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把这3种素菜搭配一起炒,味道鲜美营养翻倍


[  南宁厨娘    更新时间:2021/11/22  ]     ★★★

#做菜技巧

最近我们家吃肉吃多了,看到肉都腻,于是最近在我们家餐桌上最受欢迎的非蔬菜莫属了,其实蔬菜要是烹调得当,吃起来比肉还好吃呢!今天就和大家分享一道用3种蔬菜食材一起搭配烹调的下饭家常菜——青红椒木耳蚝油炒丝瓜。

这道蔬食家常菜主要由丝瓜、青红甜椒、木耳一起搭配组成,再配以调料调味,大火快炒就可以做出来一盘色彩丰富,美味又下饭的家常菜了!这道菜第一次做的时候,老公还嫌弃都是素菜,没有一点肉,可当他勉强吃着吃了一口后,直接端起盘子就往碗里开始倒起来,吃到最后,索性把米饭直接盛在盘子里和汤汁一起搅拌着吃,从来没见他吃素菜吃成这样,问他为什么,老公说:真没想到这几种素菜一起搭配烹调,味道太鲜太下饭了,简直比肉还好吃!


其实想要做好这道素菜,还是有很多技巧的,这个技巧我就先卖个官司,在文章最后面给大家总结出来,所以请你一定要耐心看完文章哦!

青红椒木耳蚝油炒丝瓜

 

准备好食材:丝瓜2根、青甜椒1个、红甜椒1个、木耳1块、蒜米3粒、蚝油1勺、淀粉10克、白砂糖1勺、食盐1勺

1、把木耳洗净后切成条,红甜椒、青甜椒洗净后切块、丝瓜去皮后切斜刀


2、起锅烧油,把蒜米倒进去爆香


3、先倒入丝瓜翻炒出汁

4、把青红甜椒、木耳倒进去一起翻炒

5、倒入蚝油、盐、白砂糖大火快速翻炒半分钟

6、倒入水淀粉,让汤汁更粘稠鲜亮,快速翻炒即可出锅

出锅装盘,一盘色香味俱全的下饭家常菜就做好啦!

小贴士:

1、丝瓜最好切成滚刀,这样就会让丝瓜的受热面积增大,更容易炒熟。

2、做这道菜的时候,一定要大火快炒,这样炒出来的味道才会最好吃,用我们日常的话说就是:有锅气的菜才好吃。

3、丝瓜炒到8成熟的时候就可以出锅了,别炒的太软了,别忘了大火快炒的时候了,温度很高,可以用预热来把丝瓜剩下的2层给焖熟哦!

 

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