兰州市“数字农业”发展展望

2020年由于疫情原因，大家开始对“轨迹”越来越敏感。以前去菜场超市买虾买肉等进口冷冻食品，细心的消费者顶多会问问它们的原产地和包装地，但现在，只要一看到冷链环节发生疫情的新闻，甚至会把冰箱里的存货都翻出来看一遍，希望能从哪获悉到这份食物的全部“运动轨迹”——打哪来，去过哪？“要是有个二维码扫一扫就能知道它的‘前世今生’就好了。”有人发段子开玩笑。在“后疫情时代”，这样的情景应该会越来越普及。

走市场

不仅仅是知道东西从哪里来

在七里河金港城菜市场，记者看到有市民买完蔬菜和生肉后向摊主们索要了溯源小票。金港城菜市场负责人王兰荣介绍，目前菜市场共有30余户商户，溯源秤的覆盖率达到了80%左右，溯源秤从一代升级到三代，市场内可溯源的品类也在逐步增加，从最初的蔬菜、大肉、水产，到后来的豆腐、羊肉、水果，后续还会加入粮油等品类。对于管理方而言，市场产品的可溯源和农产品农残检测记录的工作正好可以互相配合，让消费者更加安全放心地在市场消费。

金港城菜市场二楼一肉类摊位的经营者王女士告诉记者，“我们已经使用溯源秤有很长一段时间了，以前要溯源票的顾客并不太多，说实话知道如何溯源的顾客也不多，现在溯源秤的电子屏上不断在播放相关的广告，加上疫情之后大家对食品安全、尤其是食品的安全来源更重视了，最近陆陆续续有顾客会主动要溯源票。对我们经营者来说其实也是好事，比起没有溯源的其他市场的肉，顾客会更放心到我这买肉。”

李先生已养成了买菜后索要溯源小票的习惯，“手机扫一扫，看看这些东西的‘老家’在哪。”在食品安全行业从业多年的李先生对溯源显然关注已久，他说：“我觉得可溯源是我们的农产品在发展中要经历的很重要的一步，当然也还有很长的路要走，你看我今天买的这两样菜，菜花和油菜只能追溯到它上一级的批发市场，再往上的源头就无从得知了。但溯源不仅是要知道这个东西从哪来，更重要的是它能对生产、对流通环节的供应商都起到一种隐形的监督力。例如种植流程是否符合标准呢，农药化肥是否超标呢，吃到嘴里是否安全呢？消费者想要得到并且能够得到更多知情权的时候，反过来会激励源头生产者更加严格要求自己。”

问企业

溯源体系对企业意味着什么？

一株百合从籽芽到种球再到成熟，一生要经历两次移栽、三段生长期，前后长达九年时间。400多年来，一代又一代农户轮回耕种，在七里河、榆中等地培育打造了食药同源的上乘极品兰州百合。如今，百合作为兰州特色农产品，在多家龙头企业的带动下，率先走上了可溯源的数字农业之路。

“从三年前开始，我们就着手从原料和生产两个方面做产品可追溯。未来要达到的目标是，消费者拿到我们的百合后扫描产品上的二维码，不仅能看到生产日期，还能看到原料产地、生产时间、运输时间等很详细的资料，一份碗装的加工百合产品甚至可以追溯到具体某个工位。”甘肃爽口源生态科技股份有限公司运营总监王昊荣说，“我们正在和国内一大型企业开展数字农业方面的深度合作，就是通过软硬件方面的技术支撑，真正将产品可追溯做到田间地头，做到从土里开始。”

可追溯能让消费者“明明白白”消费，但对企业而言，它又有何意义？王昊荣向记者讲述，“爽口源从2008年开始创业，最初还没有自己的品牌，而百合作为价格比较‘贵族’的初级农产品，要想具备高附加值，要想通过名牌产品带动整个产业，需要走数字农业的道路。我们在不断探索可溯源、标准化的过程中，实际又给自己的品牌打开了更大的市场。例如我们现在已经加盟成为粤港澳大湾区‘菜篮子’工程生产基地，而作为生产基地的要素之一就是产品可追溯；我们现在有很大一部分的市场是国内一二线城市的大型商超和国外市场，而进入这些市场的要素之一也是要实现产品可追溯。这其实就形成了一种双向的促进，可溯源不仅是针对消费者的，它也在不断督促企业越做越好，鼓励我们做先行者。”

看变化

从网上买菜到扫码溯源，其实你已经在体会“数字农业”带来的改变

中国必将从农业大国变成数字农业大国，这是阿里巴巴盒马掌门人侯毅的断言。而我们每个人都正在越来越深刻地体会到“数字农业”带来的改变——多多买菜、美团优选等线上平台正在兰州市场大力开拓“网上买菜”生意，扫扫二维码就能知道一碗兰州百合、一颗静宁苹果从田间地头到百姓餐桌的游走历程……这就是数字农业带来的生产端的智能化、供应链端的数字化以及销售端的互联网化。

依据国家和省市政策要求，在原来我市肉类蔬菜流通追溯体系建设的基础之上，我市开始建设重要产品追溯体系，将追溯范围扩大至与我们生活息息相关的食用农产品、食品、药品、农业生产资料、危险品、特种设备、稀土产品七大类重要产品。“追溯体系建设工作其实已经开展了很多年，不少消费者也在超市、标准化菜市场看到过溯源机等机器，但由于生产和流通的组织化程度均较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，管理难度大等问题，质量安全隐患仍然较多。”市商务局相关负责人告诉记者，“为进一步提高重要产品流通的组织化、信息化水平，商务部在全国开展肉菜流通追溯体系建设试点工程的基础上，综合运用物联网、大数据等现代信息技术，继续开展重要产品追溯体系建设，其中农业、食品还是占到很大的比重。目前正在实施建设的重要产品追溯体系，重点工作之一就是继续在市区批发市场、大中型超市、定点屠宰厂以及部分标准化菜市场和团体采购单位建设追溯系统，实行市场准入，所有肉类、蔬菜、水果经营者进行实名登记，使用溯源设备交易并上传交易信息，打印交易小票，让消费者凭票查询所购买肉菜的来源。”

记者了解到，兰州市的重要产品追溯体系计划在明年下半年全面竣工验收。

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