韩国菜
韩国菜:“五味五色”装进肚
韩国人称自己的料理做“韩食”,主要分烤肉料理、汤、火锅料理及蔬菜料理。韩国菜,有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。相传吃了“五味五色”菜可长生不老,故“韩食”均以此为基准调制。
韩国料理的味道非常复杂,蒜头、辣椒是不可缺少的调味料,大多还加入称为“药念”的香辛料,故吃完韩国烤肉后,一定会送你一块香口胶。韩国烤肉一般放在铁锅上烤,多为猪、牛肉;高级一点的,则是在铁网上烤牛排等。名声在外的“泡菜”最为普遍,无论叫什么菜,必定伴有一碟。
法国菜
法国菜:情景美食
谈起欧洲的美食天堂,人们必定想到巴黎。在离香榭丽舍大道不远的小餐馆靠窗的桌边坐下,半瓶凉的松希耳白酒、一盘令人垂涎的拌着奶油、盐,外加几片法国面包的红白萝卜沙拉,感觉已经棒极了!法国人对简单食品的精心调制,让人叹为观止。
若在这样的餐馆吃上一顿晚餐,情景将会是这样:先送上来的是热腾腾的洋葱汤,上面铺有奶汁烤的面包屑,和溶化的奶酪;或者是马铃薯、韭菜加上水芹菜、萝卜做的蔬菜汤。紧接着是冷猪肉和香肠,可能是里昂的干红肠,或奥文尼的火腿。当然,也会有肉馅派,一种用陶器煮的猪肉、兔肉、鹅肉、鸡肝或像鳕鱼、梭子鱼之类的食品,及浇番茄等酱汁的素馅派。
要想尝尽法国的美食,需要的是时间、耐心与定力。