虽说一派天真单纯的样子，但张信哲的生意头脑始终不比别人转得慢。
连锁餐厅开上瘾2002年6月，在上海幽静的乌鲁木齐路上，张信哲参股的“三千院饮食工房”第三家连锁餐厅正式开张。
1999年，阿哲与四位圈外好友历经几个月的构想，在台湾屏东开了一家名叫三千院饮食工房的日式料理店。开始这5位股东还担心自己的设计太过理想化，但食客们热烈的回应打消了他们一切顾虑。谈及几位合作者，阿哲一脸自豪：“我们五位股东有古董商、建筑师、景观师以及餐饮经营者，所以开店成本从1千多万降到6、7百万。”“三千院在刚开始规划时，我们就把展览因素考虑进来。”为此，阿哲不仅拿出了价值200多万的古董，还请来版画名家帮三千院作版画，送给客人留念。不久，他和其他几个股东在对面又开了一家名为“火鸟”的日式串烧店，贩售日式风格的串烧、烧酒。生意同样好得不得了！时髦人物却热爱收藏张信哲始终没有对外界说出“投资理财”的概念，在他的话里，所有的一切都是兴趣的产物，开餐厅是，买古董和房地产也是。 读书时，美术老师经常带着张信哲他们外出写生，教他们画乡下的老街、老庙。从那时起，阿哲对古物产生了兴趣。再大一些，阿哲就天天泡在图书馆里看与古文化有关的书。后来，略通了些门道的他开始胡乱捡些东西回家，还和好友组建了“古董同学会”。 现在，张信哲的藏品包罗万象，包括石雕、青铜器、家具、地毯，甚至唐卡。张信哲眼下在台北古董界颇具威名：不论是作品的出产地、年代、各个时代的风格、材质，受当代的何种影响等，阿哲均能随口道来，活像一部古董辞典。随着年岁渐长，张信哲收集古董的动力已从单纯的兴趣转为使命感。他曾表白说：“找个老房子当博物馆，展示收藏，也借文物来记录历史。” 张信哲也喜欢集邮，这一点，他有个得天独厚的优势———歌迷们不断写信给他。知道阿哲的嗜好后，很多歌迷都会费心替他寻找特殊邮票，因此阿哲很珍惜歌迷写给他的每一封信。 其实，除了古董和邮票，同样具有保值功能的房产也受到阿哲青睐。眼下，阿哲的房产遍及台湾、上海和北京。据说，他的房产下一站将停在香港。
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