创新产品 南通老字号突围任重道远

香糯绵软的四宜糕团，醇香浓郁的白蒲黄酒，精致玲珑的老天宝首饰……许多南通老字号已成为时代印记，渗入百姓生活，是拉动市场消费、提升消费品质的一支重要力量。然而，规模不大、创新不足、品类单一等短板，也束缚着南通老字号的传承与发展。

 8月18日开始，市商务局先后组织人员前往如皋、海门、如东等地，调研南通老字号发展现状，倾听发展困惑，共寻破题良策。创新产品、擦亮品牌、拓展营销等种种意见与建议，成为政府部门与企业的共识。

正视短板，积极传承延续

老字号是沿袭中华民族优秀文化传统、展现鲜明地域文化特征和历史痕迹的重要载体，是城市历史文化的重要组成部分。2019年，我市首次认定南通老字号24个；今年7月，第二批南通老字号名单新鲜出炉，18家企业榜上有名，涉及吃、穿、用等多个方面。

西亭脆饼、林梓潮糕、颐生酒业、四海楼……这些品牌南通人耳熟能详。42个南通老字号中，有中华老字号企业6家、江苏老字号企业16家，同时包括国家级非物质文化遗产3家，省级非物质文化遗产7家，市级非物质文化遗产9家，形成了老字号与非遗融合互动的局面。

走访调研发现，目前我市老字号企业基本能维持正常经营，但大部分规模、效益一般。有些凭借独特的技艺传承，产品供不应求，但升级换代迟滞，包装几十年不变，只想守好眼前的摊子；有些伴随资本和商品“双短缺”向“双过剩”转变过程，已经显现严重的资产短缺和产能过剩，老企业遭遇循环不畅新问题。市商务局一份调研报告显示，与先进省市相比，南通老字号的传承与创新工作存在许多不足：企业发展动力不强，体量受阻；规模较小，后劲不强；品类、业态单一，优势不强；自身发展理念落后，产品更新慢，品牌打造力度不大；销售渠道不畅、目标顾客流失；营商环境困难较多等等。

现在的人们，越来越看重精神上的回归。如何把握时代脉搏焕发新活力？如何迎合年轻人市场，符合多元化需求？……白蒲三香斋、春华食品、颐生酒业等老字号企业纷纷表达发展困惑。市商务局相关负责人认为，我市老字号大多与张謇有渊源，在当前社会各界积极弘扬张謇企业家精神的背景下，南通老字号也迎来难得的发展机遇。“希望通过这次调研摸排了解实际情况，为企业搭建更好的展示平台，解决更多实际问题。”

创新产品，加强数字化转型

正逢其时、乘势而上，这是记者采访中听到最多的感慨。面对日新月异的市场风云，不少南通老字号闻风而动、顺势而为，或加强产品创新，或塑造品牌形象，或加大数字化营销，力求历久弥新，延绵不绝。

走进江苏凯利绣品有限公司展厅，仿若走进五彩针线绣就的缤纷世界：风景雅致的水乡，娇艳欲滴的花卉，灵动可爱的小鹿，青春活力的女孩…… 一花一木皆为线，一人一景皆是画。在这里，传统刺绣与时尚艺术相结合，古典元素、时尚潮流巧妙地融入各种日常用品。

作为第二批南通老字号，凯利绣品以沈绣技艺为支撑，注重产品的独创性、实用性，力求让传统技艺走入寻常百姓家。“我们注重丰富产品形态，不仅有格调高雅的刺绣艺术作品，也有扇子、车挂、丝巾、摆台等价格亲民的文创产品，其中旗袍已获得上百个专利，成为众多女性的‘私人定制’。”凯利绣品董事长周占贤坦言，酒香也怕巷子深。全媒体时代，品牌打造和产品质量同样重要。对此，企业把传承沈绣文化作为品牌的主旨，以场景营销为基础，开启展陈、活动策划、时尚跨界合作、中高端定制、手工体验课程等服务模式，多元融合、跨界合作，让更多人认识了解沈绣。

