北京各高校周边饭馆大搜捕

　　又是一个学期伊始，学校周围的各类餐厅饭馆重又火爆起来。

　　在我们的调查中，学生们每月用于校外餐饮的消费，较之社会上的人群的确是少得可怜。许多时候，吃对于学生不过是个果腹的理由，因为荷包里的银子才是他们最大的管家。他们对硬件的要求并不是很高，一份体贴的服务、一面可以随意涂鸦的墙壁就足以让他们欣喜不已，死心塌地。在众多商家看来，学生是低端消费群体，挣不着多少利润。或许就是因为如此，校园周边的餐饮业往往像个留级生般得过且过，不思进龋而与此同时，更多品牌的洋大叔们却像块海绵，吸饱了银子，也吸走了健康。

　　多年之后，还有人为一口水煮鱼，专从市里驱车去北广聚会。一家成功的餐厅，不仅是挣钱的常青树，也能成为一面树立在校园的大旗。学生之吃，究竟是问题还是商机？

　　北京语言学院

　　要等位的粥铺

　　出镜饭店：嘉和一品粥

　　环境印象：五道口有不少饭馆，多年来一直吸引着周围学校的各国学生。嘉和一品粥门脸不大，进去了却别有洞天，墙壁上张贴着近期店内点菜的排行榜和特价贴士，菜单也是中、韩、英三语标注，很是细心。在这里用餐的人很多，其中不乏一些外国人。刚到午餐时间，门口就有十多人候位。

　　记者体验：因为粥类食品是事先就熬好了的，热一下就可以上，所以速度较快，只需要几分钟就可以，但一些点心因为得现做，时间就慢一点，需要10分钟左右。记者点的凉菜、粥、热菜和点心大约10分钟左右就全部上齐。

　　校探评价：嘉和粥铺是学生们经常光顾的餐厅之一，觉得这里干净整洁、环境好，粥和玉米饼都非常香甜可口。菜做得还可以，只是“豌豆粒炒牛肉”中的牛肉少了些。

　　美食指数：★★★★

　　这里的菜价比较便宜，粥里辅料较多，喝起来口感滑嫩，味道鲜香，没腥味。凉拌莴笋品相精致，口味清爽鲜脆。韭菜盒子个大皮酥，馅儿清香鲜嫩。

　　竞争指数：★★

　　嘉和一品粥主要经营中式的粥和小吃等快餐，价格低廉，与周边饭店竞争不大。附近还有一家叫蜀香缘的川味小吃，但人气稍差。在顾客类型上，午餐时，学生和职员约各一半，晚餐时学生居多。

　　出镜食探北京语言学院本科生赵若思

　　食探理想

　　学校附近能有家可以分餐的小火锅店。

　　北京体育大学

　　妈妈的厨房

　　出镜饭店：大连海鲜饺子馆

　　环境印象：饺子馆墙上挂着几张艺术体操的海报，几张桌子坐满了客人，还有人在排队。大姐开店最初是为了方便照顾在体大学习艺术体操的女儿，几年下来，这里却几乎成了学生们的家庭餐厅，而她也能熟到说出每桌客人的年级。我们离开的时候，一个学生进来，“点”的是他中午存在店里的剩菜，大姐奉上的，是同样的热茶和微笑。

