小龙虾的季节还没结束 周黑鸭却说要放弃

你有没有发现，才上市3个月的周黑鸭小龙虾被悄悄下架了。

如果你是周黑鸭的粉丝，可能已经注意到，在周黑鸭京东旗舰店，麻辣小龙虾品类虽然在“气调盒装”的商品之列，不过点击进入却无法打开页面，小龙虾产品在周黑鸭京东、天猫的旗舰店中也已经消失。

该旗舰店客服告诉界面新闻，小龙虾产品大概自9月开始停止售卖，暂时没有收到到货通知，也不清楚何时可以恢复售卖。

周黑鸭京东店已经无法检索到小龙虾产品

这距离今年5月周黑鸭发布小龙虾新品时仅过去3个月。

5月5日，周黑鸭2017年度新品——“聚一虾”小龙虾在武汉发布，这款据说筹备了240天的新品逐渐在湖北、江浙地区线下直营门店以及周黑鸭天猫、淘宝旗舰店等线上平台同步首发。

周黑鸭创始人、董事会主席周富裕当时表示，这是其顺应消费趋势的举措，并会在食品安全标准方面，用生产加工药品的标准来加工小龙虾。此后“聚一虾”上线数日的数据流出：日均销量突破3000盒。

周富裕5月在发布小龙虾新品

随后在6月，周黑鸭投资10亿元的“聚一虾”项目在湖北潜江开工，该项目占地450亩，包括周黑鸭卤虾生产基地及调味品生产线。这意味着周黑鸭不只是凑热闹了，而是希望从供应链前端进行投入，在原材料上获取话语权。

不过，在8月23日的2017年上半年业绩会上，周黑鸭其实已经暗示了小龙虾产品的下线。当时周富裕在回答记者提问时透露，今年在局部地区（湖北）测试消费者的反馈，将小龙虾改良后在“过年的时候会再推出小龙虾”。2018年公司将加大小龙虾单品布局。

之所以等到过年前再推小龙虾，恐怕源于那时竞争者相对较少而且小龙虾价格稳定。

小龙虾的参与者实在太多了。几乎每家餐馆都会推出小龙虾或者小龙虾相关产品，连必胜客都凑热闹地推出过小龙虾披萨，而周黑鸭的锁鲜装产品从口感上来说，还逊于麻辣诱惑、烧虾师餐厅之类的现做小龙虾口感，竞争力不强。

不仅口感上竞争力不强，成本也是制约因素。中国水产养殖网的数据显示，9月19日红壳小龙虾（7钱-1两）的批发价为35元1斤，而5月份同样分量的红壳虾批发价在21-31元，期间还经历了8月份40-50元的高峰价格。原材料成本越来越高，在口碑尚未打开的前提下，周黑鸭做小龙虾并不占优势。

当然，在周富裕看来，周黑鸭的小龙虾还是有机会，比如新鲜的小龙虾凉了就会变柴的技术壁垒现在还没有人解决，“我可以花费功夫研究这个技术壁垒”。

但是，在解决这个技术壁垒之前，周黑鸭需要的是先让自己的小龙虾品牌站稳脚，等到冬天卷土再来的时候消费者还能记住。

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