老字号需“倚老”而“卖新”

在刚刚结束的“618电商购物节”，因为抓住了年轻人的消费习惯和消费偏好，不少老字号品牌正在加速占领年轻人的购物车。

承载着文化与记忆的老字号，其兴衰不仅关系着企业自身的安危，也关系着中华优秀传统文化的保护与传承。“国潮”涌动之下，人们越来越青睐文化底蕴深厚的老字号。老字号如何借着这股东风激发新活力？诸多老字号不约而同地瞄准销售渠道，希望能够拉近与消费者的距离。如，借“618”等电商购物节，在线上渠道发力；再如，众多老字号集中展销，方便消费者“一站式”购买。广州首个集中展销老字号产品的专柜——广州老字号馆就在日前开张迎客，中华老字号白云山潘高寿、泮塘食品、利工民以及鹰金钱、宝生园、红棉、广氏菠萝啤等12家老字号企业率先进驻。

无论是线上销售，还是集聚展销，都免去了消费者四处奔波选购之苦，“压缩”了老字号与消费者之间的空间距离。而需要拉近的不仅是空间距离，还有心理距离。老有老的优势。多年发展沉淀下来的品牌、传承下来的工艺，以及老字号的成功秘诀——秉持匠心、坚持对品质的极致追求等，都是需要坚守的“倚老”。但若“倚老”演变为“啃老”，故步自封，老就会成为老字号与消费者之间的鸿沟。

老字号要拉近与消费者的心理距离，需“倚老”而“卖新”。首先，要抓住新兴趋势。老字号要直面市场的变化，研究消费者心理，把握新需求、新趋势，开辟新机会、新航道。近年来，不少老字号都把年轻人的需求作为参照坐标，通过研发年轻潮流产品等打入年轻圈层。就像中华老字号海鸥手表推出的首个潮表系列，85%的购买者都是“90后”。

其次，还要吃透创新玩法。许多老字号已尝试盲盒、直播带货及推跨界联名款等新玩法，取得了不错的效果。不过，老字号也需“返璞归真”，不断从历史文化中深挖创新元素，并在提升体验上下更多功夫。在这方面，广州老字号的探索可圈可点。如，王老吉推出“姓氏罐”，可将“王”定制为百家姓中的不同姓氏，像“李老吉”“宋老吉”等；再如，广州酒家“水上茶居”被搬上珠江游船，让游客在欣赏珠江美景之际亦有粤菜美点相伴。  

期待越来越多的老字号在“倚老卖新”中不断提升、发展，焕发出新生机。

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