　　记者体验：厚道的店主、家庭式的服务让人想起妈妈的厨房。即便是顾客爆满的时候上菜也很快。

　　顾客评价：菜量给得足，也干净可口，花很少的钱就能吃饱吃好。不但吃剩菜可以保存起来下顿再吃，还能直接送到寝室里。

　　美食指数：★★★

　　手工包制的饺子1.6元6个，味道鲜香，美中不足是口感稍咸。

　　竞争指数：★★★★

　　附近还有许多和大连海鲜饺子馆一样价格实在的小饭馆。向南穿过五环路，还有一些比较大型的酒店，但装修和门口停泊的豪华轿车就足以使大多数学生望而却步。

　　出镜食探北京体育大学三年级学生邱星

　　食探理想

　　附近的山西风味餐厅比较脏，希望能有家干净的山西风味餐厅。

　　中国传媒大学

　　一盆鱼沸腾好多年

　　出镜饭店：沸腾水煮鱼

　　环境印象：虽然是一家校内的餐厅，每天都是顾客满堂，知名度着实不小，许多到传媒大学“串门”的学生都会点名去吃。

　　记者体验：虽然顾客很多，但上菜速度还是很快，点完菜也就10分钟的工夫，滚烫的水煮鱼就上桌了。在服务员捞鱼里的辣椒时，我们点的清炒西蓝花也送了上来。

　　顾客评价：开学第一天我们宿舍的人就一起吃，这种诱惑真是很大。其他高校的一些同学都知道这里有家水煮鱼，口碑也很好，不过除了招牌菜，其他菜有点一般。

　　美食指数：★★★☆

　　水煮鱼上桌的时候空气里都充满了辣香味，鱼片切得又薄又大，吃到嘴里鲜嫩滑香。垫底的豆芽要尽早吃，不然很容易被烫得太老。

　　竞争指数：★★

　　学校周边大小餐馆有几十家，能做水煮鱼的也不下二十家，但毫无疑问，这里一直是首眩

　　出镜食探中国传媒大学传播学研究生杨洋

　　食探理想

　　吃饭要经济实惠，好吃不贵。

　　中央民族大学

　　好吃不如饺子

　　出镜饭店：鸿毛饺子馆

　　环境印象：距离民大东门不算太近，但学生生意还是不错。装修干净、整洁，令人舒适。

　　记者体验：这里的招牌自然是饺子，价格一般是3.5元到4元一两（6个），2两起卖。上菜的速度很快，10分钟以内就好了。这里的服务意识比一般的餐馆更差一些，服务员对顾客提出的要求反应比较慢。

　　顾客评价：饺子味道不错，要是水分多一些就更好了。

　　美食指数：★★★★

　　馅料丰富，搭配在一起味美香润，口感新鲜，似乎每种料都是刚从农场采回来的。遗憾的是这里没有辣椒油，只有干干的辣椒碎。“爽口菜”颜色好看，由紫甘蓝、圆葱、炸土豆丝混合而成，好大的一盘，不过味道一般。

　　竞争指数：★★★★

　　魏公村食街在京城驰名已久，各种优秀的风味餐馆满街都是，价位也都有得一拼。这家餐馆独树一帜，依靠饺子而受青睐，实属不易。

　　出镜食探中央民族大学学生小柳

　　食探理想

　　周末的时候到校外吃点小吃，是一种享受。

　　北京服装学院

　　出门就有家常饭

　　出镜饭店：杏苑餐厅

　　环境印象：北京服装学院附近吃饭的地方不多。杏苑餐厅就在学校南门对面，店里装修简单，里厅全是高靠背的火车软座，是情侣比较喜欢的选择。

　　记者体验：店里几乎已被学生坐满，约15分钟上齐了三个菜，菜量很大，三个菜足够四个人吃了。

　　顾客评价：出门就到，来这里吃饭很方便。菜量足，价格相对其他几家餐厅要便宜，但是如果能凭学生证打折就更好了。

　　美食指数：★★★

　　“鱼香鸭方”是店里的招牌菜，可以买半份，鸭皮口感酥脆，鸭肉鲜嫩，味道酸甜咸香而不腥腻。西红柿炖牛腩肉嫩汤稠，入口香浓。宫保鸡丁颜色稍差，但是十分入味。

　　竞争指数：★

　　附近有缘梦苑、杏苑餐厅和湘萍斋三家餐厅，湘萍斋装修不错，价格也相对稍高。杏苑餐厅价格还算公道，味道不错，菜量也很大。虽然装修简陋，但很干净，因此来吃饭的学生也很多。

　　出镜食探北京服装学院研一学生姜江

　　食探理想

　　晚自习后很难在附近找到吃消夜的地方，附近要是有能吃消夜的地方就好了。

　　北京理工大学

　　人气十足的校内餐厅

　　出镜饭店：洞庭食府

　　环境印象：洞庭食府在学校内，占据了地利人和，前去聚会的学生相当多，其中不乏全家出动的老师们。桌子和地板都很干净，天花板装修得气势磅礴，不过离“豪华”二字还很有距离。中午12点左右，这里基本就顾客盈门。

