2.2. 麦当劳魅力何在
麦当经常会被质疑以下的一些类似的问题:
a) 为什么麦当劳可以开到哪,就旺到哪?——(尽管有时候是例外的)
b) 麦当劳的汉堡包不是最好吃的,但为什么这么多人光顾?——(就是,很多人做的汉堡都比麦当劳好吃,但没有比麦当劳的汉堡卖得更好)
c) 麦当劳的特许经营为什么条件如此严格? ——(尽管是这么严格,但并不减慢他的成长速度)
d) 三块钱一个小时的工作也这么多人干,有什么魅力?—— (钱不是最重要的,这是多深的人生道理啊)
e) 麦当劳的广告的创意不错?—— (这个确实是,比较有创意,特别能吸引小孩子)
f) 麦当劳是否天下无敌?—— (肯定不是,其实他还有很多的可以致命的缺点)
g) 在中国,麦当劳为什么不做菜心炒牛肉,只做汉堡包 —— (这个问题问得好,这么多好吃的东西,为什么就是要卖汉堡包,其中肯定有道理的)
h) 麦当劳有什么值得学习的?—— (太多了,要总结,要学习,还要创新的)
2.3. M记 的行业剖析
麦当劳不是随便成功的,麦当劳的餐厅一定要十分切合饮食行业及消费者需求。所以我先来分析其行业背景。
q 行业类别:饮食业
豻饮食业特性:食物味道、服务质素、环境卫生麦当劳就是除了食物味道还有些疑问之外,其他都是不用置疑的优秀啊,我也是因为其服务质素质、环境的因素才去麦当劳的。
q 企业属性:西式 快餐 连锁集团
豻精髓1:西式,这是一种“服务 + 汉堡包与薯条”的文化,麦当劳的根本所在,麦当劳以西方饮食文化为主导
豻精髓2:快餐,做快餐,一切的成功源于严谨的搣快攠,如果有餐厅能象M记这样快的话,他一定会成功(肯德基就是其中一个)
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豻精髓3:连锁式经营,连锁式经营,即特许经营是麦当劳称雄世界的重要成功战略,他的故事被收录于现今MBA的教材中。
麦当劳就是麦当劳,有着自身非常明显的个性和特色,人们每一提出麦当劳就会想到汉堡包,一说到汉堡包,就是联想到麦当劳。能把品牌做到这个样子的企业基础本上已经是当今世界500强了。
快餐的最根本特点就是快,只有以极速的服务、生产速度,才能使效率,利润最大化。快餐做起来好象很容易,但做过快餐的朋友都会知道,要做好一个“快”字真的是相当不容易的,而且这还是严谨的快,不能慢下来的快。非常不简单。
连销式经营不是麦当劳的专利,世界很多公司都运用了特许经营这套方法,也有不少的饮食企业运作了特许经营。如果运作成功的话,就能称霸一方;如果运作失当,立刻应声倒地,这绝对是不容易的事情。
成功不是一朝一夕的事,麦当劳正是踏实,出色,创新地工作,其企业文化,运作的精髓才会另他取得今天的成就。而他同时需要的是持续不懈的努力,这正是他最不简单之处。