“不愧是爸妈信赖的老品牌，珐琅彩足金系列超美！”“没想到款式一点都不古旧，珍珠项链爱了爱了！”……打开大众点评老天宝银楼页面，不少顾客点评图文并茂、褒奖有加。

作为中华老字号的珠宝品牌，老天宝很早就突破传统线下销售模式，把线上数字营销作为开拓新市场的重要手段。“我们通过互联网渠道，以新的营销模式和策略，为顾客提供更有个性和快捷的消费体验。比如，品牌自身的线上商城、微信公众号、VIP尊享群等，第一时间发布最新动态。”老天宝相关负责人施维介绍，企业在年轻人爱用的小红书、抖音、大众点评等APP上，均设有官方账号，结合不断出新的时尚产品，打造轻奢类珠宝的展示平台。

南通人最熟悉的经典品牌狼山鸡，以市场需求为研发导向，以科研院所为技术依托，研发了如东狼山鸡风鸡、烧鸡等深度加工产品，产品销售以江浙沪为中心向全国覆盖。同时，入驻淘宝、京东、拼多多等电商平台，进入盒马鲜生、叮咚买菜社区生鲜连锁，进一步扩大品牌知名度和市场占有率。搭上了电子商务的“顺风车”，原本偏安一隅的狼山鸡走向大江南北。

调整配方，更新包装，开设线上店铺，研发周边文创……越来越多的南通老字号企业，顺应新时代消费理念，不断打磨成为一个城市的地标文化、地方特产。

历久弥新，丰富品牌内涵

面对南通全方位融入苏南、对接上海、推进高质量发展的发展目标，南通老字号企业在做好传承保护的同时，更要放大老字号文化内涵效应，不断适应时代发展变化。

作为精华制药独家生产的品牌中成药，王氏保赤丸凭借确切疗效深受患者青睐。作为南通老字号，应该在传承基础上积极创新，一方面培养传承人，将古法技艺传承下去；另一方面，实施技改等创新，加大产品宣传、品牌宣传、网络宣传、学术推广，大力提高产品的知名度和大众认知度，使产品更好满足市场需求。精华制药集团股份有限公司党委书记、董事长尹红宇表示，公司正在谋求商业模式多样化，尝试电商销售模式，在旅游景点、商业街设立产品专柜销售，目前已与唐闸古镇景区签订了合作协议。

王氏保赤丸的有益尝试，或许能给其他老字号企业带来些许启示。业内人士建议，既要日常思维，更要创新思维，政府部门与企业都要从“长三角区域民营经济发展福地”振兴实体经济和复兴“近代第一城”等城市荣光的高度，促进南通老字号涵养匠心、培育品牌、汇集资本、赢得流量，激发文化影响力，提升民生满意度。

“老字号只有通过创新丰富品牌价值内涵，才能在与时俱进中焕发出新的光彩。”市商务局副局长茅红宇表示，要加大研学力度，放大南通老字号文化在传统实体经济、民营经济、文明城市创建、商贸文旅战略多个市域事业发展板块中的效应；赋能南通老字号辐射热度，形成政府政策扶持和营商文化环境机制建设热潮；激活老字号企业改革创新的内生动力，持续传承并鼓励创新；聚焦全面小康满意度，厚植市民社会生态软实力。

“我们将学习借鉴扬州等地做法，研究将现有省级商务资金中的老字号项目政策向市级资金延续，优化老字号扶持政策。”茅红宇表示，还要依托展会平台，叫响南通品牌；推动老字号“触网”，线上线下开拓市场，以直播带货平台、短视频等形式切入市民日常生活；打造商贸文旅融合发展硬核，在高品位步行街之商业特色街建设中嵌入老字号元素，有力促进商贸流通、提升消费品质……多措并举，让深藏着传统文化的“金字招牌”，在新的时代越走越远。（朱蓓宁 刘璐）

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