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北京超三成餐厅推“小份菜”推动“光盘”


[ 杜燕 中国新闻网    更新时间:2020/11/4  ]     ★★★

        摘要:截至今年9月底,北京地区平台上线“小(半)份菜”的餐厅数占比超过三成。与此同时,“小份菜”成为不少餐厅的核心产品

今天,记者从北京市商务局获悉,通过外卖平台商户数据分析,截至今年9月底,北京地区平台上线“小(半)份菜”的餐厅数占比超过三成。与此同时,“小份菜”成为不少餐厅的核心产品,一些餐厅上线“小(半)份菜”以后,其订单量较去年同期同比增幅超过了300%。

为促进全社会养成节约光荣、浪费可耻浓厚氛围,北京市商务局注重挖掘和发挥企业作用,借助美团、饿了么等外卖平台技术优势、管理优势和互联网触达能力,开展外卖小哥送“光盘”行动。

北京市商务局表示,该局委托美团、饿了么外卖平台通过管理系统将《社会餐饮门店“制止餐饮浪费践行光盘行动”指引》推送给平台商户终端,帮助商家了解掌握有关要求。

据了解,8月份以来,美团、饿了么积极响应政府号召,从多方面开展外卖行业“光盘行动”。美团与联合国世界粮食计划署携手发起“外卖零浪费挑战”活动,让节约粮食的就餐习惯深入消费者内心,引导适度消费、文明消费;推动落实“光盘行动”《指引》,联动百余餐饮商家上线“零浪费套餐”,针对“一人食”等用餐需求;采取多元小份餐品、菜品信息描述标准化等手段,从供给侧出发助力用户按需点餐、拒绝浪费。通过上述举措,“小份菜”消费热度持续走高,外卖平台“光盘行动”初显成效。

据介绍,饿了么还携手部分头部餐饮企业及北京烹饪协会等共同制定“外卖小份菜团体标准”,借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源,向消费者提倡“食物零浪费”新消费观;从线上外卖场景出发,帮助外卖商户利用数字工具及已有经验,建立适合自身品牌的“小份菜”产品体系,鼓励更多外卖商户加入其中,引导外卖用户适量适度点餐,有效减少因过度点餐而产生不必要浪费问题。

北京市商务局表示,通过平台商户数据分析,截至今年9月底,仅在北京地区,平台上线“小(半)份菜”的餐厅数占比就超过三成。与此同时,“小份菜”成为不少餐厅的核心产品,一些餐厅上线“小(半)份菜”以后,其订单量较去年同期同比增幅超过了300%。另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过九成,商户依据数据分析结果,针对性进行线下餐饮分量定制,发挥了技术力量在推动减少食物浪费中的作用。

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