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涨价、关店后 茶颜悦色“远走”晚了吗


[  北京商报    更新时间:2022/4/11  ]     ★★★

        摘要:一直在大本营及周边地区活跃的茶颜悦色近日宣布将在重庆开设门店,但这一“远走”决定是否过晚

一直在犹豫布局全国市场的茶颜悦色似乎要放手一搏。近日,茶颜悦色宣布已与重庆四个购物中心达成意向,重庆地区门店将于今年6月开业。而茶颜悦色对于外地市场的规划远不止于此,北京商报记者了解到,其他省份也在计划中。其实,茶颜悦色虽近年来赚足关注度,但从闭店、口水战、涨价等不难看出其“憔悴”的一面。一直在大本营及周边地区活跃的茶颜悦色,如今“远走”的决定是否过晚?

“走出去”寻找更大市场

多次集中闭店之后,茶颜悦色开始新的扩张计划。近日,茶颜悦色宣布将在重庆开店,并已经与来福士、龙湖时代天街、龙湖北城天街、万象城四个购物中心达成意向,选址落定。据了解,重庆门店将于今年6月开业。

这并非茶颜悦色首次在外埠市场布局,2020年底,茶颜悦色就入驻了武汉。对于再拓一城的原因,北京商报记者通过茶颜悦色了解到,由于此前的闭店,茶颜悦色开始布局湖南的株洲、岳阳、衡阳、湘潭等地。但为了面对当下的疫情以及使更多被迫闭店的员工有事可干,茶颜悦色必须去找寻更大的市场。茶颜悦色也直言,是疫情反复下被逼着求变。不过对于体量较大的新市场,茶颜悦色表示也有不自信的忐忑。

虽然去到新城市有着不安,但其似乎不再“保守”布局,而是顺势而为之。关于品牌未来的发展规划,北京商报记者联系到茶颜悦色,其相关负责人表示,茶颜悦色还有布局其他省份的打算,但目前还未具体规划,正在征集意向和调研中。

另外,茶颜悦色方面也表示,趁着这次调整,也会对前期的开店策略做一些调整,其中包括关闭长沙一些布点过于密集、不够合理的门店。

降低经营风险

“这一品牌经历了一段充满不确定性的日子”,茶颜悦色在其公众号中表示。的确,在去年11月,茶颜悦色就表示已经是去年的第三次集中临时闭店了,当时,长沙有七八十家临时闭店。而正是因为闭店,导致部分员工工时出现无法满足正常工时和出现0工时的情况,引发了创始人与员工“互怼”的事件。彼时,也曝出了创始人吕良在内部群中透露,茶颜悦色公司曾在疫情期间一个月亏损2000多万元等问题。

而自从2013年茶颜悦色进入市场以来,在销售以及经营方面,都成为了行业内独树一帜的标志。和其他奶茶品牌不同的是,茶颜悦色进入市场之后,基本上都只在湖南省内能够见到其门店。许多到当地旅游的游客,甚至将茶颜悦色周边的产品当成了当地具有代表性的礼品。

自2020年以来,茶颜悦色才开始逐渐向长沙以外的周边市场延伸。而从此次调整来看,茶颜悦色也逐渐走出“舒适圈”,开始瞄准全国市场。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示,近年来,茶饮行业在资本的推动下不断扩张、洗牌,如今行业竞争加剧。茶颜悦色作为长沙本土品牌,一直扎根长沙市场布局了大量门店,当出现疫情等特殊情况时,则会面临经营风险。如今其拓展市场也是希望能够增强企业的安全性。同时,疫情之下,当长沙门店盈利情况较差时,该品牌便能通过布局多城市,达到更快、更高效、更持续的盈利。

除了调整市场布局,茶颜悦色也在产品、价格等方面做出改变。去年6月,茶颜悦色推出首个零售类茶饮产品手摇沫泡奶茶,希望以此触及到更广泛的消费市场。今年1月,多家饮品品牌都进行了价格调整,其中便有茶颜悦色。因为此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本,五年半之后,茶颜悦色宣布再次涨价。

复制“排队神话”存挑战

多地“开花”一定程度上可以降低经营风险,但是也将面临更多挑战。一方面,新的市场其人工、租金以及供应链方面将需要更多的精力去落实,另一方面则是与更多茶饮品牌“正面刚”。这位长沙网红能否在多城市复制“排队神话”仍是未知数。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为,对于企业来讲,发展才是硬道理,因此茶颜悦色进行扩张也符合情理。茶颜悦色此前扩张较为保守,如今向重庆等市场更进一步的举动则较为难得。既然茶颜悦色决定布局更多市场,那么就需要思考面向怎样层级和类型的市场,对于不同市场进行评估和选择,不应盲目扩张。同时,茶颜悦色还需考虑其扩张模式,权衡直营门店、加盟门店或是区域合作等模式的利弊。

徐雄俊认为,目前茶颜悦色基本在二线城市布局,因此在性价比方面存在一定优势。然而,多品牌均在布局全国市场,茶颜悦色所面临的竞争和行业形势越发严峻,相对来说,其布局全国市场的决定较晚。不过,茶饮市场具备较大潜力,茶颜悦色仍有后发制人的机会,但该品牌首先需要找准定位,区别于其他品牌,形成差异化,提升品牌竞争力。同时,疫情使得行业存在部分不确定因素,茶颜悦色还需借助资本的力量布局全国市场。另外,茶颜悦色还需在品牌产业链、原材料供给、标准化管理体系等方面再做提升。

(记者 郭缤璐 张天元)

 

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