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爱喝奶茶的年轻人,催生千亿级茶饮市场


[  湖北日报    更新时间:2021/5/6  ]     ★★★

        摘要:新茶饮市场的崛起是中国茶市场的一场革命。以喜茶、奈雪の茶等为代表的新茶饮品牌,正是中国茶市场发展的新势力

“五一”小长假,奶茶消费不要太火爆。

5月3日,在武汉天地,茶颜悦色、喜茶、奈雪の茶等10多家奶茶店门口全部排起长队,年轻人一边等候,一边拍视频发朋友圈。

为喝一杯奶茶,年轻人甚至可以排队几个小时,中年人简直看不懂。殊不知,这背后引发的新一轮消费升级,正在催生一场“茶饮革命”。

愿为喝奶茶排一条幸福的长队

奶茶一直是年轻人的心头好。

在武昌楚河汉街的一家奶茶店——奈雪の茶,90后美女程小航正用手机下单,点一瓶霸气玉油柑,扫码付款29元,她的点单号码为1295,手机上显示,前面还有57杯,预计等待时间是34分钟。

趁等待间隙,湖北日报全媒记者与程小航攀谈起来。她说,喝杯奶茶,释放工作压力,经常来喝呢。

“为喝一杯奶茶,等半个小时,值得么?”“值得的。这个霸气玉油柑是通过66颗汕种油柑榨成的,用玻璃瓶装的,超好喝。”她说,经常会回购这瓶茶,清清爽爽的,入口会有微微的涩意,但回甘绵长。

环顾店内,顾客盈门,二三十把休闲椅上座无虚席。整个空间都是莫兰迪绿色系,这里是Bla Bla Bar奈雪音乐工厂华中首店。

汉街到底有多少家奶茶?据不完全统计,有38家。奈雪の茶、喜茶、COCO、一点点、茶百道、天然呆……厮杀之激烈,围剿之迅猛,堪称武汉之最。据说,没有一位奶茶女孩,能空着手走出汉街,她们愿意为喝奶茶排一条幸福的长队。奶茶是女孩的快乐水,她们总能找到喝奶茶的理由:牛奶补充营养,茶叶清肠排毒,简直就是一流的养生减肥茶。

消费升级,买到了比原来收获感更强的好东西

4月10日,茶颜悦色武昌首店销品茂店开业。买奶茶的人流在一楼的店门口拐了几道弯,排队盛况不亚于茶颜悦色武汉第一家店——武汉天地店。消费者一大早就跑到线下门店排队,充值的人群加剧了奶茶店的火爆。

茶颜悦色是长沙知名茶饮品牌,超级网红,自带流量,据了解,其在武汉布局的门店已增加至15家。奶茶店员小喻说,有许多人从几十公里以外赶过来买奶茶。为了限制“黄牛党”,一个人最多只能买两杯。每天晚上8点45分左右打出“因小店运力不足,茶品有限,停止排队”的牌子。

4月20日晚上9点,记者在茶颜悦色销品茂店看到,尽管已经不再接受新人排队,但买奶茶的队伍还是有好几十米长。在茶颜悦色武汉国际广场店,“黄牛们”从这里买一杯幽兰拿铁只需要16元,拎到旁边摩尔城国际影城的一个过道,叫价50元一杯,还有不少人买,因为省去排超长队的辛苦。

你发现一个奇怪的现象没有?就是“开奶茶店的扎堆,买奶茶却要排队”。网红奶茶店人气最旺的时候,买杯奶茶要排队8小时。如果你仔细观察,那些排队很久拿到奶茶的人,第一个动作不是赶紧喝一口,而是拍照发朋友圈。这是因为稀缺赋予了奶茶更多的体验附加值。

给女朋友送一杯15块的奶茶听起来很廉价,但是给女朋友送一杯排队几小时才能买到的奶茶,是不是价格就不重要了?

消费升级就是买到了比原来收获感更强的好东西。

中国新茶饮市场规模或超1000亿元

香飘飘是杯装奶茶的开创者,2008年,香飘飘销量是3亿杯,2009年7亿杯,2010年是10亿杯,所以它的广告词也从绕地球一圈到绕地球两圈,最后到绕地球3圈。但是从2015年开始,全国的大街小巷开遍了各种奶茶店,与此同时外卖网络越来越发达,超市里的杯装奶茶就越来越卖不出去了,让杯装奶茶滞销的是在线订单网络售卖的新鲜奶茶。

艾媒咨询数据显示,超过六成新茶饮(俗称奶茶)用户年龄位于26岁至40岁,33.8%的用户每周消费一次新茶饮,16%每天消费一次,新茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、茶颜悦色等国产茶饮,成为人气突破口。奈雪の茶联合第一财经商业数据中心发布的《2020新式茶饮白皮书》数据显示,2020年,中国茶饮市场总规模4420亿元,是咖啡市场规模的2倍以上,其中新茶饮市场规模超过1000亿元,新茶饮消费者规模突破3.4亿人,到2021年新茶饮市场规模可达1100亿元,新茶饮门店数量将达52万家,是咖啡门店数量的5倍。

我国拥有数千年的饮茶历史,2015年前后,新茶饮的蓬勃出现为中国茶饮市场的发展带来了新景象。新茶饮就是用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材,通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品,相较于传统茶饮,新茶饮更强调在原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验上的升级和创新。

新茶饮市场的崛起,可以说是中国茶市场的一场革命。以喜茶、奈雪の茶等为代表的新茶饮品牌,正是中国茶市场发展的新势力。近期,奈雪の茶控股有限公司在港交所递交招股书,正式向“新茶饮第一股”发起冲刺。而茶颜悦色也完成A轮融资,该轮融资由源码资本、元生资本投资。(记者 陈岩  实习生 张儒越)

 

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