山遍野地绽放，花田恣意奔放地占据山峦，这些艳丽的色泽，正是普罗旺斯的标记。

　　现在，一提到普罗旺斯，必定有不少人会联想到阳光下片片随风招展的紫色薰衣草花田、一座座果实累累、酝酿出甘醇美酒的葡萄园与小酒庄、种类繁多到令人目不睱接的各式香料和充满人情味的敦厚民风……

　　而普罗旺斯的诱人不仅于此，它的好吃食物绝对扮演了关键的角色。所以，趁着这股出书风潮，《餐桌上的普罗旺斯》将普罗旺斯关于食物的点点滴滴发挥到了极致。

　　这些故事中，最为引人入胜的是其对食物的典故介绍。我们来看作者怎么介绍“普罗旺斯杏仁瓦片饼”——

　　每一片瓦片都是一次香艳的接触。瓦片饼是很可口的普罗旺斯饼干，当然也同样有着让人遐想的形状。

　　先从普罗旺斯“黏土色泽的屋瓦房子”说起——“泥水工作是项男人的粗活……把泥浆挖掘出来……做成二厘米厚的梯形片状”，然后，描写一个颇为香艳的操作：“这些漂亮的普罗旺斯女人做些什么呢？其实啊，就是伸出她们的大腿，让男人们在她们的腿上做翻模的动作，把一片一片的梯形泥片铺在腿上，依着女人的腿形压下去，就成了一片一片有弧度的瓦片了！”“当他在屋顶铺瓦片时有时会遇到大小不太一致的情况，因为每个女人的大腿尺寸是不同的，他在重复而单调的工作中想起每一个他摸过的女人的大腿！”

　　普罗旺斯人随着四季的变化过着丰富而有趣的日子。有薰衣草的时节，有采菇的季节。而十月不只是狩猎的季节，也是茉莉花采收的季节。

　　看到此处，正当读者要展开丰富遐想的时候，作者笔锋一转，“还是来看看怎么做这一样与瓦片同名的点心”……

　　这些故事，之所以能透过全球20多种不同文字在纸上散发出令人垂涎欲滴的魅力，还在于作者在书中提供了详尽的菜谱。他不仅如数家珍提供了各种食物需要准备的材料，并且不厌其烦地记录了“怎么做？”“接下来”、“好了吗？再来要注意罗！”“完成了吗？”“乔鹿的建议”等等。简单的示范与烹饪步骤说明相当实用，不少主妇边看边想象自己按菜谱亲手制作的情景。

　　图片里的普罗旺斯阳光干净充沛，树木枝叶茂盛，天空象靛蓝色玻璃，花朵一直剧烈地盛开，这一次，学完了摄影的台湾人邓志仁(译者、摄影)因为贪吃做了乔鹿(作者)的二厨，在老板的带领下得以游历普罗旺斯各地风情，一并品尝地中海美味料理，其实它们都很简单，只是来自阳光的色泽无可匹敌。

　　不仅如此，作者还不时地藉山民之口，向对法国文化认识不深的读者传达着一些令人兴奋的经验，例如打猎。

　　“普罗旺斯其实就是一种生活态度，一种方式，一种氛围。”作者乔鹿说。在这个深受上帝眷顾的福地里，一切的一切都让人心醉神往。

　　如果你的旅行是为了摆脱生活的桎梏，普罗旺斯会让你忘掉一切。

　　如果你没有机会去普罗旺斯，就藉由这本书体验法国南方充满温度的迷人风采吧！

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