国庆黄金周北京餐饮烟火气十足，多家老字号创近年销售新高

中秋国庆假期进入尾声，10月6日，新京报记者了解到，这个黄金周，北京的餐饮市场烟火气浓郁，尤其是老字号，家宴、聚会叠加游客打卡，多家老字号创下近年销售量、销售额新高。

“9月29日是中秋节，10月1日是国庆节，这几天，全聚德前门门店接待餐客数超过了1700桌。“全聚德相关负责人在接受新京报记者采访时表示，“门店的电话都被打爆了，到了下午13时，小桌还需要等位近100桌。午饭几乎是连上晚饭，前厅、后厨忙得根本没有休息时间。”萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉新京报记者，9月29日至10月1日是整个黄金周的客流最高峰。“从中秋节和国庆节当日来看，整体情况已经超过了2019年同期。”

聚德华天公司旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、长椿街马凯餐厅等老字号，也都再创了近年来的销售新高。尤其是位于旅游景区附近的门店，例如什刹海旅游景区的烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店等，据统计接待顾客均超过2万人次。

假期中，消费者在老字号砂锅居等位就餐。受访者供图

北京华天相关负责人表示，今年中秋国庆黄金周，华天直属老字号餐厅整体营收同比增长超25%，和2019年相比增幅超过10%，其中，同和居同比2019年增幅近80%，惠丰门丁肉饼店增幅超40%，鼓楼马凯餐厅、同春园增幅超15%，部分门店用餐高峰期等位超百桌，翻台达5至6次。鼓楼马凯餐厅前厅经理张雪肖告诉新京报记者，黄金周期间，店内每天11时左右，一楼散台和卡座就基本全部坐满，排队等位等顾客平均每天超过100桌。“消费主力是年轻消费者，不少是外地游客做好攻略过来打卡，今年黄金周期间营业额相比2019年增长了近20%。”

家宴、聚会、尝新、打卡，本地消费叠加旅游客群，多家餐饮老字号的招牌菜、非遗“绝活”成为了这个黄金周假期的“爆款”。

假期期间，来护国寺小吃体验馆打卡品尝豌豆黄冰激凌、豆汁冰激凌的消费者几乎每天都会排起长队，其中来北京旅游的游客占到五成左右。同时，像烤肉宛、烤肉季的国家级非遗烤肉，创下了日售1500斤的销售高峰；峨嵋酒家的宫保鸡丁单日销售最高超过1000份；砂锅居的砂锅菜每天的销量将近700份；西来顺的马连良鸭子的销售量达到平时的4倍；护国寺小吃的非遗小吃礼盒销售超过了1万份。 “八大春之首”的老字号同春园的松鼠桂鱼、精品鳝糊、香酥鸭子、大煮干丝等特色菜品销量走俏，曾荣登“开国第一宴”的蟹粉狮子头成为每桌必点的“头牌菜”。

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