肯德基精选再打中国牌

肯德基将在多城市推精选店再打中国牌

肯德基向来是打中国牌的老手。《第一财经日报》近日在南京市新街口的繁华商业区见到一家有别于传统模式的“肯德基精选”店。

而作为中国特有的模式，肯德基方面表示，今后陆续会在中国许多城市开出这种新模式店。

菜单形式有所调整

事实上，南京的这家“肯德基精选店”已经是肯德基在中国开出的第二家，早在去年年初，肯德基已经在首都机场内推出第一家精选店。但对于这种模式，肯德基方面却相当低调。一直到今年南京店开业，肯德基都未做过公开宣传。

而和传统模式店不同的是，“肯德基精选”店所出售食品并不涵盖肯德基传统模式店所有品种，而是挑选一些消费者比较受欢迎的种类，且店铺面积比传统店更小。

百胜餐饮集团公共事务部徐慧透露，精选店的品种都是传统店中的拳头产品，包括以汉堡为主的主餐，鸡翅、色拉为主的配餐以及饮料和冰品。但具体菜单会根据精选店所在地区消费者的需求而定。“北京和南京两家店的菜单也是不同的。”徐慧说。在价格方面，精选店和传统店一致。

徐慧告诉记者，目前北京店和南京店的经营状况都在肯德基的预期之内，但其并不愿透露每家店的具体营业额。但南京店的一位店员向记者透露，由于产品结构和传统店有些不同，并且目前精选店里暂时不能使用优惠券，因此，来店里的消费者还有些不习惯。

而对于下一步的开店计划，徐慧表示，目前还无法给出一个具体的开店计划数。但其表示，将会陆续在中国许多城市开出这种模式的店铺。而精选店所选地址必须是比较繁华的地段，并对消费者有一定要求。同时，传统优惠券不久也会在精选店中得到使用。

争取消费者

肯德基在全球市场一直存在多种经营模式，而精选店却是其在中国独一无二的模式，在这一点上，徐慧表示，其只是为了更好地满足中国消费者的需求，并不能看做是本土化的一种形式。

“而事实上，肯德基一直在为争取中国消费者大做文章。引进多种模式，这就是其中的一大策略。”繁易工作室食品行业分析师说。

在传统店基础上，比麦当劳率先引入汽车餐厅模式，这一点已经让肯德基在与老对手的竞争中占尽了先机。而这样的精选店模式，虽然数量还不多，但集中优势产品销售的方式，却能够让肯德基更大程度吸引消费者。

由于肯德基精选店开得悄然无声，因此麦当劳方面向记者表示，对此并不了解，且表示目前不会开出同样模式的店。

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