摘要：这座老字号，正以一场业态升级的 " 焕新手术 "，重新成为街区的 " 人气磁极 "
当暮色漫上老道外，中华巴洛克建筑的雕花山墙，老鼎丰老店的玻璃橱窗，便亮起了暖黄的光。这座扎根老道外的老字号，正以一场业态升级的 " 焕新手术 "，重新成为街区的 " 人气磁极 "。
走进店内，最先被 " 年轻化 " 的细节击中：原本传统的木质柜台旁，新增了一排灰绿色调的卡座区，墙面挂着哈尔滨老街景的插画，角落摆着几盆绿植，透着轻松的 " 咖啡馆氛围 "；糕点展柜从封闭式改为开放式，现烤的槽子糕、长白糕冒着热气，旁边立着 " 试吃装 " 小标签，引得不少年轻人凑近闻香；最里侧还辟出了 " 非遗体验角 "，几位穿汉服的姑娘正跟着师傅学包老鼎丰传统的 " 满族大麻花 "，笑声混着打糕的甜香飘满屋子。
" 以前来多是买盒月饼当伴手礼，现在逛着逛着就想坐下吃点啥。" 在附近读大学的 00 后女生小周，正和闺蜜分享一块刚出炉的玫瑰酥，" 他们家新出的‘巴洛克限定款’绿豆糕，模具是中华巴洛克建筑纹样，拍照发朋友圈被夸爆了！" 她身旁的服务员笑着补充，每天下午到傍晚都是高峰，卡座基本坐满。" 以前店里中老年顾客多，现在多了很多穿潮牌、背相机的小年轻。"
在现场，很多顾客告诉记者，他们觉得升级后的老鼎丰没丢掉 " 老味道 "。现烤的槽子糕还是用老面发酵，长白糕的豆沙馅是老师傅手熬的，就连包装礼盒都保留了传统的红底金字。" 变的是形式，不变的是手艺。" 正在给顾客装礼盒的老师傅告诉记者，好多老主顾都跟他说，现在的年轻人愿意来，是因为既尝到了 " 小时候的味道 "，又找到了 " 打卡新场景 "。
暮色渐浓，老鼎丰的灯光映亮了中华巴洛克建筑的砖墙。玻璃橱窗里，年轻人举着蛋糕合影，笑声撞碎了秋夜的凉。这座百年老店正用一场 " 新与旧的对话 " 证明：当传统滋味遇见年轻表达，当烟火气碰撞潮流感，老字号的故事，永远有人愿意续写。
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