老字号转型不守旧也要不忘本

与互联网双向奔赴，正成为一些老字号企业转型的必然选择。不久前，美团宣布启动“中华老字号支持计划”，以现金补贴和数字化赋能等形式，帮助老字号焕发新活力，构筑新优势。

老字号历史底蕴深厚，因其鲜明的文化特色、可贵的工匠精神与优质的产品服务，成为一代代人的成长记忆。经过长期的市场洗礼，如今存续下来的老字号企业广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等多个领域，在商贸流通、消费促进、质量管理、技术创新、品牌建设、文化传承等方面发挥着独特的作用。

对今天的老字号来说，“老”既是特色优势，也存在短板。老字号的价值在于“老”，但不能被老的条条框框自缚手脚。相较于近年来异军突起的“网红”品牌，有的老字号企业在产品设计、营销模式等方面固守“酒香不怕巷子深”等观念，坚持传统必须一成不变的老思想，难以“圈粉”年轻消费群体，在解决发展观念陈旧、创新能力不足、顾客流失等问题上更加迫切。

能否用好老字号、老品牌，决定着企业未来的发展前景。如今，越来越多的老字号和电商平台合作，探索数字化升级，借助新平台、新技术，在线上赢得了更多流量，形成了更大的影响力。比如，美团最近发布的数据显示，“老字号美食”近3年搜索量增长18倍，团购单量近5年增长4.5倍。市场的正向反馈有力证明，通过电商平台和技术加持，老字号企业加快数字化升级，既有助于其开拓发展的新蓝海，也创造了双向赋能、互利共赢的可能。

老字号曾经是市场潮流的引领者。面向未来，老字号如何继续引领市场潮流？顺势而为、守正创新，是一些老字号生生不息、历久弥新的传家法宝，也是构筑品牌优势、实现长远发展的不二法门。特别是随着互联网与实体产业深度融合，数字化升级成为包括老字号在内的所有企业面临的必答题。想要赢得市场、赢得年轻消费者青睐，一方面需要线上线下融合，拓展消费新场景，在好吃、好看、好玩上动脑筋，在求新、求快、求变上下功夫；另一方面也应通过数字化赋能，提升生产经营水平，借助5G、大数据、云计算、人工智能等新技术，在智能化制造、数字化管理运营等方面创新变革，探索企业转型之路。

当然，老字号创新突围，不守旧也要不忘本。从线下走到线上，当智能制造取代了手工制作、当网络直播代替了市井吆喝，数字化改变了生产流程和营销模式，不变的是对品质、服务、匠心精神、商业道德等的坚守，这才是老字号翻红的流量密码。如果舍本逐末、放弃匠心、品质失守，任何产品和服务的瑕疵，都会通过网络的力量被置于放大镜下去检视，再老、再大的品牌也有口碑受损的风险。抓住消费新潮流兴起的机遇，不断满足市场和消费者的新需求，守正创新发展，才能把老字号的招牌越擦越亮。（祝 伟）

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