人民网湖北视窗8月19日讯：8月16日，武汉飘飘食品有限公司二期1万多平米的标准厂房选址完毕，9月份将正式动工。
“我相信，飘飘对整个武汉肉制品加工市场起着不可替代的推动作用。”昨日，武汉飘飘的董事长卓培新在接受记者专访时，毫不讳言地点明飘飘的“龙头”地位。
“傍”超市迅速扩张
1998年底，北京飘飘企业老总卓培新到武汉考察市场。
“在大小集市上逛了一圈，卖卤制品的小贩不少，却几乎没有一家生产肉制品的正规厂家。”这让卓培新看到了“放心食品”的巨大潜力。
次年元月，他在武汉成立公司，打出“飘飘食品、健康选择”的口号。之前，多数小作坊式厂家选择农贸市场批发散装销售，食品的卫生状况不佳。而飘飘率先把熟食专柜打进超市。
当时，武汉超市业刚刚兴起，飘飘意识到，到超市买菜将成为一种趋势。因为在消费者眼中，超市里的食品应该是最安全的。而且在超市销售能提升产品本身的品牌价值。
此后，公司采取“销售跟着超市走”的战略，分别与武商、中百仓储、中商集团等大型商业企业结成战略伙伴关系。同时，提出“中心厨房”概念，“熟食进专柜、专柜进超市，看得到、摸得着，这样消费者才能放心购买”。
“中心厨房”很快得到消费者认同，而熟制品、半成品方便、省心，也符合都市人的快节奏生活。
1999年以来，飘飘的产品销售额一直以每年90％以上的速度增长。同时，据权威机构市场调查数据表明，飘飘牌系列肉制品在中南地区的销售，自2001年以来，始终位列前三。
把“楚文化牌”打到北京
飘飘最初做的是一些大众化产品（如卤鸡、卤鸭等）。卓培新说：“虽然附加值低一些，但很快铺向市场、打开知名度，保证企业的基本利润。然后，再根据具体的目标消费群指定特色产品。”
紧扣“食品安全”的热点，公司2002年投资4000多万元，在东西湖吴家山台商投资区建立起占地70亩、年产肉制品近万吨的武汉飘飘食品加工配送基地，生产设备全部从德国、丹麦引进，使用全封闭恒温车间。依托政府，上游衔接地方种养殖、屠宰加工，下游与本地区大型商业企业合作，形成一条农业产业化链条，开发了飘飘牌西式低温肉制品、生鲜配菜、酱卤制品、豆制品、中式传统腌腊制品等系列品种。
2004年，公司在巩固老品牌“飘飘”的同时，又以楚文化为背景，注册“楚街坊”，开发具地方传统特色的老汤系列、酱板鸭系列等。眼下，公司生产的武汉特色产品“楚街坊鸭脖”正畅销北京。（据武汉晨报）（实习编辑：朱梅）
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