摘要：北京老字号餐饮门店外卖封签与安心卡一起守护食客“舌尖上的安全”。
11点正是午餐出品高峰时段，北京华天旗下同和居月坛店操作室，多线联动相互配合，大厨烹饪出锅，打包员迅速封盖， 同步打印的外卖安心卡上标注了制作员与打包员的姓名与体温。在前台，店员在交送外卖员前再次核对外卖包装的封签。
郭素红
对于食客来说，这是无接触安心送的组成部分，连同外卖员等体温记录、配送信息一起，尽力让食客吃得明白、放心。
同和居月坛店餐饮部副经理郭素红介绍，疫情初袭时门店客流骤减，打包员手工制作安心卡，填写体温姓名等内容，让食客放心食用。收到多位食客好评后，安心卡升级为电脑版，成为华天外卖的标配。
在单号201的外卖单中，食客点了2样小份菜，并标注“无需餐具”。郭素红说，为引领文明风尚，老字号 线上线下倡导绿色低碳消费，针对工作日门店周边白领的工作餐需求，门店研发推出6种半份菜组合，鼓励食客按需点餐，推进光盘行动，对自备餐具的还进行线上积分奖励。
为确保外卖食品在运送途中不被污染， 北京华天旗下直属门店自2018年开始陆续推行外卖封签，疫情常态化后，又加入了外卖安心卡守护食品安全。北京华天集团相关负责人介绍说，近两年，北京华天线上外卖销量增幅明显，食客对于食品安全消费与溯源诉求日益增加。外卖封签既给外卖消费者增加了一道安全保护，也是行业管理迈向精细化、科技化的一个重要节点。目前， 华天智慧食安系统已覆盖外卖餐品制作环节，确保后厨食品安全管理无死角；同时，加工、配送环节强化标准化、规范化运营操作，菜品接单、打包、外包装都按标准执行，各门店在餐厅入口处放置外卖保温箱，骑手不入店即可门口取餐。
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