2006年最有营养的12种食物

    关注理由：缺钙是一个比较普遍的问题。奶类是补钙高手，而奶酪是奶制品中最好的补钙食品，而且奶酪中的钙最容易吸收。
 
    二.木瓜

    关注理由：木瓜含维生素C和胡萝卜素的丰富，对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。相关食物：西瓜、苹果、梨、草莓、橙、枣、猕猴桃

    三.魔芋

    关注理由：魔芋是一种天然的低能量食品，具有排毒和稳定血糖、降低脂肪之功效。但魔芋必须用特别的方法加工后才能食用。相关低能量食物：竹笋、海藻类、蘑菇类

    四.大豆

    关注理由：那就是含天然植物雌激素。植物雌激素主要有两种类型：即异黄酮和木脂素。异黄酮有缓解女性更年期症状的作用。而大豆异黄酮是最佳的天然雌激素物质，可以防止骨质疏松症。
 
    豆类食物：黑豆、青豆、豆浆、豆腐、腐竹、芸豆、绿豆、赤豆

    五:香糟烧羊腩

    主料：羊腩

    辅料：蟹仔 白萝卜 红糟

    步骤：将整块羊腩焯水过油，将红糟炒香后加入白糖、绍酒、高汤、盐，再将羊腩放入，大火烧开转至小火烧熟即可。色泽鲜艳，糟香味浓。
 
    六:葱烧双参

    主料：海参

    辅料：海参 胡萝卜 山药泥

    步骤：将山药泥填充在刻成元宝形的胡萝卜中，上笼蒸熟摆盘；海参用高汤煨制入味，锅内加入葱油和各种调味料，将海参倒入烧熟即可。葱香味浓，营养丰富。

    七:秧草小河豚

    主料：河豚

    辅料：鸽子蛋 秧草 金针菇

    步骤：将河豚彻底去毒，清理干净，片下河豚肉和皮入水氽熟，河豚肝过油，然后同鸽子蛋、秧草和金针菇一同放入特制的浓汤中即可。口味浓厚，香味四溢。
 
    八:橄榄墨鱼丸

    用料：墨鱼，银杏，莴苣，胡萝卜
 
    步骤：将墨鱼肉搅打成茸后调味制成橄榄状墨鱼丸，莴苣、胡萝卜均切成橄榄状，最后墨鱼丸入清水锅中慢火煮熟后与莴苣、胡萝卜、白果一起调味炒制成熟即可。色彩丰富，口味清爽。

    九:墨鱼竹荪蝴蝶

    用料：墨鱼，鳙鱼，竹荪

    步骤：将墨鱼肉、鳙鱼肉搅打成泥后调味制成鱼茸，抹在清洗好的竹荪表面，用模具刻成蝴蝶状后点缀胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝，上笼蒸熟后加高汤烧开即可。汤清味醇，肉质鲜嫩。
 
    十:氽汤蝴蝶燕

    用料：墨鱼虾仁，油菜

    步骤：将墨鱼肉切成小丁，蘸淀粉后用木槌敲成圆薄片，包入肉馅后用模具制成蝴蝶状，最后加上汤调味后氽熟即可。汤味鲜美，口感滑嫩。
 
    十一:鹅肝酱焗赤贝

    主料：赤贝

    辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等

    步骤：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。 
   十二:珍珠焗裙边

    主料：甲鱼裙边

    辅料：海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等

    步骤：将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后，与海鲜酱一起炒制，然后包入锡纸，摆在烧热的玉石上，上面撒上烤热的珍珠即可。口感鲜美、原汁原味

    十三:顺德手撕龙虾

 
    主料：龙虾

    辅料：沙田柚 紫姜丝 薄脆 火腿丝 鸡蛋丝 黄瓜 洋葱等

    步骤：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，鱼生风情。

    十四:鲜奶龙虾球

    主料：龙虾

    辅料：牛奶 鸡蛋 菜心 生粉 糖等

    步骤：将龙虾肉调味上浆后入油滑熟，然后同蛋清和牛奶一起入锅炒成芙蓉状，装盘即可。口感滑嫩，营养丰富。

    十五:祥龙献宝

    主料：龙虾

    辅料：土豆丝 南瓜酱 生菜 柠檬等

    步骤：将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟，点缀南瓜蓉和芥辣酱；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯，一菜两吃。

    十六:天涯石焗鱼

    主料：石斑鱼

    辅料：特制酱汁、西兰花等

    步骤：将石斑鱼取肉、片片，腌制入味后过油，天涯石烧热铺在碗底，放上鱼肉，浇上特制的酱汁即可。鱼鲜味美、口味微辣。

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