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把这3种素菜搭配一起炒，味道鲜美营养翻倍

作者：     转贴自：南宁厨娘    点击数：809


#做菜技巧

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最近我们家吃肉吃多了，看到肉都腻，于是最近在我们家餐桌上最受欢迎的非蔬菜莫属了，其实蔬菜要是烹调得当，吃起来比肉还好吃呢！今天就和大家分享一道用3种蔬菜食材一起搭配烹调的下饭家常菜——青红椒木耳蚝油炒丝瓜。

这道蔬食家常菜主要由丝瓜、青红甜椒、木耳一起搭配组成，再配以调料调味，大火快炒就可以做出来一盘色彩丰富，美味又下饭的家常菜了！这道菜第一次做的时候，老公还嫌弃都是素菜，没有一点肉，可当他勉强吃着吃了一口后，直接端起盘子就往碗里开始倒起来，吃到最后，索性把米饭直接盛在盘子里和汤汁一起搅拌着吃，从来没见他吃素菜吃成这样，问他为什么，老公说：真没想到这几种素菜一起搭配烹调，味道太鲜太下饭了，简直比肉还好吃！

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其实想要做好这道素菜，还是有很多技巧的，这个技巧我就先卖个官司，在文章最后面给大家总结出来，所以请你一定要耐心看完文章哦！

青红椒木耳蚝油炒丝瓜

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准备好食材：丝瓜2根、青甜椒1个、红甜椒1个、木耳1块、蒜米3粒、蚝油1勺、淀粉10克、白砂糖1勺、食盐1勺

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1、把木耳洗净后切成条，红甜椒、青甜椒洗净后切块、丝瓜去皮后切斜刀

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2、起锅烧油，把蒜米倒进去爆香

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3、先倒入丝瓜翻炒出汁

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4、把青红甜椒、木耳倒进去一起翻炒

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5、倒入蚝油、盐、白砂糖大火快速翻炒半分钟

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6、倒入水淀粉，让汤汁更粘稠鲜亮，快速翻炒即可出锅

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出锅装盘，一盘色香味俱全的下饭家常菜就做好啦！

小贴士：

1、丝瓜最好切成滚刀，这样就会让丝瓜的受热面积增大，更容易炒熟。

2、做这道菜的时候，一定要大火快炒，这样炒出来的味道才会最好吃，用我们日常的话说就是：有锅气的菜才好吃。

3、丝瓜炒到8成熟的时候就可以出锅了，别炒的太软了，别忘了大火快炒的时候了，温度很高，可以用预热来把丝瓜剩下的2层给焖熟哦！