　　记者体验：菜量够大，但上菜速度太慢。

　　顾客评价：如果价格再便宜一些就更好了。菜价设计不太合理，清炒油麦菜和铁板烧茄子的菜品技术水平不在一个档次，但价格都是28元一份。

　　美食指数：★★★

　　铁板烧茄子被大家认为是这里的招牌菜，做得近乎完美，卖相很是诱人。腊肉的味道是甜的，口感稍硬。筒子骨烧藕块里的藕块和筒子骨太大，吃起来不方便。

　　竞争指数：★

　　附近只有四五家餐馆，如日本料理、城隍庙小吃等，从价格和针对的顾客群而言，基本没什么竞争对手。

　　出镜食探北京理工大学研究生刘进

　　食探理想

　　希望能在学校里找到一家吃得开心又价格便宜的饭馆。

　　清华大学

　　不辣的湘味馆

　　出镜饭店：红辣子餐厅

　　环境印象：清华南门一带的餐馆生意最为火爆。红辣子餐厅距离清华南门和北大东门都不太远，价格和口味都很适合学生聚会。

　　记者体验：上菜的速度相当快，一般来说最慢也就20分钟左右。

　　顾客评价：餐馆环境不是特别好，菜品也没有做出正宗的湖南风味，不够辣也不够刺激。

　　美食指数：★★★

　　五仁烧茄子最好吃，不是特别辣，吃起来挺香。萝卜干炒腊肉没有炒出香辣的特色来。芷江鸭看起来有点黑而且油，模样不好但味道却不错。

　　竞争指数：★★★★★

　　周围的餐馆铺天盖地，从蓝旗营到五道口这两站地之间简直就是美食一条街，要在这么激烈的环境中讨生存，确实需要下点工夫。

　　出镜食探清华大学学生小苏

　　食探理想

　　要是校内就有一家这样的价格便宜、口味适宜而且独门独户的家常菜馆，我们平时聚会就不用去校外啦。

　　北京师范大学

　　可以发呆的比萨店

　　出镜饭店：TubeStation

　　环境印象：从北京师范大学东门北行约三百米，可以路过许多家风味各异的饭店，TubeStation就在路东，以环境特色闻名。店中环境安静惬意，温情的音乐像窗外的过客若即若离。客人大半是学生，柔和的灯光下，有情侣在窃窃私语，也有人在独自发呆。店中的桌子、椅子、墙壁和柱子上，只要能写字的地方，几乎布满了顾客的留言和画作，就像一个心情的海洋。吧台旁边是由玻璃隔断的透明橱窗，可以看到制作三明治的全过程。

　　记者体验：服务质量不能像环境般让人心态平和。记者前面的一位女孩说了五遍“我要一杯可乐”，收银的小姐只顾告诉外卖的服务员路线如何走，连头都没抬一下。索取发票时，服务员竟说只有月初才有发票，在记者再三要求下，才拿出几张新旧不一的发票。

　　顾客评价：环境有情调，很悠闲。菜品一般，不过味道与价格水平比较还可以接受。服务员都像敷着面膜般表情冷漠，如果能把服务态度改善一下，还算是不错的地方。

　　美食指数：★★★

　　菜品卖相不错，色泽鲜艳诱人。烤鸡翅入口嫩滑，不老不柴。比萨饼价格分两种，9寸的19元，12寸的29元，口味还好，口感比必胜客稍差，馅料也太少。

　　蔬菜沙拉8元，里面主要是生菜，还有几片辣椒和西红柿，比较单调。

　　竞争指数：★★★★

　　师大地处闹市，内外都有很多饭馆餐厅。绿叶、新九龙、香丰阁等平价餐馆相对吸引了较多的学生用餐。

　　出镜食探北京师范大学研二学生曹瑛

　　食探理想

　　学校附近饭店价格都较贵，希望能有些味道好、价格又便宜的餐馆。

　　中国人民大学

　　像酒吧的川菜馆

　　出镜饭店：川军本色

　　环境印象：从双安商场向东走大约300米，路南就是这家川菜馆。餐厅布置得很有情调，刚进去会给人一种酒吧的感觉。餐馆开业时间不长，但是因为布置精心独到，菜品价格不是特别贵但环境很有档次，所以在情人节一炮打响，赢得了无数校园情侣的青睐。餐厅一楼是火锅，座位干净整洁，二楼布置更加高雅，桌子上垫的是店主从四川各地淘来的一些旧门板和特色装饰物，很是费了些心思。

　　记者体验：上菜速度比较快，上得最慢的菜是泡椒牛蛙，大约需要20多分钟，我们点的别的2道菜10分钟左右就上来了。服务员都打扮得干净漂亮，干活也挺麻利的。不过，二楼的座位稍微有点拥挤。一不小心就闻到别桌的香味了。

　　顾客评价：比较有情调，菜品价格和环境、服务都让人感到舒适。适合情侣偶尔消费，对于学生来说价位偏高了一点。

　　美食指数：★★★★

　　香辣美容猪蹄28元一份，这份菜能给人以强烈的嗅觉刺激，每块猪蹄周围都飘着红红亮亮的辣椒片，嗅着火辣，看着过瘾，但入口感觉却是微辣，肉质很是肥美。泡椒牛蛙48元一份，量比较大，每盘大约有3只大牛蛙的肉量，香嫩软绵。这两道菜对于爱吃辣的人来说都是小菜一碟，因为它们都是看起来辣，可是比菜香根那些湘菜馆的辣味轻多了。

　　竞争指数：★★★★靠近人大的双安、当代商圈饮食发达，各式快餐尤其齐全。这家餐馆以其高雅精致的环境取胜，再加上中等的菜品价格，在激烈的竞争中获得了一席之地。

　　出镜食探人民大学学生小申

　　食探理想

　　我特别希望在校内能有一家人均消费30元以内但是环境还非常干净舒适的餐馆出现。 （孙尚伟 陈俊坤 刘钢）

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