高温更险，中国式炒菜法用特富龙致癌可能性更大

　　时代商报讯（单松 记者 郑燕） 近日，在应对“特富龙致癌说”时，不粘锅生产商称特富龙在260度以上才会发生化学变化，在此温度之下使用能够确保安全，但昨日记者在采访中发现，一般家庭炒菜时的油温经常“超标”，因此，餐饮界人士提醒家庭在烹制中国菜时要慎用不粘锅。

　　昨日，记者从沈阳市饭店协会了解到，一般人通常在油九成热时炒菜，而此时油温已达270度左右，接近或超过了特富龙的安全温度，如果到了沸点，油温可达340度，这时，特富龙将发生明显的分解反应。

　　饭店协会的工作人员李大勇告诉记者，目前沈阳的中国菜餐馆使用的都是铁大勺，只有少数西餐厅使用不粘锅，但都是用来煎蛋，油温不会超过260度。

　　昨日记者在市场走访中发现，特富龙不粘锅仍在销售，但记者发现，这些产品的使用说明都不是很详尽，只是提醒消费者“在正常温度时使用”、“切勿用尖锐物品刮锅体”，而没有提示安全温度究竟是多少。记者随后咨询省消协得知，如果产品在不正确使用时可能带来安全隐患，那么厂家应该在使用说明中作出明示，否则将对由此造成的损害后果承担责任。

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