摘要：外国游客不再满足于品尝烤鸭，而是希望了解烤鸭背后的历史文化与制作工艺
10月22日，北京商报社举办以“240小时免签政策下的入境游”为主题的2025深蓝智库年度沙龙。在圆桌对话环节中，便宜坊烤鸭集团鲜鱼口店总经理樊晓清表示，随着入境游市场持续复苏，老字号餐饮正成为外国游客体验北京文化的重要窗口，通过打造沉浸式餐饮文化体验，能够有效带动消费提质升级。
樊晓清介绍，便宜坊烤鸭鲜鱼口店今年以来接待入境团队数量同比增长25%左右，以欧美团队与东南亚团队居多。她观察到，外国游客不再满足于简单的品尝烤鸭，而是希望深入了解烤鸭背后的历史文化与制作工艺。便宜坊的焖炉烤鸭制作技艺是国家级非物质文化遗产，通过烤鸭制作的展示和技艺讲解，外国游客能够更加了解中国的传统文化、饮食文化还有历史文化。
不仅如此，便宜坊通过在店内循环播放便宜坊历史与制鸭过程的视频、配备图片化的点餐小程序以及在台面上使用“皇帝喜爱的烤鸭”等简洁易懂的标语，直观、高效地向外国游客传达烤鸭文化和历史。
樊晓清表示，门店也配备双语菜单与英语接待服务人员。同时，还会制作国际通用的标识，例如辣椒口味标识和坚果、面粉、淀粉等过敏源标识。 樊晓清还提到，目前，境内有很多针对烤鸭技艺的研学团，但入境游方面仍缺少研学团这一主题团组。（记者 关子辰 牛清妍）
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