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俏江南推新品牌“春风十里” 再出发瞄准年轻女性客群


[  青瞳视角    更新时间:2021/2/3  ]     ★★★

        摘要:“春风十里俏江南”这一年轻的新品牌,从高端宴请降维到年轻人的市场,受众定位在25-40岁的都市女性为主

在与创始人张兰脱离关系后,经历了几度易主的俏江南终于有了新的动作。记者2月2日了解到,俏江南孵化的新品牌春风十里俏江南,将在北京三里屯开出新店,计划春节前试运行。


“我们在推出‘春风十里’这个品牌时也要加上俏江南的名字,主要为了让俏江南这个金字招牌发挥最大的作用。”天星海外海集团副总裁冯立群透露,新品牌名为春风十里俏江南,也是为了补全俏江南的客群缺口。

俏江南一直以来的模式以商务宴请为主,人均价格在400-500元左右。于是,俏江南推出“春风十里俏江南”这一年轻的新品牌,从高端宴请降维到年轻人的市场,受众定位在25-40岁的都市女性为主,客单价在180元左右,加入了茶酒、甜品等品类。而门店风格上,延续了俏江南的艺术气息,不过更具东方古典美感,加入了中国茶文化的甜品和酒类,让艺术之美和食物之韵结合起来。

记者了解到,作为初代网红店的俏江南如今并不被很多年轻消费者所熟知。这与创始人张兰与资本的风波不无关系。创立之初,俏江南创始人张兰不仅将川菜带到了当时以粤菜为主导的北京高端餐饮市场,还以豪华的艺术装饰方式为特色,让俏江南被誉为“餐饮界的LV”,诸多荣誉傍身,红极一时。2008年,俏江南成立8年之际,被选为北京奥运中餐服务商,为8个竞赛场馆提供餐饮服务。也是的一年,张兰引入资本,为俏江南上市铺路。而这也就揭开了俏江南由盛转衰的序幕。

2011年由于俏江南冲击A股和港股失利。据传为了让公司上市与资本对赌的张兰不得不出让股权,进而失去了对公司的控制。到2012年,“八项禁令”横扫商务宴请市场,处于现金流紧张的俏江南遭遇市场紧缩。彼氏,由于与资本对赌的俏江南触发了清算程序,最终被82.7%的股份俏江南被CVC收入囊中。而这家私募股权基金收购俏江南只为挣钱,在发现无法实现后,直接将其股权交给了外资银行等债权人。2015年6月,银行委托接管人保华公司接管俏江南。

2017年,几经辗转后,天星海外海集团斥资3亿以不良资产拍卖的形式将俏江南全资买下,该集团下属品牌还包括北京宴,潮上潮,杏花堂等。此后集团未曾公开发声,俏江南也逐渐从大众视野中淡出。2019年全年,俏江南共有4.5亿营收,外卖业务约7000多万,基本实现收支平衡,略有盈余。目前俏江南在全国拥有25家门店,未来还继续开店。

而作为青春版的俏江南,春风十里俏江南的首店选在了北京潮流聚集地三里屯,计划春节前试营业,该店选择了国潮风作为卖点之一。“目前国潮受到年轻人的认可,也能够快速占领消费者市场,其实俏江南骨子里是有这个先天优势的,只是需要和年轻人能够结合得更好一些。”冯立群表示。该店斥资约千万,将成为该品牌的旗舰店以及商业模型。2021年,春风十里将在北京开三家门店,或有不同主题,磨合好运营模型、产品模型、品牌、供应链等,将在明年加速扩张。(记者 张鑫)

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