遂宁:本地牛奶如何“突围”？

    奶农离“真笑”还有多远？

　　在大多数市民眼里，“本地牛奶新鲜，但卫生状况不如人意；外地牛奶卫生，但又怕过期变质”。从长远计，要让市民对本地牛奶产生浓厚兴趣，必须在提升品质上下功夫。依靠大的业主或培植产业龙头企业，引进先进的加工设备，扩大奶牛基数，形成规模效应，把农户分散养殖与企业集中销售结合起来不失为一种明智选择。

　　牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收的食品，也是人们非常喜爱的食品之一。在我市的各大超市或街边的便民商店里，货架上的牛奶琳琅满目。但细加观察不难发现，在如此众多的牛奶品牌中，竟没有一种是遂宁本地生产的。为什么偌大的遂宁市场偏偏对外地牛奶情有独钟？而本地所产鲜奶却无缘“大雅之堂”？与外地牛奶相比，我市牛奶到底是一种什么样的状况呢？记者为此走访了畜牧局及相关企业。

　　采访中记者发现，目前我市养殖奶牛基数小、产奶量低。２００４年我市奶牛存栏８６３头，年产奶量１２０７吨。无论存栏量还是年产奶量，我市都不及周边的绵阳、南充等市州的“零头”。以如此低的产能，是不具备占领市场的规模优势的；其次，本地鲜奶质量不太高，竞争力不强。在我市奶牛喂养区，草料占有量少，并且在喂养过程中精粮补充不足，致使奶牛不能得到充分的营养。在这种情况下产出的奶质量自然不会很高。另一方面，牛奶质量不高、蛋白质含量低也与奶牛的品种低劣有很大关系。

　　本地牛奶不能博得本地消费者的喜爱，当然也与外地牛奶冲击市场有很大关系，如光明、伊利、蒙牛等以其强大的品牌优势牢牢控制着我市牛奶市场。

　　此外，我市奶牛饲养分散，无龙头企业带动。我市的奶牛养殖一般就是一户几头奶牛，没有形成规模，无深层次加工企业。由于是农户分散饲养，并且无龙头企业的带动，一般都是自产自销。曾作为我市惟一一家牛奶加工企业的舍得乳业，在经过两年的艰难运作后，由于资金不足、设备跟不上，以及消费者不信任本地牛奶的质量等原因，致使运行困难，目前已暂停牛奶加工。

　　牛奶厂家要想在竞争中获得优势，就必须找到与众不同的卖点。纵观我市牛奶市场，外地奶集中对其奶制品做概念宣传，如：无抗奶、高钙奶、特浓奶……但由于外地牛奶运输远、成本高，导致牛奶到了消费者手中已不是那么新鲜。本地牛奶商就紧紧抓住一个“鲜”字大做文章。有的奶牛养殖户甚至把奶牛牵到街上，现场挤奶销售。从理论上讲，本地牛奶确实很鲜，但实际操作过程中所耽搁的时间是否比外地牛奶少，一般消费者是难以知晓的。最重要的是，本地牛奶由于设备条件等原因致使消毒杀菌不彻底，导致很多隐患。

　　记者日前从市畜牧局了解到，２００４年全省奶牛检测结果，有２０％的奶牛有结核菌，如果高温消毒的时间、温度不够，这些牛奶对人体的危害程度不亚于曾让人们谈之色变的口蹄疫。日前，在一超市正准备买鲜牛奶的吴女士无奈地摇着头对记者说：“本想订本地牛奶，因为很新鲜，但我对它的卫生状况很不放心！外地奶，我又怕过期了。”面对货架上琳琅满目的牛奶，吴女士竟不知如何选择。吴女士面临的问题是众多消费者在购买牛奶时都有的困惑。

　　要从根本上解决我市牛奶面临的困境，首先就得引进大的业主或培植产业龙头企业，扩大奶牛基数，形成规模效应，同时要进行资源整合，即把农户分散养殖与企业集中销售结合起来。与此同时，要进一步加大安全检测力度，引进先进的加工设备，以质量赢得市场。

中国品牌总网

1