红苇颂，大师与大师的遇见——白酒泰斗·梁邦昌

古人开卷风雅颂，今人饮酒红苇颂。

作为时代中的文化美酒，五星红苇颂的诞生，来自于这个发展的时代，更来自于一位位大师的遇见，他们有的是白酒行业享有盛誉的泰斗，有的是知名的艺术家，有的是浸淫行业多年的顶尖酿酒匠人......

在《红苇颂，大师与大师的遇见》系列中，我们将会为您讲述在五星红苇颂的诞生过程中这些大师的故事，分享这一份相遇的美好。

人物名片：

梁邦昌，现任五星红苇颂技术总顾问。1937年9月，出生于广东省顺德县，1958年毕业于广州轻工业学校酿造专业。毕业后，梁邦昌被分到江苏省轻工业厅，同年分到洋河酒厂，历任技术员、科长、副厂长、厂长兼党委书记；1989年调任江苏省轻工厅副厅长、1991年调到广州中国轻工物资供销华南公司任总经理党委书记，1997年离退。2000年至2006年任中国酿酒工业协会白酒分会国家评委专家组组长，2006年任白酒分会副理事长。

在洋河期间，梁邦昌进行了长期的酿酒技术研究和实践：20世纪60年代的人工老窖、70年代低温缓慢发酵和最佳窖容设计，“甜绵软净香”风格的形成并以此创立了国内浓香酒新流派等等。使洋河大曲在1979年全国第三届评酒会上一举荣登全国8大名酒，1984年四届评酒会名列前矛、荣获金奖，1989年五届评酒又蝉联名酒并继续名列前茅。2000年后协助分会主持白酒国评委的考核培训和评酒活动。

1987年，梁邦昌被国务院颁予国家有突出贡献中青年专家称号，1989年当选为全国劳动模范、20世纪80年代被无锡轻工业学院聘为特聘教授，是我国第三、四、五届白酒国家评酒委员。

一段白酒人的甲子光阴

“酱香酒现在是热遍大江南北，这就释放了两个重要信息“，在提到酱香酒近年来的发展，梁老这样总结道。一个是季克良提出的重要理论，其二则是酱酒的快速发展把中国白酒行业的发展向前推进了一整个朝代。

其实不仅仅是梁老口中的季克良，他自己作为深入一线的白酒专家的一员，长年沉心刻苦专研技术，不断改进酿造技艺，也推动着中国白酒的历史车轮滚滚向前。

从上世纪60年代在洋河的两个里程碑式技术贡献（带领团队研究完成洋河人工老窖技术；创造超低温缓慢发酵工艺等一系列酿造技术）使得洋河在1979年第三届全国名酒评比会上荣登中国八大名酒殿堂，到2020年4月发表“五化”、“两策”万字长文引发行业热议——自梁老21岁入行至今，已去甲子光阴有余。在这漫长的时光里，他从未坐在已有的收获上安心享乐，反而是秉持着一颗白酒人的初心、匠心，不断为中国白酒行业的发展做出自己的贡献。

天人合一，盛世美酒

有着三十多年历史的五星酒厂在酱酒圈里，代表着什么？

“酱酒里有三十多年历史的厂不多了”，梁老感慨道。

在梁老看来，在酱酒圈，甚至可以说对于白酒行业来说，这三十多年的历史极为难得，因为它意味着三个要点。

一是老酒。白酒的工艺传承与创新如今进入了一个瓶颈期，很难再有新的突破，但是关于白酒的储存至今仍是各大酒企难以解决的问题。老酒只能依靠年份积累，除此之外别无他法。而拥有较长历史的酒厂，在这方面便有着得天独厚的优势。

酱酒是用老酒进行勾调，最终达到一个相对平衡的度数和饮用口感。老酒，便是酱酒行业中的稀缺资源。五星酒厂，在这方面显然值得称赞和信赖。五星红苇颂，酒体选用的正是来自五星酒厂的高品质年份酒。

二是传承。更长的酒厂历史，意味着更悠久的传承。酱酒酿造是时间的艺术，是一种活着的传统技艺，传承是这份工艺的生命，并使其保有长久的活力。

三是人才。历史悠久的酒厂在长年累月的时间里不断积累口碑、存储老酒的过程中还在不断的产生人才吸引力。对于传统工艺来说，好的匠人总是珍稀的，因为传承在一代代白酒工匠记忆中的很多技术是现代科技很难替代的——匠心才能出好酒。

而在谈到红苇颂的品饮口感时，梁老毫不吝啬自己的赞美之辞：“这种酒啊，入口顺、回味香、醒得快，可以有益健康。这个酒呢，叫酱香突出，但是重香能成韵。入口醇厚，甘润柔，后味悠久，余味悠长。”

“酱酒是天人合一的产物。‘天’即是指天时地利，‘人’则是指工匠和匠心。”梁老这样总结道。而对于五星红苇颂来说，工匠精神自是来自梁老这样的大师，天时地利方面，在茅台镇的独特酿酒环境外，更重要的则是这个国家富强、人民富足的盛世。有盛世，才能有五星红苇颂这样的文化美酒。

“在国泰民安上面才能出这样的酒啊！”，梁老指了指手边的红苇颂说到，神采奕奕。

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