从快餐连锁到“快餐式”健身

    奎兹诺斯（Quiznos）是美国著名的快餐品牌。它从丹佛市总统山附近的单一三明治餐馆转变为美国快餐业增长最快的明星品牌。就奎兹诺斯的成长而言，其现任及前任总裁功不可没。而现在这两位餐饮业的经理人将他们对于特许经营的理解应用到了另一领域。

    奎兹诺斯总裁里克·斯克登（Rick Schaden）与该公司前副总裁布鲁克斯·史密斯（Brooksy Smith）合伙成立了1-2-3健身会所（1-2-3 Fit）。这家初出茅庐的健身中心的连锁店数目已经在全国范围内增长到了13家，其中包括两家位于丹佛市地铁的门店。

    由史密斯一手执掌的这家公司目的在于遵循奎兹诺斯的快速增长模式，从而成为美国健身行业中具有竞争力的品牌。根据国际健康及运动俱乐部协会（International Health, Racquet & Sportsclub Association），2004年，美国健身行业已经拥有了工4,130万会员，年收入额达到了148亿美元。

    要想获得成功，该公司必须依靠这样一种从未经过检验的模式在日益激烈的市场竞争中占有一席之地，而同时还要发展加盟商，说服他们支付14万美元的加盟费以开设新的连锁店。

    1-2-3健身会所应用一种快速、循环的训练模式，。在这样的模式下，会员们在各个健身器材中穿梭，旨在于30分钟内获得全方位的锻炼。顾客只要每月交纳29美元的会费就可以成为会员，并且或所不会强求会员签定长期的协议。

    随着现今人们的生活逐渐变得高效率、快节奏，这些快餐式的健身场所也称迅猛发展趋势。10年前科沃斯（Curves）女子健身俱乐部的成立标志着人们对该类健身场所的需求达到了顶峰。

    位于得克萨斯州韦科市（Waco, Texas）的科沃斯女子健身俱乐部在1995年开始进行连锁经营，到现在为止，该公司在美国已经拥有7,700多家连锁店，在加拿大及其他国家和地区的连锁店数目达到了1,400多家。该公司在《经理人》（Entrepreneur Magazine）杂志的“发展最快的特许经营企业” 排名中名列第四（奎兹诺斯位列第三）。同时还衍生出了包括塑身快车（Contours Express）、胜利健身（Liberty Fitness）等女子健身俱乐部，及闪电塑身（The Blitz and Cuts Fitness）等男子健身俱乐部。

   这种单一性别的健身俱乐部将其成功原因归为这样一点，那就是这里的成员避免了在异性面前汗流浃背的尴尬。

    那么1-2-3健身会所的市场空间在哪里呢？他们看中的是男女共同锻炼的这样一个市场。

    男女共同健身的市场前景还没有经过验证

    斯克特·史密斯（Scott Smith）是闪电20分钟男子健身俱乐部（The Blitz 20 Minute Total Fitness）的创始人。该俱乐部位于佛罗里达的阿波罗海滩。他说：“男女共同健身的市场的前景还没有经过验证，所以还有待遇观察。”

    史密斯（与布鲁克斯·史密斯没有关系）预测，该计划将有可能会吸引那些想要共同锻炼的老年夫妇。

    约翰·吉纳罗（John Gennaro）是克斯健身中心（Cuts Fitness）的创始人和总裁。他说：“1-2-3健身会所可能会面临着一项挑战，因为男人和女人在对于健身器材力度的要求会有多不同。这将会延长锻炼的时间。”

    吉纳罗说：“在一个循环健身体系中，你根本没有时间调整力度范围。”他的位于新泽西州克拉克市的公司开始开设克斯女子健身中心。

    1-2-3健身会所成功地避免了因为这一原因而引起的业绩下滑。因为该公司与健身器材生产厂商——生命健身（Life Fitness）合作设计了一套专门的健身设备。布鲁克斯·史密斯说：“这些设备通过一个按钮可以很方便地改变力度级别。”

    史密斯坚信，就像当初烧烤的理念帮助奎兹诺斯成为与赛百味这样的三明治巨头一争高下的强势品牌一样，这套设备也将会帮助1-2-3健身会所树立自己的品牌形象。

    史密斯说：“我不认为人们需要另一个科沃斯女子健身。单纯地去复制一个已经存在并且正在运营的一种经营模式并不是一个好主意，除非你有自己的绝招。”

    丹佛地区第一家1-2-3健身会所于上个月在阿瓦达市（Arvada）沃德路第大街的购物中心。第二家店也已经在1月6日于利沃尔顿（Littleton）的学院路（University Boulevard）开业。

