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广西第一家椰子鸡品牌大头椰火锅,一年有60W+南宁人排过队


[       更新时间:2019/2/1  ]    ★★★

        摘要:大头椰·正嘢椰子鸡:大头椰是桂小厨旗下的主题火锅餐厅,走进大头椰的一瞬间,立马就能感受扑面而来的海南风情,椰子、木棚、芭蕉……仿佛下一秒就能听到风穿过椰林的声音……作为一名土生土长的桂林人,覃蕾霏用15年的时间,做好广西菜这一个品类。

广西第一家椰子鸡品牌

一年有60W+南宁人为了它排过队

养足180天的海南文昌鸡,品质最好的老椰

拒绝随波逐流,用初心坚守着每一锅椰子鸡

 

广西首家椰子鸡品牌,两年多的时间,吃鸡版图遍布邕城!继9月份南宁289上海天地店(绿地中央广场)、南宁万达茂店、柳州万象城店开业后,现迎来南宁新梦百货店开业,四店齐发

不同于其他门店的绿植环绕,新梦百货店的设计更偏向简约温暖风。木制桌椅、墙面上的小设计,跟暖黄灯光交相辉映,隐隐约约中透露着温馨。

竹笙椰子鸡

招牌选手鸡,稳当当高坐点单率第一的宝座!一年曾有60W+南宁人为了它,跨越大半个南宁市来排队!

每一只鸡,都是在山间椰林奔跑了180天的海南文昌鸡。为了确保口感,鸡脖子、鸡背骨等部位上桌前都会直接剔去。

检验一锅椰子鸡优不优秀,汤底是关键。批次不同的椰子,品质也会有不同。后厨会先对椰子进行一轮筛选,只选用最好老椰椰汁,不合格的就扔掉。

汤底烧开后,店员会帮你完成一系列下锅计时操作,我们只用乖巧坐着等吃就完事儿了!

吃前先喝一碗汤的「国际惯例」当然不能少,汤汁甘甜清透,夹带着鸡肉的鲜美,别说小朋友了,我等巨婴都超级爱喝!

沙姜/青金桔/指天椒,椰子鸡的传统酱料三元老,一起跟酱油混搭,蘸着鸡肉吃贼提鲜。

觉得竹笙口空吃太清淡,那就把竹笙往酱汁里一蘸,咬下去脆生生的还会迸汁,真是神仙美味!

珍珠马蹄椰子鸡

每一份椰子鸡都可以搭配不同的食材,我偏爱珍珠马蹄。马蹄的mini款,萌萌的外形下还有清热下火、凉血化湿等功效。

不管多饿,也一定要等到珍珠马蹄煮熟得透透后再吃!比普通的马蹄多了一份软糯香口,我一口就是5678个!

鸡肉嫩滑,轻轻一咬就能轻易使皮肉脱离。入口带着淡淡的椰香味,鲜美可口。

差点忘了说,一份椰子鸡有整只鸡和半只鸡可选,不用担心浪费~

特级腊味煲仔饭

只有一种口味,经典永不踩雷。分别有大份和中份两种选择。

腊肉跟腊肠是煲仔饭的灵魂搭档,开盖后还要将酱油浇在还冒着热气的米饭上搅拌,才算是一煲真正的煲仔饭。

没想到一口下去还尝到了惊喜,香甜绵软的芋头粒混在米饭中,口感更丰富,还解腻。

海南鸡饭

原本是海南人爱吃的一道菜,流传出去经改良后,现在还成为了新加坡的国菜!鸡油饭、白切文昌鸡和三色酱,盛在竹篮造型的盘子里装上来,份量十足。

六人组合

原本是海南人爱吃的一道菜,流传出去经改良后,现在还成为了新加坡的国菜!鸡油饭、白切文昌鸡和三色酱,盛在竹篮造型的盘子里装上来,份量十足。

六人组合

一共有14种食材,荤素搭配得刚刚好。顾名思义,六个人聚餐点一份这个准没错!

招牌盆摘鲜采香菇,可以自己剪着下锅,嫌麻烦的也可以让店员代劳。最后剩下光秃秃的菌孢是可以打包带回家的喔。

用100%纯正椰青跟新鲜水果一起混合制成,清甜的椰青搭配不同的水果,口感更丰富。

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