    史密斯说，公司还将在全国开设7家以上的连锁店，并且这种初期的发展趋势要明显强于奎兹诺斯当初的水平，因为公司不用担心如何向加盟商供应新鲜食物的问题。

    在此十三家连锁店的基础上，1-2-3健身会所另有32家已经售出特许经营权的连锁店正在筹备中。

    38岁的史密斯在奎兹诺斯作管理工作已经有7个年头了。他最初是公司的地区经理，后来成为了奎兹诺斯的加盟商。他在公司负责的工作包括视察迅速发展的三明治连锁店的人力资源情况，为公司筛选人才，同时还负责公司市场部门的工作。2年前，他离开公司准备单干时，他已经是公司的执行副总裁。

    他是一个天生的企业家。在偶然发现这种循环健身理念以前，史密斯关注着周围所有可以进行特许经营的事物。他与斯克登合作创立了这一健身俱乐部品牌，并雇佣了奎兹诺斯的早期加盟商兼加拿大品牌发展总监丹·戴默里（Dan Demolli）作为1-2-3健身会所科罗拉多州（Colorado）的区域经理。

    管理前景公司（Management Vision Inc.）是一家位于纽约的针对健身俱乐部及健身行业的管理咨询公司。里克·卡洛（Rick Caro）是这家公司的总裁。他说：“这样一些‘快餐式’健身中心，大多仅有几千平方英尺左右，坐落在购物中心附近。此类健身场所主要是吸引那些为传统的健身中心，如倍力斯（Bally's）、24小时健身（24 Hour Fitness）等所困扰的人们。因此这类健身中心还是有很大希望可以增加会员的人数，而不对那些已经开始锻炼的人构成影响。”

    史密斯和斯克登在收购了加州、华盛顿、密苏里州和弗罗里达州的共9家健身俱乐部后，于去年成立了1-2-3健身会所。他们与健身行业资深经理人雷·威尔逊（Ray Wilson）共同创建了1-2-3健身会所如今推行的健身理念。

    史密斯说：“尽管该公司是独立于奎兹诺斯公司而单独操作的，1-2-3健身会所还是汲取了其先进的连锁店运营经验作为自身发展的养料。1-2-3健身会所效仿了奎兹诺斯的特许经营销售模式及发展体系。”

    史密斯还说：“1-2-3健身会所的总部坐落在丹佛市著名的赖玛瑞广场（Larimer Square），总部共聘用了9个人进行日常的工作。斯克登在经济上为公司提供支持，他在1-2-3健身会所担任首席顾问。”

    “里克是我的合伙人和顾问，我们经常一起聊天，但是他并不需要每天都来上班。”

    斯克登将1-2-3健身会所这一项目视为以一种风险投资的方式支持自己的老友。

    斯克登说：“我是一个连续企业家，也是大胆创新意识的信奉者和追捧者。我认为1-2-3健身会所就是一个大胆、新奇的想法。”他在谈到史密斯的时候将他称之为“亲密战友”。

     “在他当初想要建立自己的公司并积极研究健身市场的时候，他就已经发现了这一市场中存在的一项空白。他向我验证了在传统的健身俱乐部，如，倍力斯（Bally's）和新型理念的健身场所，如科沃斯（Curves）之间存在一个巨大的空缺。所以正是这样一个不错的商机让我愿意投资来实现这一新型理念。”

    1-2-3健身会所的加盟费为15,000美元，在此基础上如若再开设其他连锁店，加盟费为10,000美元。史密斯说，一家1-2-3健身会所连锁店的全部投资大约在140,000美元，其中的一半费用可以利用贷款的方式进行支付。

    克雷格（Craig）和林恩·哈耶特（Lynn Huyett）夫妇在了解到1-2-3健身会所的情况时正在考虑加盟奎兹诺斯。克雷格是一个私人教练，他说，1-2-3健身会所的这种理念听起来相当的不错。就这样夫妇二人在阿瓦达加盟了1-2-3健身会所，他们的连锁店刚刚开业就赢来了大批的忙于制定信念健身计划的客户。

    在开业后不到一个月，1-2-3健身会所就注册了100名会员。史密斯估计说，每家连锁店要想经营得成功，大概要需要700到1000名注册会员。

    1-2-3健身会所也开始吸引了奎兹诺斯加盟商们的目光，克林顿·里瓦德（Clinton Rivard）就是一个例子。他在利特尔顿拥有一家加盟店。1989年以来，里瓦德就是奎兹诺斯的加盟商，同时拥有三家连锁店。他卖掉了这几家店面，开了一家1-2-3健身会所连锁店。

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